Jak vařit pikantní omáčkou z rajčat na zimu?

Pikantní omáčkou - vynikající doplněk do kuchyně. To je velmi užitečné pro tělo, ale pouze by to mělo být s mírou. Tento článek se bude zabývat tím, jak se připravit ostrou omáčku z rajčat na zimu. Dozvíte se, jak dát intenzivní aroma a pikantní chuť pokrmu.

Omáčka zeleniny

Tento recept je populární a připravuje docela jednoduché. Pro přípravu dva litry omáčky, problanshiruyte 1 kg rajčat. K tomu, ponořte zeleninu ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, a pak budou muset oloupat. Nakrájejte rajčata a nakrájejte na mixér do hladka.

Vezměte 300 g červené cibule a papriky. Nakrájejte na malé kostičky. Na vyhřívaném pánvi prvním místě cibule. Lehce osmahneme ji a potom přidat všechny nakrájené papriky. Míchá se po dobu několika minut, aby se stal více světla-barevné zeleniny. Nepotřebujete, aby se zlatou kůrkou. Pak vyjměte pánev z tepla.

Ve velkém hrnci zalijeme rozbité rajčata, je nalít opečené zeleniny (cibule a papriky). Nyní je třeba umístit do stejné nádoby soli (1 hod. L.) a stejný mletý pepř. Může to být červená nebo černá. Pak přidat nějaké tymián (cca 0,5 hodiny. L.) a 2 lusk mleté hořké pepř. Omáčky na zeleninu 30 ml octa a vařit po dobu 10 minut. Volitelně lze přidat najemno nasekané bylinky (petržel nebo bazalka).

Když je vařená hmota, nalijeme do sklenic a uzavřete víko. Uchovávejte v chladničce je nutné nebo sklep. Tady a připraven pikantní omáčkou z rajčat na zimu. Nyní můžete otevřít kdykoliv a platí pro celou řadu pokrmů. To může být obiloviny, brambory, maso a dokonce i ryby.

Horká omáčka s křenem

K přípravě budete potřebovat 1 kg loupaných rajčat. Je třeba, aby pečlivě umýt a mlít přes mlýnek na maso, aby se získala homogenní hmota. Rajčat nalít do pánve.

Pak se 60 g česneku a kořene křenu. Vyčistěte je ze země a kůry. Můžete brousit česnek a křen přes mlýnek na maso. Nicméně, tam jsou některé obtíže. Například křenová vlákna jsou navinuta na nůž, což je velmi nepohodlné. Proto je lepší použít kuchyňský robot.

Smíchejte rajčata, česnek a křen dokud není homogenní. Přidejte sůl a černé, bílé nebo červené nebo pepř podle chuti. Cca 1 hodina. L. Ředit závažnost omáčky, přidat cukr. To je obvykle přidán do chuti, ale ne méně než 1 polévková lžíce. l. Vy dobře potřebovat hodně promíchejte a nalijte do suchých bank. Surový horkou omáčkou na zimu rajčata připraven k použití. To může být uchovávány v chladničce po dobu tří měsíců.

kavkazský omáčka

Vezměte 3 kg rajčat, očistit od ocasy, nakrájíme na 4 kusy. Zalijeme zeleninu ve velké pánvi a dal na chladném místě po dobu jednoho dne. Během této doby bude uvolněna, jakmile šťávy. Po jednom dni, vypouštění kapaliny z nich a dát na mírném ohni. Rajčata dusíme do té doby, dokud se vařit.

Mezitím, v hmoždíři nutné rozdrtit dvě hlavy česneku. Přidejte 1 hod. L. koriandr a suché koření Khmeli suneli. Trvat dva pod teplou paprika, jemně nakrájíme ji nožem. Kosti neodstraňujte. Koneckonců, ostrost. Paprika v třecí misce a přidáme česnek a koření. All brousit do hladka. Zatímco tankování trvá zaymomsya zeleniny.

Peretrite rajčata přes síto do jiné nádoby. Tak, omáčka neodlupuje. Podle hmotnosti rajčat, přidejte dresink z česneku, pepře a koření. Důkladně promíchejte a dejte vařit dolů. Nechť pokipit po dobu 10 minut. Když se zjistilo, že měl takovou hustotu, jak jste spokojeni obdrželi, vypněte povařené hmoty. Nalijte ji na sterilizovaných sklenic a srolovat. Bylo to velmi chutné a pikantní omáčkou z rajčat na zimu. Banky nemohou vrátit, ale jednoduše zavřít obvyklý kryt a chladem.

Omáčka „ogonek“

Na patře, to se podobá syrové adjika. Pro přípravu pikantní a chutné omáčce Pak 1 kg rajčat. Zabít jim mixér. Přidejte k němu 200 g (1 šálek) purifikované, peretortogo česneku a 1 pod pálivé papriky. Důkladně promíchejte hmotu.

Osolíme podle chuti, můžete přidat trochu zeleně, ale ne nutně. Pokud chcete, aby se omáčka na dlouhou dobu držel, solením potřebují trochu více, než je obvyklé. Dal 2 lžíce. l. cukr.

Vše důkladně promíchejte, nalijte do bank a chladem. Některé ženy v domácnosti ve stejné hmotnosti 500 g pepř na koření.

Omáčka žlutých rajčat

To se vaří déle za účelem diverzifikace Misku pěknou, světlou barvu. To může být buď žluté nebo světle oranžová. Tato omáčka doplní jakýkoliv pokrm, z obilovin, končit s maso nebo ryby.

Vezměte 1 kg rajčatového žluté. umýt a nakrájíme na 4 plátky. Nakrájíme rajčata v mixéru. Ukázalo žluté rajčatovou šťávu. Řezané půlkruhy luk (2 ks.). Pak třít na malé struhadlo jedné hlavičky česneku. Tyto složky přidat do rajčatové šťávy. Nyní mixér, aby to všechno dohromady mlít a dát na mírném ohni za varu kapaliny. To je přibližně 30 minut.

Na konci vaření, aby 1,5 hodiny. L. a 1 polévková lžíce soli. l. cukr. Přidat nasekané (nejlépe v mixéru), lusk a pálivé papriky. Mass promíchejte a nechte vařit po dobu dalších 5 minut. Pak brousit vše přes síto s dřevěnou lžící. Kladen na ohni po dobu 10 minut.

Nalít do bank a srolovat. Přestože 1 kg listů rajčete 0,5 litru. Proto, pokud se provádí na vzorku, a to líbilo, můžete získat trojitou dávku. Dostanete příjemnou, chutné a pestré horkou omáčkou ze žlutých rajčat na zimu. Budete překvapeni nejen jeho rodina, ale také nabízí unikátní koření.

rajská omáčka

Jedná se o velmi jednoduché a chutné recept, který je vhodný pro jakékoliv misky. Získaný původní rajčat v pikantní omáčce na zimu. Vařit, je nejprve třeba, aby se 2 litry rajčatové šťávy akutní.

K tomu točit 3,5 kg rajčat přes odšťavňovače. Grind 2 lusk pálivé papriky, 1 stroužek česneku. Zabít je v mixéru a přidejte rajčatový džus.

Dobře promyje a loupaných rajčat uvedené v sterilizovaných lahví. Pikantní rajčatová šťáva je kladen na ohni. Dát cukr a sůl podle chuti. Zpravidla budete potřebovat 10 g dobře promíchejte. Když se šťáva pokipit asi 5 minut, my vylít ji na břehu, kde jsou rajčata jsou. Přikryjeme pokličkou a sterilizovat všechny dohromady. Pak srolovat a nechte odstát. Máme originální a velmi chutné rajčat v pikantní rajčatové omáčce na zimu.

Tipy

Často se doporučuje, aby kožešina s rajčaty k střele. Nicméně, toto je volitelné. Se silným mixéru nebo kuchyňském robotu dokáže divy. Všechna semena a kůra snadno a rychle přerušil.

Pokud chcete, silnější omáčku, pak zvolte masité rajčata. Oni produkují méně šťávy a vaří rychleji.

Někdy to jde příliš pikantní pepř. V souladu s tím, omáčka se získá tak, že je nelze použít. Pak je nutné přidat šťávu z rajčat nebo převařené vody s cukrem.

Když budete muset sekat rajčata, nemusí být nakrájíme na plátky krásné. Stále se uchylují hmotu do homogenního stavu. Není třeba ztrácet čas řezání a důkladné čištění zeleniny.

Nyní, když víte, jak udělat pikantní omáčkou z rajčat na zimu. Nicméně, tam byl ještě jeden tajemstvím, že byste měli vědět, aby každý vlastník.

Čištění česnek - je dlouhá a únavná proces. K tomu, aby to ne trávit příliš mnoho času, připravte hlubokou pánev s víkem. Česnek se vloží do kontejneru. Pokrytí a třepe se se všemi silou několika sekund. Česnek se čistí snadno a rychle.

závěr

V tomto článku jsme se zaměřili na to, jak se připravit pikantní omáčkou z rajčat na zimu. Recept je velmi jednoduchý, a oni nemají strávili spoustu času. Tyto omáčky se přivádí jak pro maso a zeleninových jídel do. Jsou chutné a svěžím.

Snažte se co nejvíce uzavřít celou řadu omáček. Koneckonců, oni jsou tak dobré, že jeden jar prostě nestačí. Zima bude chtít víc, a nefungují, stejně jako sklad rajčata jsou drahé, a na zahradě, budou brzy objeví.

Zachování, užít si, raduyte svou rodinu a ohromit hosty světlé, originální, voňavých pokrmů.