Rajčatová omáčka na zimu - recept s fotkou

Kečup - druh rajčatové omáčky, jsou velmi populární po celém světě: ne hamburger nebo grilování je kompletní bez těchto voňavých přísad.

Bohužel, nákup kečup negativní dopad na vaše zdraví i postavu a dát svým dětem prostě nestojí za to.

„Co můžeme dělat, protože moje dítě miluje kečup?“ - Vy se ptáte. Odpověď je jednoduchá - vytvořit svůj vlastní rajskou omáčku. Koneckonců, výrobek, který jste osobně, prostě nebude mít žádné škodlivé přídatné látky, barviva a konzervační látky.

Můžete udělat dodatek k hlavní jídlo je nejen jednou, ale také připravit rajskou omáčku na zimu.

Jaké produkty potřebují

Než vám představíme rajské receptů, pojďme mluvit o tom, jaké produkty a banky by měly rozhodnout pro zvraty.

• Nejdůležitější složkou v tomto receptu - rajčata. Je vhodné zvolit velké čerstvého ovoce, ale pokud není tomu tak, pak můžete použít jakýkoliv jiný. Hlavní výhodou je koření, které můžete použít nejen celá rajčata a hladký, a je možné zakoupit za modřiny nižší cenu, prasklé nebo nepravidelně tvarované (stále přeměnit je na pyré). Je důležité, aby byly čerstvé.
• Pokud vytváříte rajče oblékání pro boršč, pak odstraňte semínka z rajčat, není nutné, ale v jiných případech, postarat se, že semena nespadají do omáčky.
• Koření v níže všechny recepty - případnou složkou. Přidejte je podle vašich představ: jako pikantní - více pepř, voňavé - více traviny, atd ...
• Pokud svůj domácí rajskou omáčku na zimu důkladně sterilizovat sklenice a vaří víčka. Můžete házet produkt ve skleněných lahvích se šroubovacím uzávěrem, ale v tomto případě je uložte na chladném místě.

Omáčka „Classic“

Tato omáčka je rajče-neutrální, ale velmi chutné. To líbí moc.

Složení:

• Rajčata - 1 kg.
• Zavřít cibule - 2 ks.
• Cukr - 150 g
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej je bez zápachu - 50 ml.

Způsob přípravy

Pokud si vzal rajče „nekonditsiyu“, pak vystřihnout zkažené a prohnilé místo, (Všimněte si, že „nekonditsiyu“ je třeba vzít 1,5 krát větší než celá rajčata bez závad).

Nakrájejte rajčata na velké kusy. Rub přes síto, kůže a semena se odloží.

Nakrájejte cibuli na malé kostičky. My smažit ji v dostatečně velkém množství oleje dozlatova. Poslat na opečené cibule rajský protlak, sůl a cukr. Smažit rajčata tak dlouho, dokud nejsou dobré a ty vařené se odpaří nadbytečné tekutiny.

Tlukot směs mixér. Dáváme to znovu povařit. Balíčky horkou rajskou omáčku na předem sterilizována půllitrových sklenic a válců. Dát plechovky na podlaze pokryté ručník, víčka dolů zábaly deka a nechat je jako takový přes noc. V dopoledních hodinách jsme se dát bankám v temnu.

Recept na rajčatovou omáčkou pro ty, kteří mají rádi to hot

Toto koření je vhodný pro teplé a vášnivé povahy - vzrušení. Mimochodem existuje názor, že to nejlepší z kořeněných jídel je dobré pro žaludek a krevní oběh. Podáváme tuto omáčku na maso nebo těstoviny.

Složení:

• Rajčata - 4 kg.
• Česnek - 2 velké nebo 3 střední hlavice.
• Cukr - 6 lžic. l.
• Sol - 0,5 art. l.
• Černý pepř hrubý - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou.
• Nové koření - 10 hrách.
• Carnation - 10 pupeny.
• Ocet - 2 polévkové lžíce. l.
• Štiplavý chili peppers - 2 modulu.
• Paprika - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit pikantní omáčkou

Mé rajčata, odstranit všechny shnilé a pohmožděné místo. Nakrájejte na větší kousky. vyplněn Jsme v hluboké pánvi a přivedeme k varu.

Po varu, snížit teplotu pod pánev a dusíme rajskou omáčku další půl hodinu.

Cut pepř kroužky a odeslat ji na rajčata. Dusíme rajčata s feferonkou po dobu 30 minut. Přidání všech těchto koření a vaříme omáčku po dobu 15 minut.

Zatímco omáčka se vaří, čisté a prošel chesnokodavku celého česneku. Přidejte ji do směsi rajčata a dusíme ještě 10 minut. Odstraňte omáčku z tepla a třít přes síto. Vrátit směs do hrnce, přiveďte k varu. Přidejte ocet a mučen po dobu 10 minut.

Pour omáčkou během předem sterilizovaných lahví a hodí je. Dát ručník na podlaze pokryté sklenice dolů a zakrýt s teplou přikrývkou. Necháme je takto po dobu 12 hodin. Jakmile odstraníme sklenice na tmavém chladném místě.

Z množství ingrediencí, měli byste mít kečup po dobu tří půllitrových plechovek. Pokud chcete vařit domácí rajskou omáčku ve větším množství, pak se všechny výrobky ve více než 2-3 krát.

Sladké a kyselé omáčce

Můžete vařit neobvyklý omáčku z rajčat na zimu. Recept pochutiny, jako uvedeny níže.

Vzhledem k produktu obsaženého v ovoci a medu, má nasládlou náznak, takže je ideální pro maso na grilu. Tento kečup je poněkud připomínající oblíbeného amerického barbecue omáčkou.

Složení:

• Rajčata - 5 kg.
• Kyselé velká jablka (např. Antonovka) - 2 ks.
• Černý pepř hrubý - 1 lžička ..
• Cinnamon - pinch.
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Med - 1 lžička ..
• Horké červené papriky - 1 lžička .. žádné skluzavky.
• Česnek - 1 stroužek.
• Ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Připravujeme vynikající koření

Připravte rajčata - podle mého názoru, v čistotě z poškozených míst. Budeme snížit rajčata na velké kostky. Z jablek odstranit jádro se semeny, taky, a my budeme nakrájejte na kostičky. Smíchejte jablka s rajčaty v kastrolu. Klademe je na mírném ohni po dobu 30 minut (dokud jablka a rajčata nejsou změkčit).

Peretrite výsledná směs přes síto a poslat zpět do pánve. Vaří rajskou omáčku po dobu 10 minut. Přidejte do varné sůl, černý pepř, skořice, muškátový oříšek a horké červené papriky. Dobře promíchejte a nechte trápení po dobu dalších 5 minut. Poté přidáme med, ocet a česnek a vaříme dalších 5 minut.

Distribuovat omáčkou na předem sterilizovaných sklenic. Válcované jim. Položte nádobu na zem se položil ručník, a budeme pokrývat všechny vrchní deku. Takže nechat v noci. V dopoledních hodinách odstranit spíž nebo sklep.

grilovací omáčka

Poslední rajčatová omáčka, recept z nich popíšeme v tomto článku - je věcí každého z oblíbené barbecue omáčkou.

Tento světoznámý mistrovský byl vynalezen v severní Americe, a recept se prodávají po celém světě. Bez jeho účasti ve Spojených státech nemůže dělat žádné piknik.

Jeho popularita rajčatová omáčka barbecue má nejen díky své neobvyklé a světlé chuť, ale také kvůli jeho univerzálnosti: může být použit jako doplněk k hlavní jídlo a jako marináda na maso, drůbež, ryby nebo dokonce zeleniny.

Zde je klasický recept na tuto omáčku, ale můžete jej změnit v závislosti na vašem vkusu a produkty, které máte.

Složení:

• Pyré z čerstvých rajčat - 1 kg.
• Rajčatový protlak - 200 g
• Velká cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej je bez zápachu - 0,3 sklo.
• Honey - 2 polévkové lžíce. l.
• Zrno hořčice - 2 polévkové lžíce. l.
• Granulovaný Česnek - 2 polévkové lžíce. l.
• Chilli prášek - 1 lžička .. se skluzavkou.
• Worcestershire omáčka - 30 ml.
• Jablečný ocet - 100 g
• Nové koření a sůl - podle chuti.

Proces vaření

Uvarov rajčatový protlak (bez semen a kůží), k odpařování přebytečné vlhkosti. Řez na malé kostičky žárovky a smažíme v rostlinném oleji v hluboké pánvi až transparentní. Potlačit hořčičná semínka v hmoždíři. Zaslat cibule hořčice, černého pepře, cukru a chilli. Dobře promíchejte.

Přidejte hrnec medu a rajčatovým protlakem. Vše opět dobře promícháme a vaříme 5 minut. Do směsi odpařené rajčatového protlaku a vaříme na mírném ohni po dobu 15-20 minut.

Přidejte ocet, Worcestershire omáčku a sůl. Perebeyte směs použití mixéru. Vaří omáčku po dobu dalších 20 minut. Pour hotového výrobku na sterilizovaných lahví a utěsnění je. Nechat vychladnout na podlahu pod přikrývkou, ztlumte víko. Po jednom dni, vyjměte sklenice ve sklepě (pokud je to chladné období) nebo v chladničce.