Solení makrely ve slaném nálevu. úklid tip

Makrela - potravinová ryba s jemnou a výživné masa, že obsahuje až 20% tuku, vitaminu B12. Při smažení zaoblení stává naschlý a získá specifický pach, takže optimální z nich je vaření ryb solení makrela. Jeho jemné kořeněné maso je dobré s pivem ve společnosti přátel, rodinných sešlostech s bramborami, a v poště je prostě nenahraditelná.

K přípravě pokrmu si můžete vzít ryby čerstvé nebo mražené. Mražené ryby by měly být rozmraženy při teplotě pre +3 - + 5 ° C, tak, aby nedošlo k narušení struktury vláken. V tomto případě bude filet nedostane ošklivé ochablý vzhled. Ryby musí být vykuchané: snížit makrelu kostry podél břicha od hlavy až k ocasní ploutve a vyjměte vnitřek. Pak vyjměte plenochku zaoblit ne hořké. Důkladně promyje studenou vodou několikrát. Pokud jste se čeká na příchod hostů, pro krásné prostírání solení makrel ve slaném nálevu bude trvat celou kostru (hlava). Pokud se jedná o improvizovaný vaření a chtěla jen chutné, a tak rychle, jak je to možné, je možné rozdělit na kostru do porcí steaky.

Pro přípravu marinádu potřebujeme: 1 litru studené vody (je-li to možné, použít filtrované) 5 lžic soli (zvláště velké a bez přísad). Také je potřeba 2 lžičky čajových lístků čaje (lepší list), 3 lžíce cukru, hrachu 10 nové koření, pár kousků bobkový list, 5-7 pupenů hřebíčku a 1 stroužek cibule.

20 minut před vaření solanky vaří lístkový čaj v konvici nalitím 100 g vroucí vody. A my dát pivo. Solanka se bude vařit v enamelware, protože hliníkové nádobí déle oxidovat. Pro přípravu solanka se nalije do vody, pánev a přidat všechny složky. Položte pánev na oheň, zamíchat solanky, sůl a cukr zcela nerozpustí, dal hlavu cibule a vaříme, dokud dokud se cibule začne rozpadat do vloček, přidejte napjatý těžební část svařování a po převaření, odstranit z tepla. Ujistěte se, že solanky kryt s víkem, aby vonné vonné látky nejsou odpaří. Chladicí solanky 18-20ºS. Makrela celá kostra dát do nádoby a zalijeme nálevem tak, aby pokrývaly ryby úplně. Jar uzavřena a dát do chladničky po dobu 12 hodin, aniž by zapomínání přes 3 Chasa promíchávání solanky na sůl a cukr se vysráží, a solení makrely jednotně. Po 12 hodinách se ryby vyjmuta z nádoby po dobu 5 minut a zalijeme crème pikantní krásné tělo barev uzené ryby. To je, jak rychle, bez problémů a speciálních dovedností prošel solení makrela. Tato ryba je uložen v lednici po dobu dvou týdnů. Pro milovníky světlé a bohatou chutí makrela ryby solení se provádí v pikantním nálevu. Přidejte k tomu další ocet a kapalný kouř.

Nyní je potřeba uspořádat krásné porce jídla na stole. Za tímto účelem je hlava odříznout a rozdělí na části Makrela 2-2.5 cm silné plátky. Nanesena na misky krásné, obnovovat integrity ryby. Zdobit to nasekané kopr, petržel a cibulové kroužky, rozšíření jejich ventilátor. K tomu všemu si můžete ozdobit s ovocem namočené brusinkami. Pro plnění mořeného makrely, aby omáčka 4 lžíce olivového oleje a šťáva z poloviny citronu. Pokud bychom předložit ryby jednotlivě spíše než na společné desce, pak dal omáčku na pánvi. Natankovat makrela omáčka - rybí lesk. A co chuť ...

Solení makrela ve slaném nálevu - fast food podle svých kulinářských preferencí. Velký výběr receptů, které vám dává možnost, aby se pokusila experiment. K dispozici je rychlý solení makrela, mají delší, ale výsledek je vždy stejný - jste nádherné hostesky a retseptik chtějí znát všechny hosty.