Víte, co lze udělat z mléka bez velkého úsilí?

Nemá smysl uvádět všechny užitečné vlastnosti mléka, protože jsou již dlouho známy. Není divu, že jsme od dětství učili k mléčné kaše a babičky ve vesnici jsou ošetřovány sklenkou čerstvého mléka s domácími koláčky nebo perníkem. Tento nápoj je vždy spojen s laskavostí, péčí a užíváním. Používá se však nejen k pití, ale i k jídlu. Podívejme se, co se dá udělat z mléka doma.

Jednoduchost je zárukou zdraví

Výrobky jako tvaroh, kysaná smetana, kefír, kvašené mléko, sýr a mnoho dalších se skládají převážně z mléka. Pokud je to nutné, pro výrobu prakticky cokoli už není nutné, s výjimkou dvojice tří malých přísad. Současně jsou všechny velmi podobné složení, ale liší se konzistencí a chutí. Je to metoda nebo spíše proces přípravy. Některé mléčné výrobky vyžadují zvláštní zařízení (například oddělovač kysané smetany). A co můžete udělat z mléka bez úprav? Hodně.

Curd - náš přítel

Uvažujeme o nejčastějších a nejoblíbenějších produktech: tvaroh, jogurt, sýr a ... kondenzované mléko! Začněme první. Nejprve musíte vařit mléko a pak ho ochlazovat na teplotu blízkou teplotě těla (36-37 stupňů). V hrnci s mlékem přidejte kyselou smetanu nebo kefír (3 l 3 lžíce) a zakryjte je víkem. Takže musí stát 24 hodin při pokojové teplotě. Druhý den vložíme naši pánvi mléko do druhého s vroucí vodou. Během této doby se srvátka oddělí a vytvoří mléčnou sraženinu. Je to to, co potřebujeme. Dáme ho do gázy, takže přebytečná kapalina skla a my máme jemnou, drobivou tvarohu. Snadné, že?

Jogurt bez přísad a bez dodatečných nákladů

Nyní řekněte, co můžete udělat z mléka pro zdravou výživu. Jde o jogurt. Můžete jej připravit dvěma způsoby: kvasem nebo běžným jogurtem. Nejprve vařte mléko a ochlaďte ho. Poté přidáme ferment na pánvi (2-3 lžíce na litr mléka) nebo přírodní jogurt (3-4 lžíce na litr). Vezmeme láhev na horkou vodu a do ní naléváme horkou vodu. Mléko s přísadami se nalije do hrnce se silným dnem a instaluje se na topnou podložku. Ráno se můžete rozmazlovat s domácím jogurtem.

Kdo nemá rád sýr, nesnažil se vařit

A co vaření domácího sýra z mléka? Uděláme "Ricotta" - mimořádně citlivé na chuť a konzistenci. Chcete-li to udělat, zahřejte dva litry mléka na 80 stupňů, přidejte k němu cukr (čajová lžička), špetku soli a 30 gramů citrónové šťávy. Odstraňte z tepla, neustále míchat mléko: měl by se kroutit z citronové šťávy a sýr - oddělit. Přemístíme ho do síta a zastavíme se nějakou dobu. Pak musíme pokrýt naši domácí gázu "Ricotta" a nechat na půl hodiny. Je to tak jednoduché a levné, můžete získat šlechetně lahodný italský sýr.

Domácí mléčné mléko je něco nového

Nezapomeňte na dezert, který také odkazuje na seznam toho, co lze vyrobit z mléka. Samozřejmě, toto je oblíbené kondenzované mléko od dětství. Aby to bylo, nejprve vařte sirup z cukru a vody (2: 1). Pak vařte mléko a nalijte do něj cukrový sirup. Vaříme dalších 20 minut, aniž bychom zapomněli zasahovat, a pak snížili ohně na minimum a vařit po dobu 2 hodin. Toto domácí kondenzované mléko není děsivé, aby děti mohli jíst s čajem, protože neobsahuje žádné škodlivé přísady ve formě příchutí, konzervačních látek a dalších látek.

Kráva, koza ... ale jaký je rozdíl!

Mimochodem, tento článek je o jakémkoli mléku. Takže můžete připravit uvedené produkty z kozího mléka. Budou mít zvláštní rafinovanou chuť a užitnost dokonce překoná krávy z mléka. Zvláště budete chtít kozí sýr. Vaření může být stejné jako "Ricotta". V Evropě je zařazena do seznamu produktů, které jsou všelékem onemocnění. Zkuste to, tam opravdu nebude žádná újma.