Jak pečeme šedý chléb? Nejlepší recepty

Chléb je považován za jeden z prvních produktů, které se naučil vařit i ve věku kamenné. Od té doby se vždy objevuje v nabídce každé osoby. Moderní hospodyně se naučily nezávisle pečovat bílý, černý a šedý chléb. Navzdory skutečnosti, že se tyto druhy v jejich složení navzájem liší, jsou pro lidské tělo stejně užitečné. Po přečtení dnešního článku se naučíte, jak pečeme vzduchový bochník ze směsi pšeničné a žitné mouky.

Šedý chléb v troubě: seznam složek

Chcete-li připravit jeden bochník o hmotnosti 860 gramů, měli byste předem uložit všechny potřebné produkty. Ve vaší kuchyni by měla být:

• 30 gramů čerstvých kvasnic;
• 375 mililitrů vody;
• 150 gramů žitné mouky;
• Čajová lžička cukru;
• 450 gramů pšeničné mouky;
• Dvě čajové lžičky soli.

Kromě výše uvedených složek je malý objem slunečnicového oleje součástí šedého chleba. Tento seznam složek musí být proto doplněn o tři polévkové lžíce tohoto výrobku.

Popis procesu

Pre-prosetý žito a pšeničná mouka se mísí v jedné misce. Poté začnou připravovat lžíce. Chcete-li vyrobit svůj svěží a voňavý domácí šedý chléb, musíte dodržet doporučené poměry. V malé nádobě naplněné stovkou mililitrů teplé vody rozpusťte lžičku cukru a čerstvých kvasnic. Tam také posílají pár lžíce mouky, vše důkladně promíchá a hodí je na teplé místo po dobu čtvrthodiny.

Po uplynutí této doby se pěnící výplň nalije do velkých misků. Do stejné nádoby se přidá 375 mililitrů teplé vody, rostlinného oleje, soli a dvou druhů mouky. Výsledné těsto se rozloží na řezací desku a důkladně se hněte do hladkého stavu. Poté se z něj vytvoří kulatý bochník, posílá se zpět do misky, zakryje čistým ručníkem a ponechá půl hodiny.

O třicet minut později se těsto přiléhá, hněte se, ohýbá se okraje do středu a znovu se vznáší kulatý bochník. Budoucí šedý chléb je umístěn ve formě namazané slunečnicovým olejem. Ze shora je pokryta ubrouskem a ponechána další půl hodiny. Bude to stačit, aby se znovu objevil.

Po uplynutí této doby se vytvarované těsto posílá do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Po čtyřicet minut je finální bochánka vyjmuta z formy a ochlazena na roštu.

Alternativa: seznam produktů

Připravit jemný a chutný domácí šedý chléb, jehož recept bude prezentován později, byste se měli starat o nezbytné ingredience předem. K tomu budete potřebovat:

• Tři sklenice pšeničné mouky.
• Jeden a půl lžičky stolní soli.
• Jedno vejce.
• Jeden a půl šálku žité mouky.
• 200 mililitrů vody.
• Dvě čajové lžičky suchého droždí.
• Polovina sklenice mléka.
• Dvě lžíce cukru.

Kromě toho byste ve vaší kuchyni měli mít rostlinný olej. Navzdory skutečnosti, že bude potřebovat pouze čtyři lžíce, bude velmi nepříjemné přerušit proces vaření, aby se dostal do obchodu.

Popis technologie

Pekař vysílá do nádrže vodu, vejce a suché ingredience. Poslední vylije kvasnice. Kontejner je vložen do zařízení a je aktivován režim "Těsto". Průměrná doba trvání tohoto procesu je asi jeden a půl hodiny.

Po skončení pracovního cyklu byste měli dostat kus těsta. Vytahuje se z nádrže, rozděluje se do osmi stejných částí, rozloží se do formy z mouky a ponechá půl hodiny. Chcete-li těsto vysušit, mírně posypeme vodou.

O třicet minut později se přinesly předlitky do pece, zahřáté na 180 stupňů. Po půlhodině se šedý chléb vyjme z formy, ochladí se a podává se ke stolu.

Další recept

Chcete-li vyrobit tento vzdušný rudý chléb, musíte předem připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:

• 380 gramů pšeničné mouky;
• Balíček suchých kvasnic;
• Jedna lžička stolní soli;
• 70 gramů žitné mouky;
• 300 mililitrů teplé vody;
• Čajová lžička cukru.

Kromě toho by výše uvedený seznam měl být doplněn o 30 ml rostlinného oleje.

Suché kvasinky se rozpustí v malém objemu teplé sladké vody a uchovávají se několik minut před vznikem načechraných pěn. Poté jsou kombinovány se zbývající kapalinou, solí a prosíváním mouky. Výsledná hmota je důkladně hnětena na hladký jednotný test. Na samém konci se k němu přidá slunečnicový olej a pokryje se potravinovým filmem.

Výsledné mírně šedé měkké těsto je posíláno na teplé místo. Za hodinu by se mělo zdvojnásobit objem. Poté je hnětena a umístěna na stůl, hojně posypaný pšeničnou moukou. Těsto je rozděleno na dvě stejné části a tvoří je z nich malé chleby. Budoucí chléb se přenese do pekáče, předtím lemované papírem na pečení, a nechá se po dobu 30 minut.

Na konci této doby na chlebách šikmé řezy a pošlete je do trouby, zahřátý na 180 stupňů. Proces pečení nebude trvat déle než čtyřicet minut.