Kavkazská jídla. Nabídka kavkazské kuchyně: jednoduché recepty

V naší době je obtížné najít osobu, která nemá rád kavkazské pokrmy. Recepty, které jsme vám v tomto článku shromáždili, vám pomohou připravit vydatný oběd v orientálním stylu. Nezapomeňte na populární kavkazské pečivo, které můžete snadno vařit na vaší vlastní kuchyni.

Ossetian Pies

Pokud jste někdy vyzkoušeli toto úžasné jídlo, pak se navždy zamilujete do svého vkusu. Nabídka kavkazské kuchyně se nedá představit bez tohoto jedinečného pečení, a pokud se naučíte, jak sami vařit, pak vám vaši milovaní budou vděční. Recept:

• Do destičky zahřejte 200 ml mléka, přidejte 15 gramů kvasnic a 10 gramů cukru. Přidejte trochu mouky, promícháme a necháme lyžici stoupat 20-30 minut. Jakmile je hotové, můžete těsto míchat. Pro tento účel tříděte 350 g mouky do misky a přidejte trochu soli.
• Pro plnění, rošt 250 gramů suluguni, přidat k tomu 20 gramů nakrájeného kopru a zelené cibule. Spousta vrcholků mladé řepy řezané nožem, vložte do náplně a promícháme s rukama.
• Aby byl koláč úspěšný, plnění a těsto by mělo odpovídat objemu. Přeneste těsto do malého plochého koláče, umístěte vnitřek náplně a zajistěte hrany. Pomocí válcovacího kolíku vyhoďte koláč poměrně tenkým způsobem a zhora udělejte kulatý otvor.
• Položte obrobek na plech a po dobu 10 minut jej odevzdejte do předehřáté trouby.

Dokončete misku s máslem a podávejte. Osecké koláče jsou připraveny s různými výplněmi, ale vždy v lichém čísle. Chcete-li potěšit své blízké, překvapte je jemným lakem s masem nebo kuřecím masem.

Khachapuri

Kavkazská jídla, vařená ve vlastních rukou av kuchyni, zpříjemní vaše obvyklé menu. A pro vaše šťavnaté a chutné sýrové koláče vaše milované řeknou samostatné "děkuji". Jak správně vařit khachapuri:

• Balíček suchých kvasnic zabalte do teplé vody. Smíchejte jednoduché těsto, přidáním mouky a soli. Poté olejem naplňte olejem a pošlete jej na teplé místo, abyste se dostali nahoru.
• Pro výplň přidejte sýr a míchat se surovým vejcem.
• Z těsta vložíme dort, umístíme do středu náplně a chráníme okraje. Vyjměte hladký kulatý dort.

Khachapuri lze pečou v peci nebo v suché pánvi bez přidání oleje. Před podáváním namočte koláč s máslem. Pokud máte zbývající náplň, promrhněte povrch hotového koláče. Poté pečivo položte do předehřáté trouby ještě několik minut. Nakrájejte potraviny na porce a pozvěte je blízké ke stolu.

Lobio

Bez tohoto výživného svačinu je nemožné si představit tradiční kavkazské svátek. Přidejte k tomu řez z čerstvé zeleniny, měkkého chleba a voňavých zelených plodů a hotové jídlo pro celou rodinu. Recept:

• 300 gramů suchých červených fazolí namočených po dobu 4 hodin. Poté je třeba ji umyt a vařit až do vaření.
• Tři žárovky a dva stroužky česnekové kůry, brousíme nůžem a smažíme v rostlinném oleji. Nakonec přidejte kávovníky, vyndejte pánev z ohně a ochlaďte.
• Rozemlete 100 gramů oloupaných vlašských ořechů, přidejte drcené koriandro a vše promíchejte s ostatními produkty. Přidejte sůl, pepř a případně trochu vody.

Polévka se zeleninou

Polévky z kavkazské kuchyně se vyznačují svou jasnou chutí díky kořením a čerstvým bylinkám obsaženým v jejich složení. Připravte si tento pokrm je velmi snadné:

• Ochlaďte 600 gramů kefír nebo mazioni.
• Dvě brambory, dvě cibule a dva stroužky česnekové kůry a pak se rozemletou.
• V pánvi nalijte trochu oleje a poté smažte cibuli a česnek. Poté přidejte brambory a vylijte vše horkým vývarem.
• 300 gramů zeleniny jemně nakrájejte, vložte do síta a zahřejte pár minut na páru. Poté ho rozemlejte míchačkou a přidejte do polévky. Nalejte stejný jogurt, přidejte koření a sůl.

Před sezonou podáváme polévku s horkým pepřem.

Chutné masové pokrmy. Chahokhbili

Pokud chcete tuto lahodnou kuchyni vařit, pečlivě si přečtěte náš recept:

• Položte kuřecí maso o hmotnosti 1,5-2 kg do hrnce a vařte do poloviny vařené. Pak ji rozdělte na části.
• Smažte kuřecí maso v kotelně nebo hrnci s hustým dnem na křupavou kůru. Nakonec přidejte nakrájenou cibuli a sladkou papriku. Vařte všechny dohromady ještě několik minut.
• Nalijte do hrnce sklenici napjatého vývaru, zavřete víko a vaříme dohromady 40 minut.
• S rajčaty, oloupejte a pak je rozemlette mixérem. Přidejte je ke kuře spolu s nasekaným česnekem, bazalkou a koriandrem. Pokud se vám líbí pikantní, pak přidejte drcené papriky nebo ajika ke kuře. Nakonec přidejte sůl a bobkový list.

Stejně jako ostatní lahodné pokrmy z masa, chahokhbili by měl být podáván stolu horký s množstvím čerstvé zeleniny.

Shaurma. Klasický recept

Kavkazská jídla pevně vstoupily do našeho života a shaurma je už dlouho domovem našich spoluobčanů. Pravidelně je nakupujeme v obchodech, stanech a stanicích. Nicméně, pokud se rozhodnete zacházet s lahodnou delikatesou, je lepší vařit sami. Kromě toho je recept na jeho přípravu velmi jednoduchý:

• 500 gramů kuřecího masa na sóji nebo v troubě. Chcete-li jí dát jedinečnou příchuť, můžete použít kapalný kouř. Kuře rozdělíme na vlákna ručně nebo nakrájíme jemně.
• Tenké lavash tuku s kečupem a majonézou a nahoře s tenkou vrstvou položí kusy předem připraveného kuřete.
• Dále můžete experimentovat s přísadami, ale doporučujeme zkusit naši volbu. Chcete-li to udělat, položte další vrstvu hranolky, nakrájené zelí, korejskou mrkvu a cibuli.
• Lávku obalte obalem a ohřejte ho v pánvi nebo v troubě.

Toto jídlo si můžete připravit na piknik nebo letní sídlo. Pokud přivedete své hosty do tohoto procesu, pak si každý může vytvořit pro sebe jedinečné jídlo podle vašeho vkusu.

Shish kebab

Oblíbené kavkazské pokrmy, jejichž recepty jsou popsány v našem článku, jsou od dětství známé každému Rusovi. Nicméně se často liší způsobem vaření a každý kuchař se pokusí přinést něco nového. To platí zejména o šišském kebabu, který každý skutečný člověk vaří svým vlastním způsobem. Doporučujeme, abyste se pokusili jej připravit následujícím způsobem:

• Nakrájejte čtyři kilogramy vepřového masa na kusy střední velikosti a vložte je do hrnce.
• Každá vrstva by měla být nalita koření (mletá černá nebo červená paprika) a nakrájenou cibuli.
• Naplňte maso minerální vodou a nechte několik hodin.

Vařte šišovitý kebab na otevřeném ohni pomocí grilu nebo špeků.

Doufáme, že se vám líbí kavkazské pokrmy, jejichž recepty jsme podrobně popsali v tomto článku.