Qutab je recept, který pochází z ázerbájdžánské kuchyně je tenká placička se sýrovou nádivkou nebo dýně. Těsto pro tento výrobek je podobný těsta pro pita. Další populární polevy, s nimiž připravit kutaby (recept s fotografií ukazuje optimální tvar koláče) - zelené. Pro tento účel dobře hodí špenát, bazalka, pažitka nebo kopr. Jako autentický zálivky vzít semena granátového jablka - je také velmi oblíbený recept. Kutaby sýr se dobře hodí jako chleba na výživné orientálních polévek. Zkusme vařit tyto produkty v návaznosti na původní receptury.
Qutab. recept hlavní
Ázerbájdžán tyto produkty se pečou ve speciální peci. Bez ztráty kvality receptu lze reprodukovat, pokud smažíme v suchém litiny pánvi. Jak silný by měl být kutaby? Odpověď je jednoduchá: nejjemnější. Ne tlustší než jeden milimetr. Těsto je vyrobena z mouky kg (to se hněte ve dvou šálků vařící vody s rostlinným olejem a solí), rozdělena do dvaceti stejných částí. Pak každý kus s použitím váleček, roll out potřebnou tridtsatisantimetrovy kruh. To by mělo být provedeno rychle. Takové tenké těsto rychle schne a ztrácí pružnost. Neraskatannye hrudky by měla být pokryta s ručníkem. Ready vrstva okamžitě muset péct. Výhodným válec ve čtyřech rukou. Vařené tímto způsobem můžete jíst tortilly s čerstvými bylinkami, grilovaného masa a cibule. Přidání připravené tortilly na talíři, je nutné posunout kousky másla - jsou dobře pronikají těsto a dát pěkný chuť.
Qutab. recept nadívané
Pokud dáte na dortu, a to i když je mokrá, nádivka a přehněte jej v polovině, dostanete tenkou Patty. To je kutab. Ihned po jeho přípravě, jakož i koláč, potřísněné olejem. Zvláště chutné čerstvě připravené kutab ještě horký. Recept umožňuje přidávání opečené cibule - to by mělo zůstat v pánvi, než se změní barvu. V tomto případě, když úspěšně doplňují chuť greeny, stejně jako dát náplň šťavnaté. Cibule a špenát - jeden z nejlehčích náplní. Tradiční varianta - to kutaby solankou tvarohem. V autentickém receptu, to je podobné bulharské sýry, jen více chuti. K dispozici jsou také sladké kutaby - v Ázerbájdžánu, které jsou vyrobeny z ovocných past nebo sušeným ovocem. Tato směs se přidá k sýru. Takové předběžné plnění by měly být namočené v horké vodě. Takové kutaby nepřidá nějakou sůl. Měly by být podávány nesolené. Koneckonců, pikantní kyselé pasty kompenzovat ostrý chuť sýra. Také v podobném vhodném nádivkou z vlašských ořechů. S nimi, chuť stává podobný masa.
Kutaby s dýní
Stejně jako v předchozím receptu, lehce smažit cibuli. K němu v pánvi dejte nastrouhaný nebo nasekané velmi jemné proužky dýně. Simmer směsi, které se vztahuje, přidáme sůl a koření. Vhodné koření pro tento druh náplně: skořice, kmín (zem), černého pepře a škumpy. V konečném náplně je třeba přidat trochu granátové jablko. Dýně mohou být také smíchány s masem nebo sýr.