Zelí v arménské: jak připravit občerstvení?

Zelí - oblíbená svačina, někdy dokonce pikantní příkrm. A kouzelná hůlka v to nejlepší časy pro rozpočet. Bohaté na vitamíny, belokachannaya použitelné v jakékoliv formě. Alone předpis kyselé pokrmy jsou více než sto. Národní přidal dotek téměř všech národů. Zelí v arménském - obecně mistrovským vaření. Ocení především jeho kořeněná a ostré malé fanoušky.

Co odlišuje zelí v arménské od ruským protějškem?

V každém národním řepy recept uváděný jako jedné ze složek. V je ruská verze skládá hlavně zeleniny, existuje jen velmi zelí a mrkev. Kromě toho, jak při přípravě hlavní části nádobí arménských jídel na nakládaných feferonkami používaných v různých podíl. Záleží na tom, jaký výsledek by dostávat hostesky na výstupu. Například při přípravě zelí v arménském akutní v tomto svačinu muset dát značné kvantitativní papriky.

Ruští „královna občerstvení“ byla původně připravena bez použití marinády. Foundation dává výlučné vlastnictví zeleninové šťávy, který se uvolňuje pod jhem. Proces fermentace produkuje nejoblíbenější kyselosti konečného produktu. Zelí v arménské zahrnuje přípravu speciální marinádou. I když, pokud si nechat snít, můžete to udělat bez něj.

Kvas, tak velký. Začněme s arménským receptu ve velkých rozměrů. Tato rezerva bude stačit pro celou zimu.

Zelí v arménské: předkrm recept

Pro začátek si vyhrazuje požadované množství produktu. Budeme potřebovat tyto ingredience:

• klíčky - 50 kg;
• mrkev - 3,5 kg;
• řepa - 1-1.3 kg;
• Česnek - 1-1.3 kg;
• pepřový papričky - 2025 ks;.
• kořeny, petržel, celer, koriandr - do 2 kg;
• nové koření - 7-9 ks. hrách;
• Lavruška - 13-15 ks. plechy;
• třešeň listy - 200-400 g;
• sůl velký - 1,4-1,6 kg;
• skořice - 2 tyčinky.

Vaření zelí v arménské správně

Jak se dostat do vaření. Připravte zelí je snadné. Je nutné odstranit vrchní list a pak připojte řez do tří nebo čtyř částí a důkladně opláchněte. Čištěná mrkev nakrájené na kroužky a řepa, čistý, loupaná, dělený tenkých desek. Česnek jednotlivé zuby v lusku máčet po dobu šesti hodin v teplé vodě. Pepper osvobozeny od ocasy a máchání. Polské kořeny, důkladně opláchněte vodou a rozdělena do čtyř částí, nejlepší délku.

V tomto okamžiku můžete začít vařit marinádu, pro které budete potřebovat asi 30 litrů vody. To by měla být uvedena do varu, pak hodit veškeré koření, včetně solí, nechte povařit po dobu několika minut a vypnout. Dát vychladnout.

Zelí v arménské nejlepší „přijde“ v dřevěném sudu. Je možné použít skleněné láhve.

Proces, kterým se zeleninou

Když jsou všechny složky jsou připraveny a ochladí marinádu, že je čas začít, kterým se. Dno nádoby pevně stanoveno oddělené velké „hrnky“ zelí, které se střídají s cherry listy. Potom vynechat spodní řez vidličku. Poté, co položil jednu číslici, kryla své kořeny, řepy prsteny a mrkve, oloupané stroužky česneku, paprika. Pak se - opět řada zelí, a opět vrstvu ze zbývajících složek.

Vnější vrstva je pokryta zelí oddělených listů, horní pokryté kusem látky nebo husté přírodní gázou. To vše se přitlačí zatížení. Dát trochu usadit obsah, zalijeme vychladlou marinádou přes všechno, co se zvedl nad obecnou úrovní 5-7 centimetrů.

Kontejner sklizené na tmavém místě. Při pokojové teplotě, je výtěžek zelí putovat až 5 dní. Pro další uchovávání barel umístí do chladné místnosti. V budoucnu, zelí může být rozšířen o menší banky a dát do chladničky.

Zelí v arménské s řepou dobré a v malých poměrech ve formě občerstvení na hlučné hody. Spotřeba výrobek je méně, jako doba vaření.

recept druhý

Potřebujeme následující produkty:

• poloviny hlavy (střední nebo velké velikosti) zelí;
• mrkev - 2 ks. střední velikosti;
• řepa - 1 ks. průměr;
• pálivá paprika - 1 pod;
• česnek - 1 hlava, střední nebo velké.

Jak uvařit chutnou svačinu?

Zelí recept na to je lepší zvolit průměrnou hustotu na vnitřní vrstvě může být snadno odděleny od sebe navzájem. Všechny zelenina jsou čištěny, důkladně se promyje a nakrájí na tenké desky. Polovina hlavy je rozdělena do tří nebo čtyř laloků, v závislosti na své velikosti, takže každý z držby listy na část palice.

Vedle zelí v arménských nároky záložkou zeleniny. Tyto plátky řepa, mrkev, paprika, česnek, stejné části jsou uspořádány mezi zelí listu každého laloku.

To vyžaduje přípravu protlaků předkrm. Jeden může jednoduše vařit vodu se solí. Nebo přidat koření podle chuti. Marináda by měl být před použitím vychladnout.

Drcený podíl zelí ukládá do nádoby, zalijeme marinádou, přitlačí zatížení kapaliny vzroste alespoň dva až tři centimetry. Dva dny nechá stát v temnu při pokojové teplotě. Následuje čisté nádobě v lednici po dobu pěti dnů.

Přiváděním tabulky v drcené formě, po odstranění stonek. Pokrm vypadá pestré, velkolepé. Chuť je prostě skvělá! Stačí přidat trochu rostlinného oleje.

Všechny tyto chutné pokrmy a kulinářské objevy! Hodně štěstí a dobrou chuť!