Ázerbájdžánský kuchyně

Tradiční pokrm z ázerbájdžánské kuchyně je rýže, která má desítky odrůd. Tradiční volba pilaf zahrnuje samostatně připravuje masovou část a rýže. Ázerbajdžán kuchyně se používá pro tento pokrm všechny produkty jsou k dispozici na dosah ruky: jehněčí, greeny, kuřecí maso, čerstvé ovoce a sušené ovoce, mléko, sýry, vejce a mnoho dalšího. Obrázek vaří několik způsobů, - podle tenké nekvašeného těsta vrstvy lemující spodní ukázalo, na prádlo roušky umístěné nad vodní páry, a další. Rýže je často obarví šafránu infuze. Vysuší a čerstvé ovoce použitý v receptu, pre-smažené na másle.

Kulinářské atrakce jsou také kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Neméně slavná ázerbájdžánská kuchyně zeleniny
pokrmy, mezi nimiž zaujímá zvláštní místo dolma - malé plněné vinné listy, papriky, šťovík, kapusta, a dokonce i ovoce. Rozsáhlé využití ázerbájdžánské kuchyně mléčných výrobků, sýrů a ovčím sýrem.

Oceanside přináší na stoly Azerbaijanis ryb a mořských plodů, z nichž připravit chutné pokrmy s místními koření. Často se ryby smažené ve speciálním hliněné peci (tyndyre) zakotven v zemi. Pokrmy připravené v tyndyre, mají obzvláště jemnou chuť a aroma. Ázerbájdžánský kuchyně, chleba používá všechny druhy lavash. Často přítomen na stole a churek - chléb vyrobený z bílé mouky. Ázerbajdžán kuchyně nádobí, zpravidla velmi vydatné a svěžím, takže chléb se podávají k nim bez chuti.

Moučné výrobky a cukrovinky, na rozdíl od mnoha východních zemí zde používají, je poměrně mírné. Ázerbájdžánský kuchyně, cukrovinky, které jsou původní v mnoha ohledech, je známý baklava, sušenky kurabe, turecký med a pohár.

Se svými různými a ázerbájdžánských knedlíky. dyushbara první
v oleji a pak se vaří v malém množství vařící vody.
Kurz - koláče s malým otvorem na konci, které jsou mazány rozpuštěným sádlem, pánev zapadají do pánve a zalijeme vařící vodou, pak se otočil se teplo na nízké úrovni. Maso na nádobí zvané Guillemin khinkal předsmažené spolu s cibuli, přidáme hroznové šťávy nebo nezralé švestky kyselé a kaší sušině Kurta.

Při přípravě masitých pokrmů v ázerbájdžánské kuchyně se nejčastěji používá jehněčí. Používá se pro legendární polévky Petey je připraven ve speciálním hliněné nádobě. Široce používány v kuchyni Ázerbájdžán různé sirupy a koření. Nejpopulárnější
sirup růžových lístků, pro použití pečivo kardamonu
skořice.

Cukrářské výrobky jsou rozděleny do dvou hlavních skupin - koláčky a baklava. Poslední jídlo je druh koláče matice plnicí impregnované sirupu. Baklava v různých oblastech se připraví různými způsoby, a může být zcela odlišný v chuti. Existují varianty Nakhchivan, Baku baklava, vrstvené, arishtovoy a mnoho dalších variací.

Azerbaijanis nejí vepřové, stejně jako ostatní muslimové. Ale výběr pokrmů je dosaženo tím, hovězí maso, drůbež, jehněčí maso a ryby. Rozšířený v národní kuchyně jídel z mletého masa a ryb. Místní bylinky a koření - je tymián, bazalka, celer, petržel, máta, anýz, koriandr, fenykl a kmín. Nejoblíbenějším kořením je šafrán v Ázerbájdžánu - to je přidáno více než 50 pokrmy národní kuchyně. Jako doplněk ke ázerbájdžánské tabulky slouží meruňky, švestky, olivy a citrony.