Chléb pro sendvič: nejlepších receptů, zejména vaření a recenze

Kdo nemá rád lahodnou sendvič? Ale co je to jídlo? Slovo „sendvič“ se překládá jako „máslo chléb.“ Samozřejmě, že tyto dvě složky se opírá něco jiného - sýry, uzeniny, ryby, kaviár. A jak frustrující, když dojem vynikající sendviče náplněmi kazí nekvalitní chleba! Sendvičová klade dokonce přísnější nároky na základě nádobí. Ve skutečnosti, na rozdíl od jednoduchého sendvič, existují dva krajíce chleba. To znamená, že výrobek musí být v nejvyšší kvalitě. Takže tématem tohoto článku bude chléb pro sendvič. Jak by mělo být, aby si chutnou svačinu? Mohu vařit chléb sám? A pokud si koupíte toastový sendvič, co společnost přednost? Číst - a učit se.

Pravidla chutné sendvičové

Američané milují tento pokrm. Pro mnohé je to oběd. To znamená, že v sendviči podaří nacpat jednoduché jídlo, včetně salát, výživné složky a omáčku. K udržení tak složitý a objemný nádivkou, chléb pro sendvič být zvláštní. By měly věnovat pozornost jeho hustotě. On je mírně uvolněná, ale nerozpadá. Neměl kulhat od majonézy nebo kečupu. Jeho strouhanka zůstává měkký i po návštěvě slice toustovač. Kůra z chleba v takové tvrdé opatření. To není hroutit a nerozloží se krize, jako francouzskou bagetou. Ale ve stejné době, kůra dobře drží tvar plátky. A co barvy chleba? Bílá je považován za klasiku. Ale v poslední době, kdy velká pozornost je věnována zdravé výživy, pečivo může být nejen pšenice, ale také žito a otruby, a celá zrna. si můžete koupit tento produkt ve velkých supermarketech. Nemá růst plísní a nedostane stale mnohem déle, než obyčejný chléb. Jaké je tajemství? Možná, že v takovém produktu hodně „chemie“? Je to nebezpečné pro zdraví používat americký toast chleba? Podívejme se na nejznámější značky.

Chléb na sendviče Harryho

Produktem této značky nelze nazvat levné. Obaly zkrátit na sedm set gramů v hodnotě více než sto rublů, zatímco domácí cena chleba o stejné hmotnosti je 30-40 rublů. To, co nutí lidi ke koupi Harryho, ale touha spojit americkou kulturu konzumace potravin? Za prvé, pohodlí. Chléb již nakrájíme na plátky dokonale sladěny. Za druhé, kůra: měkká, světle hnědá, jen pro ty, kteří nemají rádi poškrábání drobečky do úst. Za třetí, v topinkovače, takže chleba není těžké stát se jako suchar, a trochu opečený, chutný. Tento produkt, i když otevření obalu, po dlouhou dobu nedostane zatuchlý. A konečně, je to ideální chléb pro sendvič. Můžete dát na sendvič salát, zelenina, omáčky, a neměl změkčit před vlhkostí. Pokud budeme analyzovat odpovědi ruských spotřebitelů, pak Harry koupil hlavně ty rodiny, které otrávit dítě do školy, poskytovat mu s takovým obědem, nebo prostě konzumují málo chleba. Na každodenní vyhodit stale napůl bochník je lepší mít balíček, který zůstává čerstvý po dobu 20 dnů.

struktura

V případě, že americký sendvič chléb má tak dlouhou životnost, pak vyvstává otázka: co udělal? Nemáme ubližovat, používat takový produkt? Složení chleba je vytištěn na každém balení. Hlavní složkou v něm je pšeničná mouka (nebo jiné - v závislosti na název výrobku). Vždycky nejvyšší stupeň a je určen pro pečení chleba. Přesto je margarin, cukr, sůl, droždí, voda. Není bez tzv enhancery - emulgátory (glyceridy mastných kyselin), konzervační látky (propionátu vápenatého, sójová mouka, enzym), antioxidant (kyselina askorbová), jedlé alkohol, glutenu. Tento produkt Energetická hodnota je 260 kalorií na sto gramů. Je třeba poznamenat, že v rámci Harryho značka prodává několik druhů chleba: bílá, pšenice; s přídavkem žitné mouky; otrub; „Sedm obiloviny“; Dezert "Brioche".

Mohu provést tento chléb sám?

Složení „American Seedvich Broad“ je poměrně bohatá, včetně nežádoucích prvků na těle. Ale to neznamená, že budete muset opustit myšlenku jíst lahodný sendvič. Jednoduše řečeno, pečeme chleba pro samotnou sendvič. A když už nepoužívají nebezpečné látky pro zdraví. Možná, že náš chléb budou uchovávány tak dlouho, jak skladování produktů. Ale my nepotřebujeme to. Vůně a chuť chleba bude takový, že bochník rodiny smeteny za den nebo dva. A že drobky byl měkký jako skutečný „sendvič Broad“ Některé recepty navrhnout přidání do složení mléka. Mimochodem, mnoho lidí bude péct chleba pro sendviče, ne důvěřovat ukládat produkty. A každá rodina - jeho recept. „Sandwich Broad“ může být provedeno v klasické troubě. Ale proces míšení bude mnohem snazší, pokud v kuchyni je věrnou asistentku, jako pekárny.

Recept hnětení. přísady

Jemně pórovitá struktura, jemná kůrka a mírně vlhké drobky - to je to, co jej odlišuje od jiných pekárenských výrobků American chléb pro sendviče. Recept nás zve, aby se rychlost dva nebo tři bochníky takových ingrediencí hotového výrobku. Tři šálky vody a sedm - mouky, sto gramů másla (v margaríny obsahovat škodlivé palmové a sojové oleje, a tak jsme se toho vzdát). Zatím musíme kvasinky - jeden a půl polévkové lžíce. Aby těsto kynout dobře, je lepší věřit v produktu od firmy „Dr. Etker“. Bez soli ve vaření kdekoliv. K přípravě její jednu polévkovou lžíci. Množství cukru se upraví podle chuti. Pokud chcete vařit briošky, budete potřebovat dva nebo více lžic pro normální sendvič chleba - menší množství. Zkuste experimentovat s moukou. Takže, po dobu pěti šálků pšenice může trvat dva - žita.

hnětení těsta

Tento proces bude vyžadovat hodně času, ale ne za námahu. Z nádobí, budeme potřebovat velkou pánev (pět litrů, ne méně), síto pro prosévání mouky, dřevěné špachtle a potravinářské fólie. S tímto jednoduchým vybavením a bez kuchyňské zařízení bychom se dostali chutné pečivo pro sendviče. Recept instruuje nás nejprve zahřát ve vodní pánve na teplotu komfortní pro kolonii kvasinkové bakterií. Také je potřeba, aby rozpustíme máslo. Nalít ji do pánve spolu s kvasinky, soli a cukru. Prosít veškeré množství mouky. Smíchat ingredience pomocí dřevěné lopatky, dokud není homogenní. Těsto se obrátí vodnatá, konzistenci zakysanou smetanou. Zakryjte pánev s fólií a ponechána při pokojové teplotě od návrhů po dobu tří hodin. Během této doby bude těsto zvýšení objemu o 3-4 krát. Není obminaya zatahuje do chladničky po dobu dalších tří hodin. Je to - alespoň, že je před pečením nutná. Těsto v ledničce a může být uchovávány po dobu delší, až dva týdny, stávat se jen to rozmyslel a pórovitost.

Pečení v troubě

Koberec formy fólie maže vnitřní margarín nebo máslo. Špetka off požadovaný počet testů. Posypeme ruce a pracovní plochu s moukou. Děrovaný těsta, ale ne příliš mnoho, aby nedošlo k poškození uzavřených vzduchových bublin v něm. Vyplňte formulář pro pečení jednu třetinu. Dáváme těsto stojan na patnáct minut. V tomto okamžiku, obracíme se na peci, takže se zahřeje na dvě stě stupňů. Nutně dát na dně pánve s vodou pece. Je nutné, aby se vytvořila požadovaná vlhkost v peci. Upéct la „American Sandwich“ chléb asi čtyřicet pět minut. Jeden poslední tajemství: když tuk bochník čerstvě upečeného másla na vrcholu, pak to nebude rozpadat při krájení.

Nuance vaření v pekárně

Toto zařízení má svá specifika. Stroj hníst těsto ho hřeje, děrované a peče. Pouze z vaření nutná, který ležel v misce chleba strojů potřebných surovin. A zde leží hlavní háček. Je třeba nejprve dát suché přísady a pak nalil pouze kapalina. Je známo, že kvasinky nelíbí sůl. Proto, pokud chcete, aby chléb pro sendviče v pekárně zvýšil, je nutné znát sekvence záložek výrobků do mísy. První nalít sůl a cukr. Pak prosít mouku. A jen dát to v horní části kvasinek. Naplňte teplou vodu pro bakterie začaly okamžitě a oleje (možno rostlinný) vyvíjet. Existují dva režimy v některých devaysakh novém designu: „Jako obvykle chleba“ a „sendvič“. Jediné, co si myslí, že není žádný rozdíl mezi nimi. Koneckonců, ve skutečnosti, av jiném případě, bochník připravuje tři hodiny. Ale v „sendvič“ Chléb ne tak intenzivně hníst těsto, tvorba obrací jemnější střídku a kůru - tenký.

Chléb pro sendviče v pekárny: recept

Pro středně velké míse budeme potřebovat následující produkty: teplá voda - 360 ml; rostlinný olej a cukr - tři lžíce. Stále potřebujeme čtyři šálky mouky. Na dně šálku nalít dvě čajové lžičky soli. A na vrcholu suché přísady dát stejné množství sušeného droždí. Nyní nalít vodu a rostlinný olej. Můžete jej nahradit smetanou. Ale v tomto případě je třeba dbát na předem roztavit ji. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Zapnout režim tvůrce chleba „sendvič“ (pokud existuje). V tomto případě je stroj vyžaduje pouze jednu stopu - jak velkou váhu bochník? Z uvedeného množství ingrediencí je získán chléb v devíti gramech. Můžete také ručně nastavit stupeň zazharistosti kůrku. Ale mějte na paměti, že čím více ostrý a ztmavit to, tím obtížnější bude řezané kusy.

Recept s mléčnými výrobky

Tento bochník sendvič může být vařené v troubě a na pekárny. Vezměme si tradiční verzi. V různých nádobách se zahřeje na 40 stupňů 170 ml mléka a šedesát ml vody. V misce smícháme s kvasinkami (15 g). Dát čtyřicet gramů rozpuštěným máslem a půl lžíce tekutého medu. Vzobem tento hmotnostní směšovač. Ve velké míse smíchejte 450 g mouky a dvě čajové lžičky soli. Suché složky se přidávají do kapaliny, pomalu, neustále pracuje mixer s přílohami „spirálou“. Těsto je hladká a začíná odlepovat od stěn nádoby. Pokud se tak nestalo, přidejte trochu mouky. Smazhem další misku s rostlinným olejem, dát bochánek zpět a uzavřete přilnavé fólie. Dali jsme kontejner ve vytápěné, ale vypnutého troubě. Čtyřicet minut, těsto zdvojnásobí. Chcete-li ji posunout do zapékací misky, znovu jsme se pokrýt film a nechte půl hodiny vyrůstat na teplém místě. Těsto se dvakrát růst. Na spodní pec dát pánev s dvěma šálky vody. Obrátit troubu na 170 stupňů. Když voda v pánvi vaří, snížit teplotu na 95 ° C, V průměru formě mřížky s testovacím souborem a pečeme asi 45 minut. Když se bochník vychladnout, přemýšlet o tom, jaký druh sendvič toastového chleba můžeme vařit.

recenze

Ti, kteří se pokusili použít jeden z receptů výše, v praxi zajistit, aby výrobek byl velmi svěžím a chutné. Zejména lidé jako skutečnost, že žádné dlouhé obsadil přes těsto. Pozitivní je, že spouštěč může být uchovávány v chladničce po dlouhou dobu. Kuchaři nutkání experimentovat je součástí složek sladká paprika, kmín, slunečnicová semena.