Potravin a nápojůHlavní chod

Potravinářská přídatná látka E282 - propionát vápenatý

V zájmu zachování čerstvosti potravin, drtivá většina výrobců používat všechny druhy potravinářských přídatných látek - konzervantů. Jedna taková přísada je E282. Aniž by to nedělá, a konzervace na zimu. Co je tohle? zda je to škodlivé pro lidské tělo?

popis

propionát vápenatý (Calcium propionát), konzervační látka E282 - A potravinářská přídatná látka, anorganická látka, sloučenina vápenaté soli a kyseliny propionové. To má formu bezbarvých krystalů-granule nebo prášek, bez zápachu. Takový doplněk stravy je možno připravit reakcí kyseliny propionové s chloridem vápenatým, a jiné látky obsahující přibližně

propionát vápenatý: vzorec, chemické vlastnosti

E282 má chemický vzorec - C6H10O4Ca. Derivát aditivní látky je E280 propionová kyselina (také označovaný jako propan nebo metiluksusnoy) - konzervační prostředek v čisté formě je velmi žíravá kapalina s pronikavým zápachem. E282 vlastnosti v důsledku působení kyseliny propionové. Tato kyselina snadno reaguje s jakoukoli látku za vzniku chemické sloučeniny (amidy, halogenidy, ethery a další.) Se rozpustí v jakýchkoliv organických rozpouštědel, včetně vody. propionová kyselina , je nezbytné v potravinářských a zemědělských provozech, ve výrobě kosmetických produktů, rozpouštědla a povrchově aktivní látky.

přihláška

propionát vápenatý se masivně používají v potravinářském průmyslu. Tento ochranný zvyšuje trvanlivost potravin, zjemňuje hotových výrobků, brání jim bakterií, plísní a hub.
Potravinářská přídatná látka E282 jsou přidány v následujících produktů:

  • chléb, pečivo a cukrářské výrobky;
  • octy, hroznové víno, sojová omáčka;
  • mleté maso a výrobky z nich;
  • konzervy na zimu;
  • Mléko a mléčné výrobky.

Kromě toho, E282 se používá při výrobě různých vinařských produktů, aby se zabránilo stárnutí nápojů. Tento materiál je non-proscribed konzervační pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace. . Seznam povolených potravinářských konzervačních E282 pro použití podle nároku 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

  • smetanový sýr a výrobky z nich (maximální množství propionátu vápenatého byla 3 g na 1 kg vyrobeného produktu, případně v kombinaci s přídavkem propionové a sorbové kyseliny nebo jejich soli);
  • chléb závitové a balené formě;
  • žitný chleba zvýšená doba skladování (maximálně 3 g na 1 kg výrobku, s);
  • nízkokalorické chléb, buchty a pečivo mouky (ne více než 2 g konzervačního prostředku na 1 kg hotového výrobku);
  • chléb ve velkých násobcích doby skladování, velikonoční koláče a Vánoce (maximálně 1 g na 1 kg vyrobeného produktu);
  • sýr a sýrové výrobky (pro vnější zpracování hotových výrobků se používá v množství, které odpovídá technických pokynech jedna složka nebo v kombinaci s jinou přenosovou propionátu s kyselinou).

E282 je také používán v kosmetice a očních kapek. Max 2%, musí být považovány za kyseliny propionové.

propionát vápenatý: poškození

Jedním z škodlivé účinky konzervační látky na lidské zdraví a v posuzovaném Nondeducibility to z těla, protože propionát vápenatý není absorbován, ale zůstává v lidských orgánů a tkání pro let, zatímco pokračuje se hromadit. Jedním z příznaků o škodlivých účincích potravin E282 doplňky mohou být bolesti hlavy. Zvláště se doporučuje, aby se zabránilo používání propionátu vápenatého pro lidi s vysokým krevním tlakem. Karcinogenní pro člověka není znám, je možné, že propionát vápenatý podporuje nádorových onemocnění.

To znamená, že E282 - nebezpečná potravinářská přídatná látka. Podle hygienických norem, kalcium propionát - konzervant, který se odkazuje na přijatelné pro použití v potravinářských produktech. Vzhledem k malému množství propionátu vápenatého výzkum zakázán v několika zemích. Dosud plně znát všechny možné dopady na potravinářské přídatné látky E282 na lidském těle. Víme však, že má tendenci hromadit se v lidském těle. Proto se z potravin obsahujících kalciumpropionátu, sleduje možnosti odmítnout.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.