Rosolu prasečí hlava: receptura

Na slavnostní tabuli vždy zaujímají čestné místo nebo želé želé. Ženy v domácnosti nemají ani strach, že jeho vaření nemusí trávit tak málo času. V důsledku toho se ukazuje, výživnou a chutnou svačinu, že bude apelovat na všechny. Lhostejná nestalo. Obvykle se tato mísa je vyrobena z hovězí nebo vepřové kýty masa a drůbeže. Ale zajímavé a ne méně chutné možností je plnicí prasečí hlava. Jsme tady s vámi, a nyní zvažuje několik způsobů, jak vařit.

Standardní recept na rosol hlavy vepřovou

Zkrátka a dobře, tato mísa zvláštní se nijak neliší od jakéhokoli jiného aspiku vepřového masa, ale hostitelé je tam jeden, který se provádí z hlavy, to je voláno - Brawn. Charakterizovali rosolu prasečí hlavu od běžného pouze vztah mezi vývaru a masa. On je velmi silná a je dobré občerstvení nebo snídaně. Nyní ti recept na této skvělé jídlo.

Dobrá mytí a skřípání prasečí hlavu. Pokud jej namočte přes noc - to bude ideální volbou. Vložíme do hrnce, přidá kus libového masa, vepřové nohy pár, nalít vodu - na tři centimetry nad masem - a odeslat ji na talíř. Odstraňte pěnu po varu, přidáme koření a bobkový list, pepř, sůl. Mnoho ženy v domácnosti, jsou umístěny na pánvi pro příchuť Čištěná cibule a mrkve. Vaříme na mírném ohni po dobu tří hodin. Čirý vývar nebo ne, nezáleží na nás, jak jsme to trvat docela dost, stejně jako pojivo pro maso. S ohněm střelby v době, kdy se maso začne pohybovat od kosti snadno. Cool, maso sklizeny, odstranit ji z hryaschiki a kostí, nakrájíme na kostičky ne více než jeden centimetr. Na prkně jemně nasekáme česnek a smíchá se s maso ochladí.

tváření želé

Prvním krokem je příprava této nádoby pro hotový výrobek. Vezměme si tento zásobník a připravit ji s fólií. To je ono, a my jsme položili maso s česnekem. Pak zalijeme vývarem. doplněk v žádném případě nepotřebují mnoho tekutiny. Alespoň - pro lepení kusů. Zamícháme. Pytel nebo film shromažďovat na horních a závitových obvazy, a pak v den zasíláme v chladničce. Ready rosolu prasečí hlava je uvolněna z balíku / fólie, nakrájené na plátky a slouží na stůl - s křenem nebo hořčice. To bude ještě chutnější s vařenými bramborami, a to zejména pokud si to posypeme olejem a posypeme bylinkami. Jaká je výhoda takové misky? Jeho nízká cena, protože maso stojí desetkrát více než hlava. Jediný sval by neměl být zneužíván ty, kteří mají problémy s játry nebo žaludek, stejně jako lidé s nadváhou. Pokud je to žádoucí, rosolu prasečí hlava může být provedena více dietní. Podkožní tuk během vaření průchodů v bujónu. Chytit ji z masa, napětí a poslat v chladničce. Pak lžíce odstranit vyšplhat na tuk. Vše je problém vyřešen.

Složitější recept aspik: a Zira, česneku a cibule

Vařit budete muset zásobit na následující produkty: prasečí hlavu, velkou cibuli, dvě mrkve, česnek - čtyři zuby, Zira, pepř, černý pepř, bobkový list, sůl.

Takže rosolu prasečí hlavu, recept. Na prvním místě v obchodě nebo na trhu nákupu svěží myslí docela mladý zvíře. Prosím snížit ji sem do několika částí. Když jsem se vrátil domů, i pod tekoucí vodou, odplavuje náš vedlejší produkt. Pečlivě zkontrolujte, zda kůže na to musí být bez štětin. Pokud ano, je třeba singe. Tužší houbou nebo kartáčkem pečlivě čistit nos zvířete a uších. Pak se velký hrnec, přidejte do ní všechny hlavy a naplnit dva prsty nad kusů masa ve studené vodě.

Proces přípravy rosolu podle receptu

Položte pánev na oheň s droby, s výhodou průměr. Čeká, dokud varu, odstraňte pěnu. Zcela vynechat tank předčištěná cibule, mrkve a česnek. Pak přidejte trochu černý pepř hrášek, bobkový list a kmín. Snížit co nejvíce oheň. Dovolte sedm až osm hodin vařením. Pokud si nepřejete, aby bahnitou vývar, pak zakryjte pánev, nepokrývají. Je žádoucí, aby se odstranil přebytečný tuk. Hlava Solim rosolu prasečí po dobu 15 minut pro dokončení vaření. ochota podepsat, jak již víte, - bez oddělování kůži a maso z kostí. Bereme ven hlavu na plech. Pak tuk vrstva kůže a kosti vrátit do hrnce, vaříme dalších 45 minut. Vody, zatímco v želé není nutné dodat, jak to bude horší zmrazit želé, a kazí chuť a barvu potravin. Ruce jsou rozděleny na malé kousky masa vláken, které jsou rozloženy je na formulářích. Půda se přefiltruje přes hustou gázu nebo síta. Na patře, měl by být trochu slaná. Naplňte maso přes noc v lednici lodi. V dopoledních hodinách si můžete přinést ke stolu - s křenem a hořčicí.

„Specifický“ aspik recept z mé hlavy

Seznam produktů: prasečí hlavy, cibulí a kořením. Kupovat hlavu, prosím, nakrájejte na čtyři kusy. Čistí se velmi opatrně pomocí tekoucí teplou vodou, a pak se propláchne studenou vodou. Odřízl tuku. Některé ženy v domácnosti sklizeň na zimu následujícího receptu. Nashpigovyvayut česnek, válcované za tepla ve formě soli a černého pepře, dát do mísy a zakryjte zcela bez blokování proudění vzduchu. Den - při pokojové teplotě, den - v chladničce, pak se rozloží pomocí vaků celofánu - a v mrazáku. Vše je připraveno. Vrátíme do naší hlavy. Položila kousky na pánvi, tam nalil horkou vodu. Vařit, odstraňte pěnu, vaříme na mírném ohni po dobu pěti hodin, nezapomeňte dát cibuli a koření. Pak osolíme a vaříme ještě další hodinu. Svařované kusy dostat, oddělit maso od kosti, kotleta, rozděl na zásobníku a naplňte ji přefiltruje vývaru. Sypané vytlačený česnek a odstranit po ochlazení v chladničce.

Další způsob, jak porážet a vaření prasečí hlavu

Příprava aspiku hlavy vepřovou může být velmi zajímavý proces. Zejména s ohledem na daný produkt, můžete provést dvě jídla. A dokonce čtyři, pokud je to žádoucí. Jeden kus hlavy, například, mohou být použity na lahodnou boršč a uši smažit se zelím. Obecně lze říci, takže požádejte řezníka, že zmasakroval hlavu takto: opatrně řez tváře, snížit hlavu na dvě části podél a na dokončení každé z těchto polovin nasekaných do dvou částí. Opalování dům zbytky štětin a pečlivě vymýt maso. Dalo by se dokonce kartáč na mytí nádobí. Máčet ve vodě, lehce solené, je žádoucí, aby i odejít do noci. Ranní Gat tváře a dát je do hrnce, zalijeme slupek cibule, zalijeme studenou vodou a vaříme dvě až tři hodiny. Zbývající maso spolu s několika žárovkami vaříme v jiném hrnci - pět nebo šest hodin. Dochutíme solí bezprostředně po převaření. Po třech hodinách házeli pepře černého pepře, asi 15 minut, dokud udělal - bobkový list.

Posledním krokem přípravy líce prasečí a sval

Tváře, poté, co se vaří, sůl, česnek, dobrou mazivost, leští to na malém struhadle. Pak léčíme koření, chladit v chladničce a odstranit. A teď závěrečná fáze, jak se dělá želé z mé hlavy. Zde začíná nejzajímavější a chutné. A tak se snaží nejíst nic během porážet a pečlivě hledat malých kostí. Rozložíme masa zásobníky čisté a suché, nalít vývar před jeho mozků, po krátkém usazování odstranit přebytečný tuk. Pak poslat do lednice. Mezitím, co želé ochlazuje a vytáhněte vepřové tváři, nakrájejte na tenké plátky a občerstvení. Dobrou chuť!