Kozí sýr: zdravotní přínosy, k nejznámějším pohledům

V dávných dobách, a to především sýr vyrobený z ovčího mléka. To není jen sladší než kravské mléko, ale také výživné. Proto i teď, feta sýr neztrácí popularitu. Pojďme se dozvědět více o této zdravé a chutné produktu.

Výhody, přínosy pro zdraví

Sýr mléko ovčí - zdrojem vitamínů A, B, D, E, které jsou nezbytné pro člověka. Proto je nutné zahrnout do stravy ke snížení příjmu potravinových doplňků a jiných drog. Kromě toho je bohatá na kyselinu listovou a vitamín B12.

Ovčí mléko obsahuje bílkoviny až třikrát větší, než kráva nebo koza, vápníku a draslíku - až dvakrát. A všechny tyto látky jsou uvedeny v nejoptimálnějším poměru pro asimilaci lidského těla.

Má vysoký obsah tuku - až 32 - 34%, což někdy děsí lidi. Ale je esenciální mastné kyseliny, které mají přirozený proces homogenizace, což přispívá k lepšímu učení. U výrobků vyrobených z kravského a kozího mléka není typické.

Nepleťte hladinu tuků a cholesterolu. Kromě toho, kozí sýr obsahuje látky, které podporují jeho vylučování z těla. To je také užitečné pro lidi s alergií, astmatu. Výrobky z ovčího mléka mohou být konzumovány i ty s nesnášenlivostí laktózy, zejména sýr a jogurt.

nedostatky

Možná, že hlavní nevýhodou tohoto výrobku je jeho vzácnost, a tím i náklady je tedy nalézt skutečnou kozí sýr je těžké někdy obtížné.

Další nevýhodou může být nazýván vysoký obsah sodíku. 30 g sýru feta obsahuje asi jednu třetinu denní dávky použitím tohoto stopového prvku. Její pravidelné nadbytek zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

typy výrobků

Sýry vyrobené z ovčího mléka má zvláštní chuť a bohatou krémovou texturu. Populární po celém světě, jsou vyrobeny převážně v horských oblastech, kde pasoucí dojnic je nepraktické nebo nemožné. Ovčí sýr je jako kráva, tak to může být zdrojem nových objevů chutí labužníka. A vaří to dá příležitost experimentovat s řadou klasických evropských jídel.

Jeden z nejpopulárnějších a rozšířený těchto sýrů je feta. On je původem z Řecka a evropské normy v potravinářském průmyslu, obsahuje 70% až 30% ovcí a kozího mléka. Feta se provádí v roztoku chloridu sodného, což mu dává slanou chuť. To je důležitou součástí tradiční řecký salát a středomořskou kuchyni obecně.

Španělsko je významným producentem sýr z ovčího mléka. Některé odrůdy mají vysokou popularitu a známá na celém světě. Například manchego - polotvrdé ovčí sýr, který zraje po dobu několika měsíců v jeskyních. V závislosti na svém věku, může mít nějakou sladkou nebo kořeněnou chuť, ale jako pravidlo, že má jemnou chuť, a tak to je dobře kombinovat s jinými produkty.

V Itálii, nejpopulárnější sýr z ovčího mléka, samozřejmě, je to pecorino romano. To je podobné parmazánem, ale často má silnou a slanou chuť. Nejčastěji to je řez a podáváme s těstovinami nebo polévky. Je lepší kombinovat s tradičních italských červených vín, jako je Chianti.

Staleté tradice

Francouzský sýr je sotva horší ke slávě a popularitě parfémových výrobků. Jsou častým suvenýrem, že turisté s sebou přinášejí. Jedním z nejznámějších je sýr Roquefort - plísňový sýr z ovčího mléka, pojmenoval podle regionu, kde se vyrábí. Poprvé je uvedeno v pracích římského spisovatele Plinius starší ('79 BC. E.). Tento sýr, nakyslá, a s neobvyklou chutí. Z tohoto důvodu by měl být kombinován s potravinami, které nejsou horší než jeho jas chuť, platí pro něj to nejlepší z Bordeaux a silný Cabernet Sauvignon.

Korsická sýr z ovčího mléka je také velmi populární. V tomto hornatém ostrově stádo ovcí lze nalézt všude. Mezi nejznámější sýry - to Brocchi a Romové, ale každý region má své zvláštnosti jejich výroby a proto jeho jméno. Například korsická ovčí sýr s krásným jménem Brin de Amour (v překladu - rodný lásky) po vytvoření místního bylinného zábalu. Pak se dospívá, absorbuje jejich chuť, a zdá se měkkou nazelenalý kůrku formy. Tento sýr se vyrábí výhradně ručně a mohou být provedeny pouze na Korsice, což vysvětluje jeho velmi vysoké náklady.