Boletus edulis: výhody, výživová hodnota, kalorický obsah, použití

Bílá houba rodu hřib volal svého krále, protože si můžete s jistotou říci, že je nejlepší v chuti. To může mít až 30 cm, a jeho klobouk -. Průměr 50 cm Bílá houba, jehož použití je neocenitelná, je nalezený v téměř všechny lesy, s výjimkou osiky a olše. Použití může být čerstvé (vaření, dušené, smažení), suší se, nakládané. Také porcini polévky, různé omáčky a saláty.

vlastnosti Borovik

Tento „král hub“ není jen dostal své jméno. On je považován za nejvíce výživné, s výbornou chutí, atraktivní a chutný aroma. Právě díky těmto vlastnostem je velmi ocenil kuchaře.

V závislosti na věku a místa růstu plísní víčka může být světle žlutá nebo tmavě hnědá barva. Například, rostoucí v borovém lese houby, mají tmavou čepici.

Vzhledem k nezkušenosti bílé houby, výhody, z nichž zdaleka přesahuje prospěch jiných hub, mohou být snadno zaměnit s nepoživatelné, je důležité znát základní funkce. Za prvé, nižší cap Borovika může mít zelenou a žlutou. Maso by mělo být bílá a ne hořká chuť.

kalorie ceps

Hřib se skládá z 90% vody. To je důvod, proč je nízkokalorické. Její nutriční hodnota je 34 kcal na 100 g hub. Ale vysuší hřib nemá tuto vlastnost, protože obsahuje 286 kalorií. Je nutné přesně vypočítat požadovanou hmotnost výrobku při použití v kuchyni. To je způsobeno skutečností, že kalorie bílé houby čerstvé a vysuší je velmi odlišná. Kromě toho bude to pomůže, aby nedošlo k možnému poškození v lidském těle.

nutriční informace

Když už mluvíme o výživové hodnotě žampiony, je třeba poznamenat, že ve 100 g čerstvého produktu obsahuje:

• Voda - 89,4 g;
• nasycené mastné kyseliny - 0,4 g;
• nenasycené mastné kyseliny - 0,4 g;
• di- a monosacharidy - 1,1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Sacharidy - 1,1 g;
• vláknina - 3,2 g;
• protein - 3,7 g;
• tuku - 1,7 g

Cep vysuší má odlišné složení, které se významně liší od výše uvedených. Takže, ve 100 g obsahuje:

• 3,1 g mastných nasycených kyselin ;
• 7,2 g popela;
• 9 g di- a monosacharidů;
• 3,1 g nenasycených mastných kyselin;
• 13 g vody;
• 26,2 gramů vlákniny;
• 30,3 g proteinu;
• 14,3 gramů tuku;
• 9 g sacharidů.

Nutriční hodnota ČEPS je charakterizován jeho komponentů, jako jsou vitamíny, makro a mikroprvků. Porovnávat jejich obsah čerstvé a suší Borovik.

vitamíny:

• PP (niacin ekvivalent) - 8.5 a 69.1 mg;
• E (TE), - 0,9 a 7,4 mg;
• C - 30 a 150 mg;
• B9 (listová) - 40 a 140 mg;
• B6 (pyridoxin), - 0,07 a 0,4 mg;
• B3 (pantotenová) - 2,7 mg (čerstvý);
• B2 (riboflavin), - 0,3 a 2,45 mg;
• B1 (thiamin), - 0,04 a 0,24 mg;
• PP - 5 a 40,4 mg.

macronutrients:

• síra - 47 mg (čerstvý);
• 22 a 151 mg chloru;
• 89 a 606 mg fosforu;
• 468 a 3937 mg draslíku;
• 6 a 41 mg sodíku;
• 15 a 102 mg hořčíku;
• 13 a 107 mg vápníku.

Stopové prvky:

• 26 mg rubidium;
• 6 a 41 mg kobaltu;
• 0,02 mg křemíku;
• 60 mg fluoru;
• 6 mg chrómu;
• 0,33 mg zinku;
• 0,23 mg manganu;
• 0,5 a 4,1 mg železa.

výhody hřib

Bílá houba, která má prakticky neomezené, podporuje trávení a zlepšuje fungování žaludečních šťáv. K tomu, musíte jíst polévku hřib, který je považován za užitečnější než konvenční masový vývar.

Vzhledem k tomu, že obsahují vitamíny v houbách, které jsou velmi užitečné pro fungování štítné žlázy. Příznivý vliv na krásu a zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

Je také důležité, aby zahrnoval vlastnosti bílé houby tonikum, hojení ran, anti-bakteriální a protinádorové účinky. Například v boji proti rakovině pomoci síry a polysacharidů.

Bílá houba, jejíž použití je známo všem, obsahuje užitečnou součást lecitinu, který pomáhá zabránit hromadění cholesterolu na stěnách cév. To je pro prevenci aterosklerózy velmi důležité. Na druhé straně, jsou aminokyseliny pomocníci v procesu obnovy buněk, pomáhá pro aktivaci příslušné procesy.

Borovik a obsahuje velké množství antioxidantů, což je také velmi užitečné. On nedává viry, bakterie a další škodlivé látky do těla.

Boletus edulis, kupodivu, se používají v medicíně. Lékaři říkají, že zvláště účinný při tuberkulóze, vyčerpání, snížený metabolismus. Ale obsahoval speciální vodný extrakt pomáhá při řešení problémů spojených s vředy a omrzlinami.

Bílé Sušené houby slouží jako zdroj bílkovin, že tělo může absorbovat až 80%. To také obsahuje enzymy, které pomáhají k odbourávání tuků a glykogenu. Sušené hříbky můžete využít k prevenci rakoviny, bolesti hlavy, jakož i záněty a anémie. Posilují srdce a tělo obecně, stimulují duševní schopnosti.

přihláška

Bílé houby mohou být použity jak v čerstvé a v sušené formě. Nicméně se předpokládá, že ty jsou mnohem užitečnější, protože tělo je metabolizuje jednodušší. A tady, například smažené žampiony věřit těžké jídlo.

Ale pokud máte stále ve svých rukou hit čerstvé houby, a není možné je sušit, pak lze ve stručnosti popsat, moření, zmrazení. Nabízíme pár receptů na příkladu.

Boletus edulis: recepty s fotografiemi

Navrhujeme, aby se seznamuji s recept dušené hříbky ve smetanové omáčce. Tak, aby:

• 1,5 kg hřib;
• tři cibule;
• dvě polévkové lžíce zakysaná smetana;
• jednu polévkovou lžíci máslo;
• pepř;
• sůl.

Dobré houby (ne červivé nezkažená, atd.), Čisté a suché. Mimochodem, toto omezení není vyčištěna, pouze nohy. Důkladně omyjte houby pod tekoucí vodou. Nařezáno na kousky o 4 cm. Naplňte studenou vodou, což varu, odstranění pěny, snížit požární varu po dobu 10-15 minut. Dále, promyjte houby, stanovené k odstranění přebytečné kapaliny.

Nakrájejte cibuli na polovinu kroužky. Smažit na másle, až světle hnědou barvu. Přidejte uvařené houby, potěr 5 minut, sůl, pepř. Přidejte smetanu, za občasného míchání, guláš, 5 min. Víko krytu trvat 10 minut.

Máte-li tradiční recept na vaření hub, pak můžeme vzít to houby. A uvidíte, jak vaše jídlo bude vynikající.