Tradičním pokrmem na Vánoce, a nejenom: husí recept v troubě

Na národní kuchyně mnoha zemích světa mají velmi chutné a výživné jídlo - pečená husa. Jakmile není připraven ho zelím, domácími nudlemi, jablka, brambory, ovoce, náplně kaše, různé omáčky. Tradičně sloužila „pták“ pro vánoční stůl, a pro jiné zvláštní příležitosti také. A my se podívat s několika originálních receptur.

"Goose" fantasy

Drůbeží maso je obzvláště příjemné, když je tepelně ošetřené stává sladké a kyselé chuti, lehce pre-marinovaná. Tento článek nabízí zajímavé pokrmy z husy recepty s fotografiemi a všechny užitečné informace.

Recept „husa s citronem“

Musíme husí kostry (4-5 kg nebo tak), 4 citroník vápno a 3, sadu aromatických bylin, koření a koření pro vaření drůbež bit šalvěj, tymián listy a v obilí, paprsku petržel, kopr, 5 lžíce rostlinného oleje 4 lžíce (jídelny) transparentní čerstvé kapalné med.

Příprava:

1. Husí střeva, separaci krk hlavy a nohou. Odstraňte přebytečný tuk, pokud existuje. Řez na nohy a křídla kůže, takže mohou být zploštělé (vhodné pro pečení a lepší odtok tuku).
2. Vzhledem k tomu, že máme recept husa v troubě s citronem, nejprve připravit citrusů. Citrony a limety tři na hrubé struhadlo, kůru, promícháme se solí (vzít 2 lžičky), koření, bylinky, koření. Pokud již máte sůl koření, vložíme do kůry je méně. Vně a uvnitř kostry velkoryse rub soli, a potom se směsí kůry a koření. Klademe uvnitř pozůstatků kostry s několika větvičkami petrželkou. Můžete připojit a nakrájíme na plátky jablek. Za to, že pták by mělo být ponecháno na jakési „marinování“ hodinu a půl, do ideálu - dát na jeden den v chladničce.
3. I když jsme husí recept v troubě, první místo mrtvola v hluboké pánvi, zalijeme olejem a smažíme dříve, že pokožka je důkladně se začervenala. Troubu takže je dobře vyhřívané.
4. Gusika Dejte na plech nebo na pánvi, další hrnec na pečení (článek je příkladem pokrmů v troubě s fotografií). Důkladně namazat med, zalijeme ostatky na kostru. Posypeme tymiánem listy a dejte péct do práce. Každých 25-30 minut, aby nedošlo zápalné, ujistěte se, že voda pták vzniklé šťávy a tuku, pak se její přebytek se sejdou v hrnci. To je vynikající základnou pro omáčky a omáčky, polévky. Nohy a křídla zábal fólie.
5. Asi půl hodiny, dokud vařené husy potažené fólií úplně, takže to není vyschnout. Maso dopadne výběrové řízení, jemný, snadno rozdělit na jednotlivé porce. Skončil jídlo se podává s vařenými brambory, těstoviny, zeleninové saláty.

Recept na husa v troubě se sladkou bobule omáčkou

Svátky vždy chtějí uvařit něco speciálního, originální, možná i exotické. Jako příklad je zde taková husa se zeleninou a plátky hrušky. Pak sám drůbeže kostry 2 zralé pomeranče, 5 lavrushki listy, tymián z kopce, některé rostlinné oleje, mrkev průměrná hodnota 7-8 (ošetřené předem), pastinák (kořen několik kusů, jako koření pro amatéry), 4 černé vodnice, oloupané a rozdělen na čtvrtiny.

pro omáčky

Lžíce práškový cukr (v prostoru), červený vinný ocet (červené víno nebo kyselé) - 100-120 ml, nasycený bujónu - tolik, ostružiny džem nebo marmeláda (k dispozici z borůvky, černý rybíz). A samozřejmě, hruška - 6ks zralého, silného, tselenkih. Plus moučkového cukru - 2 velké lžíce a listy řeřichy dát pokrm, na kterém se bude podávat gusik.

Ztělesňují husí recept v troubě následujícím způsobem:

1. Kostra připravit stejným způsobem jako v předchozím receptu. Stačí odstranit všechen tuk, všichni ptáci prick s šídlem nebo velkou jehlu. Pokud máte čas, umístit kostru do dřezu a zalijeme své tři litry vařící vody, potom jej opatrně pohladit a necháme Goose zcela suché. Díky této manipulaci při pečení získat křupavou husí, lahodný kůra.
2. Jatečně upraveného těla velkoryse vetřete sůl na místo Oloupané pomeranče, lavrushku, tymián, pár mrkví. Prsou a nohy olejem. Položte na plech nebo jiných pokrmů. Vyjmout zbývající mrkev, tuřín, pastinák, smíchejte všechny koření, sůl a pepř, rozprostřené kolem ptáka. Pečlivě pokrýt všechny fólie. Kladen na půl hodiny do již horké trouby.
3. Vedle husí recept na misku pece vyžaduje ptáka vytáhnout, vypustit šťávu a olej do mísy, zalijeme kostru, smíchané s tuřín a pastinák zaslat zpět zároveň v troubě. 40 minut před koncem vaření zase dolů teplo, odstraňte krycí fólii, ptáka spečené dozlatova. Pak vypnout troubu - husa let živoří v horku.
4. Vaření omáčku: vyjmout pomeranče z kostry, smíchané s fúzí uhasit šťávu, přidáme cukr a další přísady a vařit, přidejte vývar a přiveďte k pohotovosti.
5. Hrušky nakrájíme na 4 kusy, očištěný od semen, vložíme do hrnce, spí s moučkovým cukrem a zapálena za vzniku plaku karamel.
6. Na misku položen salát, husy, kolem něj - hrušky. Omáčka se podává samostatně. Maso - brambory a další vedlejší jídla.

Dare, vařit, dokonalost!