Peking Duck - vaření

Aby to bylo vynikající pokrmy pomocí kachna speciálních plemen, které jsou pěstovány na předměstí Pekingu. Rychle přibrat na váze díky speciální krmení.

Zpočátku trhat kachna, pak vstřikuje pod kůži vzduchu, aby maso úplně oddělit. Pak třít směs kostry máslem, melasy a omáčky. To má zajistit, že Pekingská kachna byl skvělý a měl světlé odstín na konci vaření. Někdy je dokonce jídlo s názvem lakované kachna.

Před instalací péct zdechlinu by měla být naplněna do poloviny vodou. To má zajistit, že maso nelepí a zůstal měkký. Tradičně peče kachnu v troubě s dřevo broskvoní nebo jujuba, které dávají trochu kouře a s jejich pomocí je možné udržet i požár. Typicky, hotová jídla po dobu asi 45 minut, po kterých kůra stává křupavou kachnu, a maso je velmi měkké a jemné.

Pokud budeme hovořit o porce jídla v restauracích, původní tabulky se podává teplé i studené občerstvení, připravené s kachní nohy, játra, srdce, ledviny, křídla, vajec. Příprava polévku z kostí, která se získá ve formě velmi chutné a voňavé. Je třeba poznamenat, že zkušený kuchař může prostírat osmdesát jídel, které byly připraveny z kachny.

Peking kachna sloužil úplně, a pak se nakrájí na tenké plátky nebo desek. V některých institucích jednotlivé plátky zavoravivayut v malých palačinky a posypeme jemně nasekanou nakládané cibule nebo ogutsom.

V praxi existuje celá řada vaření recepty na kachní Pekingu. Přesto každý z nich je jedinečný a má svou vlastní chuť a vůni, která není podobný jinému. Ale dnes bych vám chtěl říct, jak vařit ptáka doma.

Pekingská kachna v objímce

Pro přípravu potřebujeme:

• sojové omáčky - 4-5 lžíce tabulky;
• kachna - 1 kostry;
• med - 1-2 lžíce tabulce;
• Ginger - 1 lžička;
• miso pasta - 2 polévkové lžíce;
• Jablka - pár kusů;
• pepř, koření a sůl.

Zpočátku by měl třít kachna s kořením, solí a pepřem. Nyní se bambusovou hůl a propíchnutí kostru ze všech stran. Pak dal do pytle vaření a poslat v troubě po dobu 42 minut. Příprava ptáka na 195 stupňů.

Mezitím je třeba míchat v misce sojové omáčky s medem, takže med je vysoce rozpustný. Přidat do mixu zázvorem a miso pasty. Když je kachna připraven, je třeba opatrně odstraní z pytle, a přechází na plech. Pak mazání horní části hotové omáčky a dát dalších 19 minut v troubě. Po tom, dostat se zpět, opatrně otočit na druhou stranu, také namazat omáčku a dát dalších 18 minut pečeme.

Pak zarumyanennuyu kachní kostry ležel ve fólii a pečlivě zabalené nalitím zatímco v pečicím vodě. Během vaření, měli byste se obrátit kachnu několikrát.

Dokud se pták se připravuje, je třeba vyčistit jablka, bez odstranění kůry. Potom se přidá do pánve trochu tuku, který byl vytvořen pražení kachny, a dát jablka. Smažíme po dobu několika minut. Pak se jablka a rozdrtit vidličkou a znovu dát do hrnce a přidáme vodu z pánve, která má být krmena s vůní pečené kachny. Tak k vaření jablečné šťávy, která je vytvořena v průběhu varu.

Vaření kachna Peking způsobem Fuck You trochu času, ale ukázalo se, jídlo úžasné a voňavé, nikdo nemůže stát před ním. Navíc, pokud jste se rozhodli, aby vaše hosty v takovém pochoutka, pak si můžete být jisti, že ocení vaši kulinářské mistrovské dílo, a budou spokojeni s gurmánskou večeři.

Peking Duck - to je neuvěřitelně chutné! Dobrou chuť!