Chutné a zdravé, nebo jak být recept pro makrely

Makrela - krásný střední ryba (průměrná velikost asi 30 cm) patří do čeledi nepraví Perciformes odstupem. Jeho buničina má příjemnou sladkou chuť a obsahují vysoké procento tuku (až 16%), rovnoměrně rozložené v svalové tkáni.

Makrela je velmi užitečné, patří mezi dobře vnímány lidským produkty. To obsahuje významná množství jodu, vápník, fosfor, sodík, hořčík, zinek, vitamín D a B12. Při pravidelném jídle může být zdrojem stravitelné bílkoviny.

Chutné makrela, nebo jak to je lepší vařit.

Cook makrela může být prakticky všechny známé způsoby. Kouřila, marinované, nakládané, smažené, dušené, pečené, vařené, konzervované různými způsoby. Velmi dobrý makrela, grilovaný (mřížka).

Nejnešťastnější rozhodnutí o těchto ryb je zmrazení. Tuk, který se impregnuje, a že dává jemnou chuť a aroma, je velmi nestabilní a nemůže vydržet i krátké skladování. Z tohoto důvodu, zmrazené makrela rychle dostane chuť žluklého másla.

Recept na smažené makrely.

Tento recept makrela umožňuje plně zachovat užitečné vlastnosti ryb procházející krátké tepelné zpracování.

Složení:

• 2-3 ryby makrely
• rostlinný olej na smažení - 1 lžíce olivového nebo doporučit slunečnicový olej
• půl čerstvého citronu
• zelený paprsek - kopr, petržel, trochu rozmarýn
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

Ryby vyňaty z vnitřností, mytí a podélném řezu. Bereme se páteř a získat dva kusy filé s kůží. Sůl a pepř na obou stranách nimi.

Na vyhřívaném pánvi zalijeme olejem a házet rozmarýn. Dát makrely brusný papír dolů, to udrží tvar zaoblení. Když je spodní strana opečené, otočte ryby. V případě, že pánev je suchá, přidejte olej, i když se očekává, že makrela dá sama tlustá.

Kopr a petrželka, jemně chop a nalít do zaoblení. Zakryjte pánev s pokličkou, odstranit oheň a počkat, až restovanou druhé strany ryb.

Celková doba vaření je ne více než 7-10 minut.

Dokončena ryby rozšířil na talíř a sloužit citronu klíny.

Recept na makrelu v pouzdru na pečení.

Tato metoda umožňuje zachovat šťavnatost a užitečné vlastnosti ryb. Kromě toho je obal zabraňuje úniku ryb zápachu v místnosti, čímž se proces vaření méně nepříjemné, aby se kolem.

Složení:

• Makrela - Ryby 2-3
• rozmarýn, kopr, bazalka
• soli, mletého pepře, koriandr, hořčice zrna.

Příprava:

Ryby čisté vnitřností, můj ochucený kořením a bylinkami. Dali jsme do rukávu na pečení, vázání konců. Vložíme do předehřáté troubě 25-30 minut. Teplota - 180 ° C Připravené makrely podávané na stole jako samostatný pokrm.

Recept na makrely se zeleninou v troubě.

Pečení makrela se zeleninou v troubě - velmi jednoduchý způsob, jak vařit ryby s oblohou. Kromě toho se tento způsob vaření ryb a zeleniny prostoupen aroma zůstane šťavnaté a křehké.

Složení:

• Makrela - Ryby 1-2
• brambory - 5-7 střední hlízy
• Mrkev - 2 ks
• jedna cibule
• houby - 200-300 gramů (hub)
• zelený paprsek
• koření a koření podle chuti
• -3-4 polévkové lžíce majonézy
• Olej na smažení
• strouhaný sýr chuť neutrální - 100-150 gama záření

Příprava:

Najemno nakrájené cibule, mrkev rub na střední struhadlo, brambor čisté a nakrájíme na tenké polokroužky.

Očistěte rybu zevnitř, střih po hřebeni, odstraňte kosti, my, ochucené kořením.

Vyhřívání misky nalít olej. Dal cibuli, smažit dozlatova (3-4 minut). Přidejte mrkev, dusíme na mírném ohni po dobu 3-4 minut. Přidáme nahrubo nakrájené houby. Sůl, pepř. Dusíme dohromady po dobu dalších 4-5 minut.

Krásná forma naskládaných vrstev žáruvzdorných brambory, ryby, houby směsi. Každá vrstva zploštit. Top pokryta částí síťoviny majonézy. Forma je uzavřena fólií a vložte do předehřáté trouby.

Pečeme 30-35 minut při teplotě 180 ° C, Bereme z trouby, odstraňte falgu, krycí vrstvu a nasekanou zelenou sýr. Opět vložíme do trouby po dobu 3-5 minut, sýr tekla a zčervenala. Makrela se zeleninou připravená.

Je třeba mít na paměti, že pokud budeme vařit makrela, vyhnout se to vysycháním.