Odpalované těsto - pochoutka známá již od dětství

Odpalované těsto nebo Eclair - jemný sladký těsto a náplň. Jeho chuť je znají všichni od dětství. Ale i při přípravě této pochoutky má své zvláštnosti. Poor vaří těsto nebude tak jemný a dorty nejsou zase ven. Tak pojďme mluvit o tom, jak správně připravit tento dezert.

Jméno „Eclair“ k nám přišel z francouzského jazyka. K přípravě pudink krémové dorty musí být prázdný. Kolik vzduchu dostat se těsto, takže chutné a bude zákusky. Množství složek pro vaření je minimální.

Chcete-li začít, vzít sklenici vody a nalijte ji do pánve. Počkat, dokud se voda vaří. Pak přidejte 100 g másla. To může být předem z chladničky, aby bylo měkké. Po rozpuštění oleje, postupně zavést jeden šálek mouky. Prosít mouku přes síto. Pak se dostat dostatek kyslíku a těsto bude vzdušnější. Během přidávání mouky neustále zasahovat do těsta. To by mělo být jednotné. Některé z jeho varu. Když se těsto nelepí ke stěnám hrnce a zase do jedné velké hrudky, je připraven. Vypněte zdroj tepla a nechte vychladnout těsto.

Potom se ho snaží řídit pět vajec. Děláme to postupně, stejně vymeshivaya ní. Typicky, odpalované těsto má klasický protáhlý tvar. Ale pokud budete chtít, můžete si jej ve tvaru prstence nebo koule. Pak se pečivo tašku nebo stříkačku. Naplníme ji do těsta na plech a mačkání koláče libovolného tvaru. Na pečení a položit třeba ji Grease olejem. Všimněte si, že odpalované těsto při pečení se zvyšuje velikost. Tak rozšířil těsta koule v určité vzdálenosti od sebe. Duchové fotoaparátu jsme zahřeje na 200 stupňů. Když pudink koláče stát růžové a zvýšení v rozsahu nezbytném pro snížení teploty na 170-180 stupňů. Pak jsme přivést je až do plné pohotovosti.

Vytáhneme z trouby a dát v pohodě. Nyní je třeba připravit krém. Choux pečivo půjde dobře s téměř jakýmkoliv krémem. Můžete si vzít protein, olej nebo pudink.

Chcete-li připravit krém by měl vzít sklenici mléka a promícháme se dvěma vejci a tři polévkové lžíce mouky. Pro větší pohodlí je třeba nejprve rozpustit mouku trochou mléka. Ale i když tato kombinace bude hrudky. Nebojte se, bude to zmizí v průběhu dalšího zpracování. Nyní se další sklenici mléka a promícháme se sklenicí cukru. Přinášíme směs k varu vařit. Dále, smíchat tyto složky se nejprve připraví směs. V tomto případě jsme se míchat nepřetržitě, aby se zabránilo zápalnou mouku a smetanu získat uniformu. Když se obsah hrnce přijde do varu, vypněte oheň, ale to není v rozporu s dorazem pro další 2-3 minuty. Jakmile se krém ochladí, přidá se k 100-150 g másla a dobře metla s míchadlem. Krém připravený.

A tady je, jak vařit další krém. Vezměte 600 ml krému, jehož obsah tuku, který by měl být menší než 30 procent. Přidejte k nim asi 9 lžic moučkového cukru a lžičku vanilkového cukru. Potom rozšleháme všechny ingredience důkladně pomocí mixéru. pro cukrářský krém připraven.

Děláme dort na každém řezu a naplnit je s krémem. Můžete použít pečivo stříkačku a počínaje jeho pomocí. Případně můžete rozkrojit dort nahoře a dal nádivkou uvnitř. Odpalované těsto na vrcholu může být pokryta s čokoládovou polevou.

Odpalované těsto po upečení by měl mít vzduch a prázdné uvnitř. A to lze provést pouze v souladu se všemi těmito požadavky.

Děti i dospělí ocení vaše kulinářské tvorby, a to není dlouhá doba usazeniny na talíři.