Nadčasové těsto "Chruščov": recept, recenze. Co můžeš upečet z "Khrushchevova" testu? Jak vařit "Khrushchev" těsto v chleba

Těsto "Khrushchev" je známo mnoha domácnosti jako věku. Tento název byl získán díky tomu, že může být bezpečně skladován v chladničce, válcovaný do misky, po dobu jednoho až dvou měsíců, přičemž zůstává čerstvý a chutný. Z tohoto kvasnicového těsta, srdečných koláčů a koláčů a tvarohů a chlévků jsou vynikající, měkké a něžné. Každé pečení má lahodnou chuť a vůni. Pokud jste ještě nebyli seznámeni s receptou na tento lahodný "líný" test - nezapomeňte si přečíst náš článek. Budeme sdílet tajemství jeho přípravy, a také vám řeknu, jak udělat nádherné tvarohové koláče, patty, bagely s mákem a pizzu.

Trochu historie: odkud pochází "recept" chruščovského testu?

Je známo, že Nikita Khrushchev, první tajemník ÚV KSSS a předseda Rady ministrů SSSR až do roku 1964, velmi respektoval pečení. Zvláště koláče a koláče z vynikajícího kvasného těsta. Osobní kuchař Nikita Sergejevič, Anna Grigoryevna Dyshkant přinesl ze zahraničí recept na vynikající test, který byl původně správně nazvaný "francouzský". Toto "cizí" jméno nebylo náhodné. Skutečnost, že těsto mělo charakteristické rysy typické pro francouzský test. Z toho se ukázaly bohaté a voňavé produkty. Chruščovovo těsto na koláče bylo často používáno. Zároveň nevyžadovala praktické dávkování a nepotřebovala dlouhodobé vyloučení, důkazy a dokonce ani mazání s rozbitým vejcem před pečením. Proto je podle tohoto jednoduchého a velmi chutného receptu připraveno téměř každé drožďové pečivo pro stůl prvního tajemníka strany. A později těsto získalo své druhé jméno - "Chruščov".

Kvasové těsto: původní recept

Anna Grigoryevna Dyshkant dělala své vynikající těsto na následující originální recept. Tyto produkty budete potřebovat:

• Mouka - 3 šálky;
• Granulovaný cukr - 3 lžičky;
• Margarín - 1 balení;
• Celé kravské mléko - 1 sklo;
• Kvasinky - 1 balení.

Když děláte sladké pečivo, můžete přidat do těsta ještě dvě lžíce cukru a citronovou kůru. Jak se kruščovské těsto připravilo na plechovky podle původního receptu? Zpočátku byl malý balíček stlačených kvasnic chován v teplém mléce. Pak se přidala mouka, změkčený margarin při pokojové teplotě, cukr. Všechny ingredience byly dobře hnědé, zatímco těsto bylo trochu drsné. Poté se na stůl nalila troška mouky a pokračovala hnětení na rovný povrch. V důsledku toho se ukázalo, že není příliš strmé těsto. Byl přelezán do balónu, vložen do pytlíku z celofánu a vyčištěn v lednici. Za pouhých dvacet minut je toto těsto vhodné a po čtyřech hodinách je zcela připraveno na pečení.

Breadmaker usnadní majiteli?

Pokud vlastníte skvělý kuchyňský spotřebič - výrobce pečiva, děláte pro vás Chruščovovo těsto nebude těžké. Toto zařízení usnadňuje přípravu a ukládání drahocenného času. Chutchejovské těsto v pekárně je připraveno velmi jednoduše, nejdůležitější je položit potřebné suroviny, zvolit správný program a počkat jen hodinu nebo dvě. Váš inteligentní asistent bude dělat všechno sama - hnět, vytvoří a udržuje potřebnou teplotu a dvakrát se rozvine. Cesto bude svěží a pórovité. Tyto komponenty budete potřebovat:

• Voda - 200-250 ml;
• Mouka - 3,5 sklenic;
• Rostlinný olej - 90 ml;
• Suché kvasnice - 2 lžičky.

Sahara by měla mít 1 polévkovou lžíci. L., a sůl - 2 lžičky. Z takového testu můžete později udělat úžasný koláč se šťouchanými brambory a mletým masem nebo smaženými omáčky s kapustou. Technologie výroby těsta v chlebáři je následující: nejprve se do nádoby nalije sůl a cukr, pak se nalije voda a rostlinný olej. Pak dělají mouku a na samém konci jsou pokryté suché kvasnice. Kapacita je odeslána do pekárny, přístroj je zavřený víkem a je zapnut speciální režim "hnětení". To je vše, může jen počkat, až zazní signál.

Kuchařské krutony z bezchybného testu

Pokud nemáte příležitost dortovat těmito těstami, které potřebují dlouhotrvající vyloučení, ale chtějí pečené sýrové koláče pečeme - připravte je s následujícím receptorem. Těsto Chrushchevskoye (jeho moderní modifikace) je vyrobeno ze suchého droždí (1 lžička), cukru (1 poléční lžíce), másla (150 g) a mouky (2,5-3 šálků). V tom se přidá 1/2 čajové lžičky soli. Všechny tyto složky jsou prostě smíšené.

Objevuje se pružné, měkké a nelepivé "Khrushchevské" věkové těsto. Nejdůležitější je pamatovat na to, že mléko musí být zahřáté a máslo před tavením. Po míchání by mělo být "Khrushchevské" těsto těsto "pečené", umístěno do vaku nebo pokryto filtrem, umístěno do ledničky po dobu čtyř hodin - aby se dosáhlo. Vyplníme sýry z tvarohu, rozinky, sušené meruňky, cukr a vanilin. Po tom, co je těsto vhodné, je nutné ho vyjmout z vaku a vložit do vrstvy. Při řezání kruhů použijte velkou sklenici. Pak v každém obrobku stlačte hrnky sklenicí menšího průměru. Měli byste dostat "prsten", který musí být svinut s číslem osm, pak složen do poloviny a nasazen na malý kruh. V drážce ve středu každého tvarovky je třeba vyrobit tvarohový sýr. Poté zahřejte troubu na teplotu 170-190 ° C, umístěte plech na pečení a pečte je do zlatavě hnědé. Vaječné buchty nelze namazat. Bon appetit!

Z testu "Khrushchev" uvaříme neslazené kousky

Pokud máte rádi vynikající domácí koláče, věnujte pozornost tomuto jednoduchému receptu. Kvasinky jsou velmi měkké, šťavnaté, jen se taví v ústech. Takže, Khrushchev je koláč těst se skládá ze čtyř sklenic mouky, balení margarínu, suché droždí (2 lžičky). Budete také potřebovat sůl (asi 1 lžičku) a 2 lžičky. Cukr. Pro výrobu náplní potřebujeme sklenici rýže, vejce (7-8 kusů), cibulovou hlavu, sůl, koření, rostlinný olej a krém (30 g). Receptura pro tělo Chruščovova těsta je následující: cukr a sůl jsou umístěny v teplé vodě, po které se přidává suché droždí. Směs je zbitá šlehačkou a ponechána na pokoji po dobu deseti minut. V tomto okamžiku je měkký margarín rozřezán na malé kousky a přidán do směsi. Nyní je mouka na tahu. Postupně tříť všechny 4 sklenice, hněte těsto. Nezapomeňte, že by měla ležet nejméně čtyři hodiny v chladničce, zabalené do pytle na potraviny. Doporučujeme těsto dát z večera a ráno je už formování a pečení muffinu.

Pečte neslazené koláče

S "Khrushchev" kvasnicovým těsto, různé výplně dokonale zápas. Doporučujeme, abyste si vyrobili koláče s rýží a vejcem. Jsou velmi výživné a chutné. Nejprve připravíme rýži, sůl, pepř a přidáme trochu rostlinného oleje. Vajíčka se vaří, chladí a čistí. Pak je nakrájíme na malé kousky a přidáme je k rýži. Čistíme hlavu cibule, rozkrojíme a smažíme slunečnicový nebo olivový olej. To je také přidáno k rýži a vejce. Nakonec dáme plnku kousek másla. Teď začneme vyrábět koláče. Vytáhneme těsto z chladničky a nakrájíme na kusy stejné velikosti. Každou z nich zalistujte a vložte náplň uprostřed. Tvoříme koláče a otočíme je "švy" dolů. Pánev pokryjeme olejem a položíme na něj "krásné" lidi. Pečeme v troubě až do vaření. Bon appetit!

Úžasná role s mákem

Připomínáme vám jednoduchý recept na přípravu vynikajícího dezertu z nekonečného droždí. Roll s mákem se ukáže jemný, svěží a chutný. Ujistěte se, že se pokusíte udělat takový lahodný dezert! Pro test je nutné zakoupit následující složky:

• Kefír 2,5% - 300 ml;
• Margarín - 200 g (přednostně "prach");
• Mouka - 4 sklenice;
• Sůl - 0,5 lžíce;
• Cukr - 3 polévkové lžíce. L .;
• Kvasinky - 50 g.

Není těžké se připravit. Začněte s trochou kefíru vyhřívaného v pánvi. Pak se přidá cukr, sůl, kvasnice. Všechno se mísí dobře. Pak padne asi půl sklenice mouky. Margarín s pokojovou teplotou se naseká na kostky a postupně se přidá k pánvi. Cesto se neustále mísí s mícháním. Výsledkem je krémová látka. Nyní je přidána zbývající mouka. Těsto se stává měkkým, nelepivým. Nalijte hrnce nad víko a vložte do stojanu chladničky nejméně pět hodin.

"Maková sladkost" z kvasnicového těsta

Pro vnitřní plnění kotouče potřebujeme mak (120 g), cukr (120 g), máslo (60 g), mléko (100 ml). Technologie plnění je následující: nejprve vařte mléko a přidejte mák. Vařte asi 10 minut. Výslednou směs přetřete přes sítko nebo gázu.

Pak dáme mák do misky a přidáme potřebné množství změkčeného másla (krému) a cukru. Poté směs dobře promíchejte. To je vše, plnění je hotové, můžete začít tahat těsto do tenké vrstvy (ne více než 5 mm silné). Chruščovovo těsto se nedrží na ruce a nedrží se. V tomto případě je dokonale rozvinut. Ze shora umístěte naši lahodnou výplň, čímž vytvoříte rovnoměrnou vrstvu po celé ploše formace. Nyní můžete těsto skládat do role, přitisknout konce a rozložit ho na předem namazaný plech ("stráž" dolů). Pokud je to potřeba, můžete roli pokrýt zbitým vejcem. Pečte produkt půl hodiny v troubě, předehřátý na 180 ° C.

Pizza z těsta bez věku

Milovníci italské kuchyně se jistě budou těšit na takové nádherné domácí pečivo. Pizza z chruščovského těsta se ukázala být něžná, šťavnatá a těžká. Měli byste připravit následující produkty:

• Balíček margarínu - 200 g;
• 3 šálky mouky;
• Mléko 3,2% - 250 ml;

Také pro test bude trvat 0,5 lžičky. Sůl a suché kvasnice - 2 lžičky. Chcete-li vytvořit lahodnou náplň, budete potřebovat rajčatovou omáčku, tvrdý a měkký sýr (200 g a 100 g), pečené vepřové maso (150 g), uzená kuřecí klobása (150 g), olivy (50 g), houby, D), sladké papriky bulharské (1 ks), všechny koření a pórek.

Těsto smíchejte

Chcete-li to provést, vysušte suché kvasnice se solí, přidejte cukr a teplé mléko k nim. Potom nakrájejte margarín na kusy a vložte do výsledné směsi. Nyní mouku otočte, postupně ji přidejte a dobře promíchejte. Těsněme těsto a položíme ho do chladničky po dobu 5 hodin. Po uplynutí lhůty se můžete dostat a spustit. Vyrobíme z ní tenkou vrstvu a rozložíme ji do připravené podoby.

Vaření plnění pizzy

Nejprve položíme rajčatovou omáčku na základnu. To je výhodné, když to uděláte štětcem. Tvrdý sýr nakrájíme na kusy a dáme ho nahoře. Poté přidejte měkký tavený sýr. Další vrstva - uzená kuřecí klobása, předřezaná do tenkých kroužků. A pak - plátky vařeného vepřového masa. Nyní si vezměme žampiony, umyjeme je a nakrájíme na tenké talíře. Nakreslete je na vařené vepřové maso. Sladká paprika, odstraňte její vnitřní obsah a jemně skartujte. Přidejte kousek pepře. Vezmeme olivy z nádoby, nakrájíme je a dáme na papriku. Nahoru zdobíme naši pizzu s nakrájenou cibulí a pokryjeme strouhaným sýrem. Talíř jsme vložili do trouby, ohřeli jsme na teplotu 190 ° C. Po 30-35 minutách získáte vynikající pizzu, která harmonicky kombinuje náplň a chrumkavské těsto. Recenze takového italského jídla vaší domácnosti budou jen pozitivní! Bon appetit.