Koblihy mílovými kroky: Recept (s fotografiemi)

Pečení je hodně rozmanitost a denní menu a sváteční stůl. Zvláště atraktivní v tomto ohledu koblihy na kvasnicích - recept je poměrně jednoduché, potíž může způsobit jen šťourat se kvasinky, a pak nepříliš zkušených kuchařů. Nicméně, tyto problémy mohou být překonány! Náš článek si klade za cíl upozornit na způsob, jakým je recept koblihy mílovými kroky, takže i nováček kuchař byl schopen zvládnout to hned napoprvé.

Trochu koblih

Mylný jsou ti, kteří si myslí, koblihy jen „naše“ parabolu. Něco podobného je v kuchyních mnoha zemích (samozřejmě, tam jsou ty dobroty se nazývají různě). Sdružuje všechny verze je, že drtivá většina z koblihy připravené mílovými kroky. Recept lze použít rýži nebo kukuřičnou mouku, konečný produkt se plní a neplněné, kruhový, prstencové nebo dokonce libovolný tvar ... ale vždy koblihy jsou smažené, pečené nejsou, a část zkoušky se skládá z přibližně stejných složek.

Na koblihy soustružené

Než začnete provádět recept na chutné koblihy v kvasinkách, je třeba se naučit pár jemných bodů:

1. kuchyňské potřeby by měla být silnostěnný a tolstodonnoy. Dojde-li k fritéza - to je to, co budete potřebovat. Ve své nepřítomnosti vhodného těžkého hrnce nebo pánev s vysokými stěnami, například litiny.
2. Oleje muset nalít hodně: výrobek musí plavat bez dotyku dna, a ne mnoho tuku by měla být chlazena při načítání nové dávky.
3. Na koblihy na kvasinkách je recept, který si vyberete, nemusíte dostat příliš tlustá, než první várka zpracování ropy by měl být v ideálním případě rozžhavený.
4. Produkty pro jednotnou propekaniya obrátit.
5. Ready koblihy nejprve rozloženy na papírové ručníky, cedník nebo síto, že odvodněné přebytečný olej.

Pokud je to žádoucí, hotové výrobky sypané s práškem, zalijeme námrazy nebo rozpuštěnou čokoládou nebo jsou vyplněny krému (džem, marmeláda) pomocí injekční stříkačky.

Koblihy na vodě

Pokud jste se rozhodli vařit koblihy v sušených kvasnic, recept předepisuje pět šálků mouky (cca 800 gramů), aby jejich lžíce. Mouka se prošije a smísí se s nimi, lžičky soli a jídelny - cukru. Jako hnětení nalil dva šálky ohřáté vody a tři lžíce rostlinného oleje. Je-li těsto je ještě měkká, ale homogenní, je pokryta ručníkem nebo hadrem a ponechá jednu hodinu v horku. Během této doby se zvedne, to se stává více než dvakrát. Těsto se děrovaný opět rozděleno do několika částí, z nichž každá se odvalí, skloní „klobásu“ a rozřezán na pelety v několika centimetrů tloušťky. Může být smažený přímo rondely, lze stohovat, aby díry v nich. Další čtvrt hodiny budoucí koblihy fit znovu, a pak smažené červenat (pravidla smažení viz výše).

Tvarohové koblihy

Jedná se o velmi zajímavý recept koblihy na kvasnicích - fotografie demonstruje vynikající výsledek. V tomto okamžiku, který je základem sklenici mléka. Je nutné, aby se zahřál na tělesnou teplotu, přidejte dvě polévkové lžíce cukru a lžičku sušeného droždí (nebo polévkové lžíce čerstvého) a necháme čtvrt hodiny - před příchodem pěny. 400 gramů prosátou mouku, sýr (ne mokrý, granulovaný) paket třel přes síto nebo prošel wringer. Obě složky se spojí, hmotnost je poháněna ve vajíčku, mírně (doslova jeden pinch) ochucené soli. Kus margarín (půl lžičky) se roztaví a nalije se do stejného směru. Nakonec přidáme mléko s kvasnicemi. Dobrý vymeshennoe těsto opět necháme na teplém - tentokrát za hodinu a půl. Další akce jsou podobné těm, které již byly popsány: rozdělit do kuliček trochu na jejich obranu - a Fry.

Koblihy na kefír

Můžete vařit koblihy mílovými kroky, recept, který obsahuje základní kyselina mléčná - kefír, jogurt, zakysanou smetanou nebo sérum. Bujně dostanou ho na jogurtu, ale i další výrobky v této sérii dobrých výsledků. Je vhodné použít čerstvé droždí: 20 gramů kus zředěný ve čtvrt šálku horké vody a nechte stát. Kus margarínu pomalu roztaví, mírně se ochladí, je spojen s třetím kilogram mouky, polovina šálku rostlinného oleje, stejné množství jogurtu, vaječného žloutku a kvasinek. Těsto, hněte do hladka, ale ne k nadměrné tuhosti se nechá zvednout. Dále, sekvence akcí je stejný, jak je popsáno v předchozích receptů.

Koblihy "Yo-Yo"

A co ti, kteří nejsou jisti, v jejich schopnosti uvařit tradiční koblihy mílovými kroky? Recept používat pivo analogové záchranného nováček kuchaři. Je to o něco jednodušší implementovat, protože nevyžaduje znalost klasické kynuté těsto. Prvním krokem je dvě vejce šlehané se zásobníkem pomerančového džusu, kůry lžící, stohu stejného rostlinného oleje a malé množství cukru (celkové množství písku - třetí kilogramu). Téměř polovina kila mouky ve směsi s dvěma lžícemi z pivovarských kvasnic a postupně se hněte do těsta. Přistupovat to je asi hodinu - a ujištěni, fit! Smažené koblihy již známý způsob napojena sirup, k jehož přípravě se v půl litru vody rozpouští cukrového zbytku vymačkané citronové - pánev a dát na oheň. O patnáct minut později, zbytek se nalije kůry a půl šálku medu. To opustilo držet po dobu dalších pěti minut a odstranit. Nemyslete si, že výsledek bude příliš sladké: těsto obsahuje velmi málo cukru v krvi, takže sirup bude mít právě na místě.

bramborové koblihy

Obvykle „bagety“ připraven jako dezert, a většina lidí si ani představit, že mohou být slaný. Nicméně, za starých časů, které často sloužil jako přílohu. Například, tady je recept na koblihy na kvasinkách vyrobené z brambor. Půl kilogramu hlíz by vařit, brousit v mlýnek na maso nebo mixéru (v tomto posledně uvedeném případě, bramborová kaše bude více vzduchu, a koblihy, v tomto pořadí, i). 10 gramů sušených kvasnic chována v předstihu v teplé vody nebo mléka. Bramborová kaše šlehané se dvěma lžícemi zakysané smetany a dvě vejce, pak se nalije půl šálku mouky v něm, sůl a pepř, v posledním stupni - droždí. „Test“ dobře hněte; čekat nemuseli bránit - jakmile jste připraveni péct. Upečené koblihy jsou podobně sladká.