Je možné mít řeka mušle? Jak vařit těchto měkkýšů

Na březích mnoha řek, potoků a potoků v hustém křoví, každý schopen shromáždit určitý počet škeblí ve skořápkách. Ale vzniká mnoho otázek o poživatelnosti, jejich užitečnosti ... a vůbec - co řeka mušle? Jak vařit je, aby nedošlo k otrávit a získat potěšení z těchto neobvyklých jídel?

Řeka mušle: nechtěl otrávit ...

Hlavní potrava říčních mušlí jsou četné mikroorganismy v celé jeho rozmanitosti. Proto jsou tyto měkkýšů jsou druh filtru, čištění nativní rybník. Předpokládá se, že přítomnost mušle v řece naznačuje určitou čistotu jeho vod. Nicméně, z hlediska bezpečnosti se doporučuje nejíst těchto měkkýšů, v případě, že voda v jejich přirozeném prostředí se zdá podezřelé vzhledu, barvy a zápachu.

Jedlé?

Jedlé jsou téměř jakékoliv říční mušle. Můžete jíst, a těmi, kteří se na řece, a ti, jejichž domovem je močál, a těch, kteří žijí v jezeře - co je nejdůležitější, že voda v rybníce byl čerstvý a čistý. A ještě jeden předpoklad: Odvážný konzumovat potraviny z těchto měkkýšů by měly být přesně a přísně dodržovat technologii jejich přípravy, protože (jak žijí přírodní filtry) říční mušle hromadí hodně nepříjemné a velmi škodlivé pro tělo. Takže nesprávná příprava říčních mušlí může vést k tragickým důsledkům.

Příprava Výchozí produkt

Mušle mohou být sestaveny nezávisle na sobě, mohou být zakoupeny ve zmrazeném stavu (ve skořápce a nebroušené plochy). Mražené potraviny by měly být rozmrazené. Mušle důkladně promyje, a ty, ve skořápce, - bez nečistot, písku a nečistot ve všech drážkách, nit na křižovatce ventilů by měly být odstraněny.

Mimochodem, všechny granáty nebyly otevřeny po základním tepelným zpracováním, musí být zlikvidovány bez lítosti - produkt uvnitř je stále nedokonalé.

Při zpracování byla otevřena po tepelné „ošetření“ (vaření, smažení a podobně. N.) Mollusk skořápky vnitřní orgány jsou obvykle odstraněny, i když tam jsou ventilátory, které spotřebovávají tuto pochoutku úplně.

Vše pro piknik!

Představte si, že během aktivní odpočinek náhle objevil říční mušle. Jak je připravit jednoduše, spolehlivě a chutné? Promytý, oloupané měkkýši odpad musí být ponořen do směsi vody a octa (který musí být tento 2-krát více) a slušné množství soli. Tato marináda sliz a zápach zničit škodlivých mikroorganismů. V 20-30 minut jste připraveni vařit - pražit je na roštu nad ohněm. Otevřené mušle smažené lehce postříkají olejem a přidat trochu soli. No, pokud je uložen batoh nebo piknikový koš k dispozici křenu „Wasabi“ a pár svazků jakéhokoli zeleně - to je ideální koření pro tento pokrm.

slávka polévka

Tato polévka uvařit také na povaze čerstvě ulovených měkkýšů - v případě, že nalít do horkého slunečného poloze po 10 minut, jsou mírně otevřené. Zbývá vložit nůž do záhybu, otáčet a otevřít shell. Řez od mušle nohy - a to je největší pochoutka. Pozoruhodný a oba námořní a říční mušle. Jak vařit - již není problém. Upraveného masa je třeba omýt alespoň třikrát v čisté vodě. Z čištěných fileychikov mušle vařené hovězí maso, čaj, kde je jedním z škeble mají na 2 díly vody. Pochutiny mohou přidávat jakékoliv, a s výhodou více. Vývar by měl být vařené po dobu nejméně 20 minut, aby se teplo zabil všechny možné škůdců a parazitů. Říká se, že tato polévka je prudký příval vitality.

Pečený říční škeble

Existuje mnoho možností, jak připravit mušlí řeku. Recepty se mění jak zpracovatelských metod a kvality nakoupených surovin - mušle může být použita nebo ne čistí, malé a střední. Ale dost textů, to je čas na práci.

Trvat několik kousků šalotkou, mytí a jemně nasekáme najemno. Kůry a zmáčknout pár stroužků česneku, parmezánem (100 g) roštu, kotleta paprsku petržel.

Hluboká pánev (nezbytně tlustou spodní) varu vody, zalijeme šálku suchého bílého vína, přidejte nakrájenou cibuli a nižší slávky. Cook na maximální teplo po dobu asi 5 minut, na které se vztahuje, a pak se dostat, odstranit jeden (!) Složit na všechny tyto pokusy o skořápky.

V samostatné misce smíchejte připravenou sýr, česnek, petržel, pepř třetina lžíce chilli a půl kila bílých strouhankou, přidají se 3 dezertní lžičky olivového oleje a důkladně se promíchá.

Na pečení dřez stanovit mušle, každý z nich vyplnit výsledné směsi a dejte do předehřáté 200 ° C troubě po dobu 15 minut.

Dušená mušle river

Tady a skořápky fit a zmrazené, a skořápky říčních mušlí. Jak vařit v omáčce? To je problém se nyní věnovat zvláštní pozornost. Kilogram mušle vařené v osolené vodě, vypustit, uváděné v otáčení, krycího skla bílého vina- „sušenky“ (náhradní růžové nebo cider) a povařit asi 10 minut.

Celer, středně velké cibule, čerstvý rozmarýn, tymián, jemně sekané. Celer a cibule smažit až transparentnosti v rostlinném oleji (s výhodou - olivový), pak se přidají do nasekaných bylinek a dusíme po dobu 2-3 minut.

Dva žloutky bušit se sklenkou zakysané smetany a nalít do mušle, přidejte hotovou zazharku, čtvrt lžičky červené pálivé papriky, sůl podle chuti, šafrán a důkladně promíchejte. Dále musíte vařit misky na středním plameni, dokud ztluštění regulyarnopomeshivaya a nenechat se misky podusíme.

Tyto mušle s omáčkou je dobré hranolky.