Jak vařit sýr doma?

Mléčné výrobky v lidském životě mají zvláštní místo. Mléko - není to jen bílkoviny, vápník, ale i komplex vitamínů a kyselina mléčná, které jsou nezbytné k dokončení práce našeho těla. Uprostřed vší obrovské množství mléčných výrobků, můžete si vybrat ten nejzákladnější - je to mléko, zakysaná smetana, tvaroh, máslo, smetana. Vedlejší produkty zahrnují produkci mléka a podmáslí syrovátky (odtučněné mléko, který je produkován vráskám z mléka). Po víření také dopadá lahodný mléčný výrobek, Tataři ji nazývají „Aryan“ No, možná někdo jiný se to jmenuje.

Zvláštní pozornost je věnována chtít tvarohu, protože mezi všemi těmito pak je vysoký obsah bílkovin a vápníku. To je velmi užitečné pro děti i dospělé, a to zejména pro ty, kteří mají problémy s pohybového aparátu.

Mnozí z nich byli pravděpodobně zajímat , jak se dělá sýr doma. I já, to bylo zajímavé, tak jsem se rozhodl studovat tento proces. I když, jak tvarohu jsou v průmyslovém prostředí, a vím, že před rokem, protože je to součást mé profese. Teď jsem vám řekne, jak se dělá sýr doma.

Mnoho způsobů, jak se domníváme, nejdostupnější z nich.

1) Je třeba nějaké množství čerstvého podmáslí nebo jogurt, mám 1,5 litru jogurtu. Vezměte velký hrnec, nalít do něj trochu vody a přiveďte k varu. Musíme to jako vodní lázni. V kastrolu nalijeme naši menší jogurt a dal v jeden velký. A teď budeme čekat, když se začne oddělené sérum, a proto je nezbytné, aby jogurtu ne vařit, jinak se dostat tvrdý sýr. Celý proces trvá asi půl hodiny, někdy i trochu déle. Potom se celý se nalije do velké síto (s malými otvory) a vpřed, když celý séru mozků. Můžete to udělat jinak: použít pytel gázy, ale toto sérum teče delší a trochu sýra selfpressing. Podle tohoto receptu, se ukazuje, jemné a chutné.

Jak vařit sýr doma víte teď, budeme uvažovat o způsobu použití mléka.

2) Je třeba karton mléka, dvě polévkové lžíce zakysané smetany sypané. Mléko přivedeme k varu (ale ne vařit), pak se ochladí na teplotu místnosti a smísí se s krémem. Dali jsme v noci na teplém místě. V dopoledních hodinách dostat fermentované směsi. Zahřejte ve vodní lázni a dostat sýr. Nyní můžete bezpečně naučit příbuzné, jak se dělá sýr z mléka.

V průmyslovém prostředí pro výrobu tvarohu s použitím chloridu vápenatého. Ten přispívá k rychlému srážení mléka.

Obecně platí, že podle tradice, naše babičky věděli, jak se dělá sýr doma. Je pravidlem, že všichni ve vesnici, aby krávu. Mléko není vždy pít, změní kyselé. To je to, co moje babička mléčných výrobků se zahřívá k získání sýra, nejpřirozenější a domácí. Někdy se mléko se nechá kyselá specificky vařit ze svého tvarohu.

V současné době existuje několik lidí, kteří obsahují kravské mléko, můžete si koupit v každém obchodě. Proto můžete udělat sami pro sebe sýr. Mimochodem z tvarohu získat vynikající koláč. Můžete vařit celou řadu sladkých sýrů (toto je obzvláště rádi, že děti a dospělí nejsou averzi k jídlu).

No to dopadá tvaroh občerstvení, vařit to velmi jednoduché. Bereme naše čerstvý sýr se smísí se solí (kdo chce slaný - dát víc soli, která není moc - menší). Vše mícháme těsto a šíření ve formě, nebo konvenční desky. Vytlačování a čekat několik dní, kdy se sýr zraje. Výsledkem je něco podobného k sýru Adygei (to, mimochodem, tradičně vyrobený z ovčího mléka).

Pokud jde o sérum, pak je možné připravit celou řadu nápojů, například, promícháme s cukrem, šťávou z jakéhokoliv ovoce - a připraven osvěžující nápoj, který jde dobře v horku.

No, teď si určitě dát podrobnou odpověď na otázku, jak se dělá sýr doma, a co to je užitečné pro naše tělo.