Jak vyrobit sýr doma?

Tvaroh je velmi užitečné a chutné fermentovaný mléčný výrobek, který obsahuje bílkoviny, tuky a minerální prvky. Nejen, že může koupit v obchodě nebo na trhu, ale také se připravit. Jak vyrobit sýr doma? Ukazuje se, že se jedná o jednoduchý postup, pro které je zapotřebí mléka nebo jogurtu. Z třílitrového jar mléka získá asi 800 g sýra, ale obecně hmotnost konečného přípravku závisí na obsahu vlhkosti. Tvaroh často dopadá chutné, koupil v obchodě, a cena je levnější.

Jak vyrobit sýr z mléka

Ve snaze získat chutný sýr, to je lepší, aby se mléko není obchod, a nakupovat na celém trhu, svěží a nevařený. To by bylo nejlepší čerstvé mléko bez jakýchkoliv přísad. Mléko nádoba musí být umístěna v dostatečně teplém místě se zakysanou při pokojové teplotě. Můžete ho dát v kuchyni vedle akumulátoru. Pro urychlení procesu uvedení do lžící zakysané smetany nebo mléka kůrku chleba jako kvas. Zatímco mléka kisnet, nemůže zasahovat. Tento produkt je připraven po 1-3 dnů, v závislosti na teplotě a přítomnosti v mléce kvasinek. Připravenost je definován vzhled bublin a vzhled hustých shluků. Výsledná hmota koaguluje bude podobat želé, může být snadno oddělen od povrchu. Je důležité, aby pak sledovat, že mléko neodpovídá perekvasilos nebo tvaroh bude příliš kyselá.

Mléčných výrobků opatrně nalijeme do pánve. Položte pánev na mírném ohni a udržet na desku pro oddělení séra. Mléko by nemělo být příliš dlouhé, aby se oheň a vařit, jinak se sýry obrátí kaučukovitý a bez chuti. Mléčných výrobků mohou být umístěny v troubě po dobu jedné hodiny při teplotě 120 stupňů.

Pak se tvaroh odstraněna z desek nebo odstranit z trouby a nechte vychladnout. V tomto okamžiku, se velký kus gázy složené do několika vrstev a dát do cedníku. Okraje gázy měla viset z cedníku. Ochlazená hmotnost tvarohu dát do cedníku, gázové hrany povstat, kravatu a visí nad nádoby, kde se syrovátka odtékat. Tvaroh nemůže lomit rukama, protože to bude vyschnout. Je třeba počkat, až syrovátky pro vypuštění samo, což trvá asi pět až šest hodin. Když se zastaví gáza odkapávání, sýr připravený k naučil. Vaření sýr na něm je dokončena.

Zbývající sérum může být použit pro přípravu těsta. Tvaroh budou uloženy v lednici asi týden.

Jak vyrobit sýr bez ohřevu

Připravit tvaroh možné i bez ohřevu kyselé mléko. K tomu, složit výsledný hmoty v složený v několika vrstvách tenká ihned po dozrání, svázat konců tenká, pověsit a nechat mozků. Tvaroh je připraven.

Jak vyrobit sýr z kefíru

Technologie přípravy je v podstatě stejná, jako mléka, s výjimkou procesu fermentace. K tomu, nalijte jogurt do pánve a dát na mírném ohni. Ani přehřátí ani přivedeme k varu jogurtu nemožné sýra bez ztvrdl a chuti. Když kefír je kompletní, ochlazení hmoty, nalít ji do gázy a visí nad nádobu. Po vypuštění kapaliny - připravený tvaroh.

Jogurtu lze připravit rychlý tvaroh pro dětskou výživu.

Jak vyrobit sýr pro děti

K tomu budete muset dát na oheň mléko a přivedeme k varu. Nalít mléko do jogurtu, což zabere méně mléka dvakrát. Make minimálního množství tepla a udržet na ohni po dobu asi 10 minut. Když se mléko srazit, odstranit z tepla, chladu a vyhoďte do tenká. Tvaroh pro dítě, které mají být spojeny s kousky ovoce a směsi v mixéru. Ovoce může mít strouhaný jablko, broskev, banán, hruška. Tento tvaroh je vhodná pro dítě mnohem více, než nákup.

Tvaroh může být konzumovány jako samostatný produkt (jogurt, zakysané smetany, cukru, ovoce) nebo vařit tvaroh, rendlíky, nádivka pro pečivo.