Čokoládový suchar, recept na dort "Royal"

Nakupované koláče, musíte souhlasit, jsou vždy nižší než domácí. Sušenka, připravená nezávisle, se nikdy nedá srovnávat s polotovary.

Dnes vám bude prezentován čokoládový suchar. Recept je opravdu velmi jednoduchý, ale obdržená radost je obrovská! A z práce, v níž každá žena v domácnosti vždy dá svou duši, a od komplimentů přijatých těmi, kteří zkouší vaše umělecké dílo a nemohou zůstat lhostejní.

Malý odstup: stačí se připravit s dobrou náladou. A nezáleží na tom, co to bude: čokoládový pečivo, jehož recept je zde uveden, nebo nějaký jiný pokrm. Pokud chcete získat lahodnou sušenku, nezapomeňte na dodržení poměrů, pořadí provedení a teplotních podmínek.
Tak, čokoládové sušenky, recept. Budete potřebovat přísady:

- vejce (6 kusů);
- cukr je jemný nebo prášek (320 g);
- mouka (4 polévkové lžíce bez sklíčka);
- kakao (2 lžíce se šlehačkou);
- máslo (220 g);
- Likér (4 lžíce);
- krém (250 ml, obsah tuku nejméně 35%);
- Mandle (strouhaný, 100 g).

Začínáme přípravou citrónové kurdy. Porazili jsme dvě vejce s přídavkem cukru (160 g). Třepeme citrony na strouhák, stlačte džus a přidejte ji do vajíčka šlehaného cukrem. Rozdělit zbývající kůru na polovinu a přidat polovinu kůry na výslednou hmotnost. Smíchejte a pošlete jej do vodní lázně po dobu 20 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se vajíčka neskládaly. Když se kurd zahustí, ochutnejte. Zde můžete zahrnout fantazii a přidat cukr (pokud je to požadováno), je to již dle vlastního uvážení. Dáme Kurdovi čas na chlazení a pošleme jej na jeden den v chladničce. Osvědčený Kurd získá hustotu a bohatou chuť.

Začínáme připravovat dort. Žloutky jsou obvykle odděleny od bílkovin. Bílkoviny vložte do ledničky a bičujte žloutky a postupně zavádějte 1/3 mouky (nutně tříděte). Nyní vymýchejte bílkoviny, dokud se nestanou v trvalé husté hmotnosti. Smíchejte bílkoviny s žloutkami: postupně, ve třech až čtyřech dávkách, jsou bílkoviny injektovány do žloutek (nemíchejte, to je velmi důležité), bez přerušení jemného míchání, přidejte zbytek mouky. Musíte se pomalu míchat od dolní části, jinak riskujete ztrátu chumáče hmoty a sušenka bude tenká a hustá.
Výsledná hmota se rozdělí na dvě části, přidá se kakao a znovu se promíchá. Bude to čokoládový dort.
Sušenky se pečou po dobu 25 minut při teplotě 180 až 185 stupňů nebo více. Můžete pokrýt dort s fólií, v tomto případě to bude dokonale, ale ne hnědé. Po pečení odstraňte fólii velmi opatrně, aby nedošlo k páření páry.

Pečte si nejprve čokoládový dort, protože kakao bude těsto těžší a bude "sedět". Je skvělé, pokud máte příležitost současně pečovat obě koláče. Můžete udělat všechny koláče čokolády. V tomto případě jednoduše přidejte kakao do těsta, aniž byste jej rozdělili na části. Ale s pečením nemůžete utáhnout.
Úplně ochlaďte koláče, které jsou rozřezány a impregnujte jeden z nich (ten, který bude uprostřed) likér. "Shromáždit" dort: rozšiřujeme čokoládový dort s kurdem, položíme na něj bílé dorty, vrstva kurdů, pak čokoládový dort, opět vrstva kurdů a nakonec další bílý dort.

Další, konečný, krok. Broušený krém na maximální rychlost, dokud nezhustí. Přidejte 100 g. Práškový cukr nebo cukr. Pokračujte v porážce až do husté hmoty, která drží tvar.

Šlehačka je rovnoměrně rozložena na horní a boční straně. Posledním posledním akordem: posypeme dort s nastrouhanými mandlemi. Kombinace sušenky-čokolády-mandle splní požadavky všech gurmánů!

Jedno malé vyjasnění: výsledný koláč by měl zůstat v chladničce po dobu alespoň jednoho dne, jinak nebude mít čas namočit.

Připravte tento dort, který je založen na čokoládovém sušenku, budete požádáni o každou milenku!