Čokoláda "Napoleon": recept na dort s fotkou

Pro mnoho z nás je "Napoleon" nejoblíbenější dezert. Všichni fanoušci dortu chtějí mluvit o tom, jak si můžete vařit čokoládu "Napoleon". Určitě se bude líbit všem milovníkům čokoládových lahůdek.

Složení čokolády "Napoleon"

Čokoláda "Napoleon" je jednou z mnoha možností, jak udělat tento ohromující dezert. Existuje mnoho receptů na nádhernou léčbu. V tomto článku chceme přinést to nejlepší z nich. Recepty na čokoládový dort "Napoleon" se nijak neliší od klasiky, takže pokud zvládnete jeho přípravu, nebude to pro vás těžké trochu změnit. Nakonec získáte oblíbený dezert s novým vkusem.

Takže pro přípravu čokoládového oleje potřebujeme:

1. Máslo - 210 g.
2. Mouka - 100 g.
3. Černá čokoláda - 100 g.

Pro dort:

1. Čokoládový olej - 410 g.
2. Libra mouky.
3. Jedno vejce.
4. Kakao - 35 g.
5. Štipka soli.
6. Voda (nutně studená) - 290 g.
7. Citronová šťáva je lžíce.

Pro krém:

1. Sklenice cukru.
2. Sklenici mléka.
3. Sto gramů tmavé čokolády.
4. Jedno vejce.
5. Lžíce škrobu.
6. Cukrová vanilka - 10 g.

Pro výzdobu:

1. Vlašské ořechy - 70 g.
2. Řezání dortu.

Čokoláda "Napoleon": recept testu

Nejprve je třeba udělat čokoládové máslo. Chcete-li to udělat, ve vodní lázni, topíme čokoládu a přidáme do ní jemné máslo (krémové). Smíchejte přísady a přidejte prosívanou mouku, po které hněteme hmotu do hladkého a rovnoměrného stavu. Přijatou váhu jsme vložili do nádoby a uzavřeme potravinářskou fólií nebo pokrývkou a pak po dobu jedné hodiny zasíláme mrazničku k úplnému vytvrzení.

A teď můžete jít na přípravu testu. Chcete-li to provést, protřete mouku a rozdělte ji na dvě části. Sto gramů je třeba nalit do samostatného kontejneru pro postřik. Dále mícháme kakao a mouku. Ve sklence promíchejte vejce studenou vodou a nalijte roztok do mouky, přidáním citrónové šťávy a soli. Přidáme dalších sto gramů vody (pouze za studena) a těsto rychle promícháme. Pak jej přetočte do misky, pokryjte ručníkem a nechte ji stát dvacet minut.

Potom se těsto natáhne do vrstvy, nejlépe by mělo mít obdélníkový tvar. Je lepší vytvořit okraje tenčí než uprostřed. Na vrcholu koláče posypané moukou, pokryjte ručníkem a nechte vařit deset minut.

Vezměme zmrazenou čokoládovou hmotu z mrazáku a upravíme ji nožem. Dále jsou třísky rozloženy rovnoměrně na těsto, odstupují se od okrajů o dva centimetry a lisují hmotu proti dortu. Těsto obalíme přes krátké okraje a opravíme ho. Olej by měl být uvnitř. Znovu pokryjte těsto ručníkem a nechte ho ležet ještě deset minut. Poté vrstva opět otočte podél krátkých stran uprostřed (o ¼ délky). Výsledkem je lišta ve čtyřech vrstvách. Omotáme jej do ručníku a dáme ji do chladničky po dobu 20 minut.

Po chvíli vytáhíme těsto a pečlivě jej přetočíme do vrstvy o tloušťce nejvýše o jeden centimetr. Opakujeme proces skládání hmoty čtyřikrát, po které jsme vložíme těsto do chladničky dalších dvacet minut.

Pak se celý postup provádí ještě dvakrát. Dělené těsto rozdělíme na stejné části. Mělo by být šest. Každá z nich je velmi jemně rozvinutá a přenesena na pergamen, vyřezávala kulatý dort. Řezy by neměly být odstraněny z papíru, protože se pak používají k ozdobení dortu. Pečeme předkolony na 200 stupňů po dobu deseti minut. V důsledku toho bychom měli mít šest koláčů.

Příprava pokožky

Protože připravujeme čokoládu "Napoleon" s pudinkem, měli bychom připravit tento krém. Chcete-li to provést, protřejte vejce na bílý stav s vanilkou a cukrem, přidáním škrobu a mléka. Výsledná směs při pomalém ohni se zesiluje. Poté vyjmeme nádobí z desky a dáme do smetany rozbité kousky čokolády. Míchá se, až se čokoláda roztaví a krém se stává homogenní. Smíchejte směs filmem a vložte do chladničky.

Mírné olejové šlehání se směšovačem, přidáním studeného čokoládového krému. Chcete-li krásně zdobit koláč "Napoleon" (čokoláda), nakrájejte vlašské ořechy a koláče v mixéru. Pokud máte rádi skořici, můžete přidat ještě trochu.

Zvedněte dort

Nyní, když jsou všechny přísady připraveny, shromáždíme čokoládu "Napoleon". Aplikujeme krém na krém a přidáme jeden k druhému. Musí být trochu stisknuty. Boka a nahoře také namočte krém a posypeme drobky. Takže naše čokoláda "Napoleon" je připravena (fotka je uvedena v článku). V noci je možné je vložit do ledničky, takže koláče jsou dobře namočené v krému.

Napoleon s kondenzovaným mlékem: přísady

Nabízíme ještě jednu možnost pro přípravu čokolády Napoleon.

Složení pro krém:

1. Kondenzované mléko - 390 g.
2. Krém (jistě mastný, nejméně 35%) - 400 ml.
3. Dvě lžíce cukru.
4. Žloutky - 4ks.
5. Čokoláda (černá hořká) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Lžíce koňaku nebo alkoholu.

Pro dort:

1. Obsah tuku smetany nejméně 25% - 200 g.
2. Máslo - 220 g.
3. Mouka - 390 g.
4. Jedno vejce.
5. ½ lžičky sody.
6. Štipka soli.
7. ½ lžičky citrónové šťávy.
8. Lžíce kakaového prášku.

Recept na "Napoleon"

Čokoláda "Napoleon" (recept s fotografií je uveden v článku) se připravuje o nic těžší než klasická verze.

Chladné máslo by mělo být jemně nakrájeno, přidáno kakaový prášek, zakysaná smetana. Všechny složky musí být důkladně promíchány. Poté musíte zadat mouku, vejce, sůl, sódu, která je uhasena citrónovou šťávou. Pak těsto vařte a rozdělte na stejné části. Všichni jsou posíláni do chladničky po dobu jedné hodiny.

Mezitím připravíme krém. Dělíme vajíčka na žloutky a veverky. V tomto receptu nepotřebujeme bílkoviny vůbec, takže je lze použít k přípravě dalšího jídla. Smíchejte žĺtky s vodou a dobře protřepte. Přidejte kondenzované mléko na hmotu a vložte nádobu na kamen. Vaříme směs na nejpomalejším zahřátí, dokud nehustíme. Krém je připraven trochu déle než běžné krémy. Jakmile uvidíte první bubliny na povrchu, nádobí musí být odstraněno z ohně.

Nyní přidejte čokoládu do krému a zabraňte šlehnutí, dokud se neroztaje. Dále je hotová hmota bičována směšovačem, dokud není dosažena vzdušná konzistence. Jakmile krém trochu ochladí, pošleme ji, aby se ochladil dále do chladničky.

Mezitím můžeme začít vyrábět koláče. Válejte jeden kus na pergamen a udělejte několik vývrtů s vidličkou. Každé sušenky se pečou po dobu asi šesti až sedmi minut na 200 stupňů. Po přípravě postupně všech koláčů můžete začít s montáží dortu.

Vezměme krém z chladničky. V samostatné mísy, bič studený krém se dvěma lžicemi cukru až do vrcholů tvoří. Do smetanové hmoty se přidá několik lžiček smetany a smíchá se s šlehačkou. Poté oznamujeme zbytek krému a směs ingrediencí znovu promícháme. Musíte také přidat likér. Tento krém má velmi jemnou chuť, připomínající něco, co roztřáslo zmrzlinu.

Každý koláč je důkladně rozmazaný krémovou hmotou. Na boční ploše hotového výrobku aplikujeme také krém. Pošleme čokoládu "Napoleon" do chladničky.

Čokoládový krém pro "Napoleon"

Pokud dáváte přednost klasické verzi koláče pro vaše milované "Napoleon", pak neobvyklé poznámky mohou být přidány pomocí čokoládového krému.

K jeho přípravě budeme potřebovat:

1. Pět žloutků.
2. 2,5 šálků mouky.
3. Máslo - 370 g.
4. Vanilin - 1 g.
5. Sklenice cukru.
6. Tmavá čokoláda je 160 g.
7. Mléko - 540 g.

Nejdříve připravíme mléčný základ pro krém. K tomu přidejte do hrnce mouku a trochu mléka a promíchejte je korolou, aby nebyly žádné hrudky. Pak přinášíme žloutky a cukr, stejně jako vanilín se zbytky mléka. Důkladně promíchejte hmotu a vařte na nejnižší teplotu až do zhuštění. To je základ a připravenost.

Dále se čokoláda zahřívá pomocí mikrovlnné trouby. Pro další použití se musí nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

Olej jsme porazili, dokud nebyla získána svěží hmota. Bez zastavení procesu přidejte roztavenou čokoládu. Výsledkem je směs čokoládových olejů. V ní v samostatných částech zavádíme mléčnou bázi a opět ji roztříštíme. Je velmi důležité, aby všechny složky, ze kterých je krém připraven, měly přibližně stejnou teplotu (lepší než teplota místnosti). To je hotový čokoládový krém pro "Napoleon".

Namísto následného slova

Doufáme, že naše recepty budou užitečné pro hostesky. Možná ne každý bude mít rád novou chuť lahůdek, ale takový "Napoleon" stojí za to vyzkoušet všechny milovníky čokolády. Určitě ocení dezert.