Chutné a chrumkavé okurky "Nezhinsky": recept na postupné vaření

Okurky "Nezhinsky", jejichž recept je podrobně popsán níže, obdržel své jméno kvůli ukrajinskému městu Nizhyn. To je v této obci největší závod na výrobu konzervačních látek, kde dělají okurky okurky "Nezhinsky". Dnes se budeme podrobně zabývat tím, jak vytvořit takový voňavý svačin doma.

Okurka "Nezhinsky": recept na zimní přípravu

Nutné složky:

• Cibule cibule - 750 g;
• Čerstvé okurky bez hořkosti - 1,2 kg;
• Kopr čerstvě zaseta - 20 g;
• Stolová sůl - ¾ dezertní lžíce;
• Cukr - ½ lžíce;
• Ocot 6% jablek - 2 velké lžíce;
• Bay leaf - 1 ks. Na břehu;
• Černý voňavý paprikový hrách - 3 ks. Na každé sklenici.

Správná volba zeleniny

Nakrájení okurky na zimu, recepty jsou vždy jednoduché, měly by být prováděny pouze s čerstvě sklizenou zeleninou. Pro takovou přípravu jsou vhodné malé okurky, které mají měkkou pokožku bez přítomnosti hořkosti. Cibule pro toto občerstvení je nejlepší, abyste získali bílé a sladké.

Zpracování hlavních komponent

Před přípravou okurky naložené na zimu by měly být namočeny ve studené vodě po dobu 1 hodiny a potom dobře umyty, bez chvostí a rozřezány do kruhů do tloušťky až 5 milimetrů. Poté je třeba vyčistit hlavy cibule a nakrájet je pomocí tenkých polotovarů. Také musíte nakrájet čerstvý fenykl. Poté je třeba všechny ingredience smíchat s jednou rukou do jedné misky a potom přidat 6% jablečného octa, stolní soli a granulovaného cukru.

Tvarování obrobku

Okurky "Nezhinsky", jejichž recept je určen pouze pro použití čerstvé zeleniny, by měly být umístěny v 750g nebo polilitrových plechovkách. Nicméně předtím by se mělo do misky hodit 1 vavřínový list a 3 hrách černého voňavého pepře. Po ukládání okurky do plechovek je třeba je okamžitě nalít se strmou vroucí vodou, která nedosahuje hran 2 cm a ponořte do ní 20 až 23 minut.

Sterilizace obrobku

Úplně zdobený obrobek by měl být vložen do pánve nebo do kovové umyvadlo s teplou vodou a pak ho přivést k varu a sterilizovat nádoby během 9-11 minut. Poté je třeba okurky okamžitě zakrýt víkem a zakrýt speciální těsnící zařízení. Dále by se horké sklenice měly položit na ručník a zakrýt hustou starou přikrývkou. V této poloze by měly zůstatky zůstat až do vychladnutí (přibližně 20-24 hodin).

Okurky "Nezhinsky", jejichž recept jsme dnes zvažovali, by měly být uloženy v chladné místnosti. Z tohoto důvodu je sklep, sklep nebo lednice ideální. Takový domácí přípravek bude použitelný až po 4 nebo 5 týdnech. Během této doby bude čerstvá zelenina absorbovat celou marinádu, stane se velmi chutnou, křupavou a aromatickou. Servírování takového občerstvení na stůl probíhá v chladném stavu s prvním nebo druhým jídlem.