Wheat-žitný chléb kvašený trouba - recept

Wheat-žitný chléb, kynuté - je to užitečné a chutné produkt, který lze snadno připravit doma. Dnes vám nabízíme několik zajímavých receptů, stejně jako rady a tipy.

Žitný chléb kvašený

Chutný voňavý bochník lze péct v kuchyni bez sofistikované vybavení a nejdostupnějších produktů. Zkuste lahodné domácí pochoutky, které již chcete koupit chleba v obchodě.

Složení:

• celozrnný kvasnice - 100 g;
• teplá voda - 400 ml;
• lněná semena, fenykl, anýz a kmín - jedna lžička;
• sůl - lžičky;
• kokosový cukr - 100 g;
• melasa - jedna polévková lžíce;
• žitné mouky - 250 g;
• Celozrnné mouky pšenice - 400 g

Pšenice žito chléb, kynuté se připravuje na dlouhou dobu, ale nebudete litovat času stráveného.

Ředí kvásek a vodu v hluboké misce ní semen a sůl vsypte, pak přidáme cukr a melasu. Smíchejte všechny produkty. Mouku do mísy a uhněteme těsto. Mělo by být trochu lepkavá, ale kvůli tomu, nezoufejte.

Vrátit těsto do mísy a přikryjte utěrkou. Po 20 minutách se hníst to znovu, a pak kryt, odneste jej na teplé místo a nechte odpočívat po dobu 12 hodin. Když se zdvojnásobil těsto, rozdělit na dvě části, a dát mu požadovaný tvar. Nestle předlisku ručníky a dát do tepla pro další jednu hodinu.

Hliněné nebo kamenné formy dát do studené trouby a zapálit oheň. Pec se musí zahřát na 250 stupňů.

Dát chléb do budoucna zahřeje tvar a škrtat na povrchu s nožem. Zavřít víčka a pečeme bochníky 40 minut. Chutné voňavé hlebushek sloužit k obědu či večeři.

Žitný chléb na kynuté žita v troubě

Chcete-li užitečné a uspokojující jídlo, tentokrát budeme používat otruby. Zvláštní chuť a vůně chleba přidáme kmín a sezam.

Správné produkty:

• žito kynuté - sedm lžíce;
• voda - 300 ml;
• Sůl - dvě čajové lžičky bez skluzavky;
• pšeničné a žitné mouky (nejlépe celozrnné) - 300 g;
• sezamová moučka - dvě polévkové lžíce;
• otruby, hřiště - tři lžíce;
• kmín a sezamová semínka - jedna čajová lžička.

Jak vařit chleba žitnopšeničných na žitného kvásku? Recept jsme je podrobně popsáno níže.

V hluboké nalít pohár kvas a vodu, dal sůl. Odděleně prosít mouku, přidejte do něj otruby, sezamová semínka a kmín. Připojení kapaliny a suché směsi a pak se míchá se lžící.

Po nějaké době začne hnětení těsta s rukama a pokračovat až do té doby, dokud nebude hustá. Po tom, přesunout ji do silikonové formy, posypeme s otrubami a provést několik řezů s nožem. Pokrýt prázdné s ručníkem a dát ji na teplém místě po dobu šesti hodin.

Předehřejte troubu a odložil nádobu s vodou. Forma chleba, místo přímo na grilu. Připravte hostinu po dobu deseti minut, pak zase dolů teplo. Po 45 minutách, vypnout troubu, ale hlebushek ponechat na další čtvrt hodiny. Když plyne čas, zabalit bochník do ručníku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Chléb s koriandrem a kmínem

Zde je další jednoduchá možnost měkkého domácí pečení chleba.

Správné produkty:

• zralé žito kvásku - 150 g;
• bílé mouky - 100 g;
• žitné mouky - 300 g;
• kmín - lžíce;
• slunečnicová semena - 50 g;
• sůl - dvě čajové lžičky;
• Cukr - jedna čajová lžička;
• teplá voda - 175 ml;
• mletého koriandru - lžičky.

Žitný chléb na kynuté žita, nabízíme připravit následující recept.

Prosít mouku do skleněné mísy, přidáme oloupané slunečnicová semena, sůl, kmín a cukr. Zasílejte jídla v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund. Potom smícháme ingredience, zalijeme jim vodu a kvas.

Těsto zpracujeme na stole pravidelně podsypaya trochu mouky. Dát prázdný tvar koule a vrátit ho do mísy. Těsto s fólií a nechat ho sedět přes noc v teplé místnosti. Kdy se bude konat 8-12 hodin, obrobek nemusí obmyat, aby měl požadovaný tvar a dát na palubě, sypané krupicí. Pokrytí bochník s ručníkem a budoucnosti znovu, nech ho na pokoji.

Po čtyřech hodinách se na povrch obrobku, mazat zředěného škrobu ve vodě, aby řezy s nožem pokropí koriandr půdu. Odeslat chléb v dobře vyhřáté troubě a vařit pro první čtvrthodinu na trajektu. Dále musíte zase dolů teplo a pečeme, dokud vařené chleba.

Když je chléb hotový, ochladí se na mřížce.

Auvergne chléb

Mnoho nezkušených hospodyňky děsí zdánlivou složitost procesu vaření. Ale pokud si pečlivě přečíst tento recept, budete si uvědomit, že neexistuje nic, co v něm špatného.

• kvásek - 15 g;
• Pšeničná mouka - 200 g;
• bran - půl lžíce;
• voda - 230 g;
• sůl - 5 g;
• žitné mouky - 80 g

Takže připravit pšenice-žitný chléb kvašeného francouzskému receptu.

recept

Za prvé, dejte vařit. K tomu, připojte startér, 30 g pšeničné mouky, otrub a 15 g vody. Vyvarovat se chyb ve výpočtech, použijte kuchyňské váhy. Počkat, až se zdvojnásobí těsto - to bude trvat asi 12 hodin.

Mouku a naplňte ji vodou. Když lepek bobtná, přidejte k němu vařit a sůl. Vložte potraviny do pekárny a nastavte režim „těsta knedlíky“ po dobu 15 minut. Produkty lze hníst a ruce, ale pak prodlouží dobu 30 minut.

Těsto by mělo mít kapalina, ale přidat již není potřeba mouku. Dejte polotovaru na teplo po dobu tří hodin, pravidelně míchání bez zapomínání ho. To je nejlepší používat skládací techniku - je třeba rozšířit produkt na palubě a složit okraje do středu alespoň 500 krát v jednom sezení.

Druhý rassloyka trvá 24 hodin - Těsto vložte do plastové nádoby a odeslat ji na velmi horní polici chladničky. Péct chleba na pečení třeba předem položil pergamen. Žárovkové troubu na 220 stupňů, stříkající vodě na zeď a dát na pečící gril.

Připravený chléb získá porézní a velmi měkké. Ochladí se na 20 minut a podávejte.

závěr

Wheat-žitný chléb na kvásku - je to nejlepší doplněk k první a druhé kurzů. Malá kyselá, vlhká drobky a nízkoporézní uspokojí i ty nejpřísnější kritiku. A připravit takovou hlebushek může být doma, a to ani s po ruce sofistikované zařízení. Tak se určitě podívejte se na naše recepty a baví rodinný novou chuť známý produkt.