Potravin a nápojůVaření Tipy

Chléb Sourdough, recenze a recepty

Vyznavači zdravé výživy na dlouhou dobu již, jak moje babička v interiéru vesnic, upéct domácí chléb. Jen ne vždy se stalo v důsledku specifického aroma a kyselou chutí rustikální chleba. Vše se děje v kvasinkách, které jsou čistá chemická sloučenina. Tradiční chuť a aroma chleba kvašeného, je zcela přirozené.

Naučit se péct chléb, musíte nejprve zvednout kvas. Recepty ji vytvořit, existuje mnoho, ale jedna technologie - třeba se dostat fermentovaného těsta. Nejdůležitější je počáteční fázi pečení. Je nutné vybrat ty správné produkty, zejména mouku, není pro zahájení práce s rafinovanými čištěných součástek. Silnější kynuté získaný z žitné mouky, a to i v případě, upečený bílý chléb, je vhodnější. Pokud je žitná mouka není na prodej, můžete použít první třídy mouku, která má otruby.

Rozhodování o pečení chleba kvas první plemeno kynutého těsta část: 100 ml teplé vody a žitná mouka důkladně promíchat ve skleněné nádobě, takže v noci na teplém místě, pokryty ubrousek. Po jednom dni se mohou přidat ještě 100 ml vody a mouky mixu. Další den držet v teple a znovu přidat 100 ml vody a mouky. Další den startér dozrát, přičemž během této doby to může být čas na mix. Když se to stane puchýř a nárůst o 3-4 krát, můžete péct její chléb, pre-příliv asi 100 g v kelímku, který je odstraněn v chladničce. Přijaté ve studené kvasinek směsi, tzv startér, mohou být blokovány, pokud se alespoň jednou týdně pro přivádění mouky a vody. Pokud se chléb peče na kvásku pravidelně, levá část několik hodin před zahájením dávky krmit, ne výška zdvihu se nalije do nádoby pro zkoušku, s výjimkou 100 g, který dal v chladničce.

Chcete-li péct bílý chléb, kynuté, startovací hnojivo opustil držení pšeničná mouka. Vzestup těsta bez kvasnic je pomalá, a proto je žádoucí, aby houbu v noci až do rána péct chleba. Do té doby je třeba rovněž obmyat čas chlebového těsta by měla přijít dvakrát. Opakoval lifting probíhá za půl hodiny, pak je možné jej poslat do trouby. Starám se příliš málo déle než běžné kvasinek, nejméně 50 minut, a to poprvé, že je žádoucí, aby zkontrolovat připravenost dřevěnou špejlí.

Fanoušci automatizovaných procesů vaření můžete upéct chléb na kvásku do pekárny. K tomu je potřeba přizpůsobit jakékoliv recept na kvasinek je obvyklé, s ohledem na rychlost přístupu nekvašené těsto. Jemné kynuté obsahuje mouky a vody v poměru jedna ku jedné. Pokládka 200 g kvasinek ve formulaci těsta by měly být opraveny snížením množství mouky a 100 g kapaliny na jednotlivé komponenty.

Tady je jeden recept, který je snadno k pečení chleba na kynuté i nezkušeným vaření: do pekárny kbelík vylít 300 g podkormlennoy, aktivní droždí, přidáme lžičku soli, 500 g pšeničné mouky a šálku teplé vody. Část vody, asi 50-80 ml, může být nahrazen mléka. Chléb režim maker v každém těsta po dobu 3-5 minut, vypněte, nechte těsto bobtnat 30-40 minut. Potom se používá pro výrobu režim těsta obvykle nazývá PIZZA zahrnuje test výtah hnětení a topení. Když je cyklus dokončen, vyjměte těsto není nutné, i když se i nadále růst v kbelíku chleba stroj po dobu 30-60 minut. Připravenost testu závisí na kynuté platnost určí senzorické. Když vidíte, že těsto se zvýšil natolik, nejméně dvakrát, turn-pečení režimu po dobu 60 minut. Po uplynutí této doby zkontrolovat připravenost dřevěnou špejlí. Pokud je to nutné, přidejte dalších 10 minut pečení.

Nenechte ihned spěchat, aby se odstranily chléb z kbelíku, ať postavit se za deset minut v pekárně, zralé. Odstranění, je třeba cihly vlevo na grilu, dokud pohodě, přikryjeme utěrkou. Chuť a užitečnost tohoto přípravku ospravedlňuje celý čas strávený.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.