Voňavé a šťavnaté maso v kapitánově

Maso v kapitánově je jedním z těch receptů, které neztrácejí svou popularitu v průběhu času. Po teplých masných pokrmů - vydatná, krásné a užitečné. Mnoho sovětských rodin tento pokrm byl koruna, a každá žena v domácnosti vařit, dělat úpravy v procesu vaření, počet a potřebnou sadu produktů. V tomto článku najdete nejčastější a vynikající možnosti dělat to.

Maso v kapitánově

Složení:

- sedm set gramů vepřového masa (hovězí maso);

- libra hub (lese nebo hub);

- Dvě malé žárovky;

- dvě stě gramů sýra;

- malé (. 200 g) sklenice majonézy;

- trochu rostlinného oleje;

- pepř a sůl.

Příprava. Vezměte maso, důkladně omýt, odstranit šlachy a plenochki. Rozřeže na malé kousky v celém zrnu. Dát porcovaný kousek na desce, přikryjeme fólií a mírně odrazit kladivo na obou stranách.

Opláchněte a čisté houby, nakrájíme na kostičky a jejich velké smažit olej, dokud nezačnou zlata. Režim a cibule polookruhů ležel napůl v pánvi, která se bude péct maso v kapitánově. Dále vyložit maso zahnán, IT hub. Na vrcholu zbývající vrstvy dělat luk. Tři sýr na jemném struhadle a pritrushivaem jim cibuli. A vrchní vrstva - síťka majonézy.

Tak vyhřáté troubě (220 °) a vrátit pánev s masem. Pečeme asi čtyřicet minut.

Živočišné vedlejší kapitána (zelenina)

Přísady.

- 400 g telecí (vepřové maso);

- tři hlavní hlíz brambor;

- jedna velká cibule;

- několik rajče;

- jeden velký zvon pepř;

- dvě stě gramů sýra;

- polbanochki hrášek;

- zelený paprsek (kopr nebo petrželka);

- pepř, sůl.

- majonéza.

Příprava. Maso (s výhodou filet nebo bederní) máchání, odstranit všechny zbytečné (film, šlachy) a rozřeže na malé kousky po částech přes vlákna. Odrazit s kladivem. Dno pekáče s olivovým olejem hojně tukem. Rozšiřujeme odraženi maso, přidáme trochu soli IT, pepř a olej majonézu.

Cibule čisté a nakrájíme na tenké polokroužky. Stopku pepřem odstranění semen a nakrájené na proužky. Omyté rajčata řezané plátky. Brambory čisté a nakrájíme na plátky průměrnou tloušťkou. Maso vrstvy střídavě šířit nakrájenou cibuli, pepř a rajčata. Posypeme všechny hrášek a šířit bramborové plátky. Promazyvayut brambor vrstva majonéza. Velkoryse pokropí top s strouhaným sýrem. Formulář kryt s fólií.

Trouba se ohřívá a poslat zpět maso kapitán je. Pečeme asi hodinu. Pro získání chutné zlatohnědou kůru sýra, deset minut před koncem vaření odstraňte krycí fólii a dogotavlivaem masa v otevřené formě.

Maso v kapitánově (s houbami a „bešamelovou“ omáčka)

To je jeden z receptů, pokud maso není kapitán je příprava v pekáče a částí malé skovorodochkah nebo ploché formy.

Složení:

- libra vepřová panenka ;

- dvě žárovky;

- osm malých brambor;

- sto gramů sýra

- několik lžíce rostlinného oleje;

- čtyři sta gramů hub;

- sůl.

„Béchamel“ Na omáčku:

- sto gramů másla;

- trochu koncentrovaného bujónu;

- lžíce mouky;

- dvě stě padesát gramů 20% krému s;

- sůl

- na žádost koření (muškátový oříšek, pepř, atd.)

Příprava. Bramborové hlízy byly promyty a vaří v uniformě do poloviny (15 minut). Chlazené zelenina jsou oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce středu. Houby nakrájíme na tenké plátky a orestujeme dozlatova.

K přípravě omáčky v pánvi nebo těžkého kalibru hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a důkladně promíchejte, lámání všechny hrudky. Jakmile se hmota začne bubliny (je důležité, aby se nemohla měnit barvu), zalijeme 3-4 lžícemi vývaru a za stálého míchání se přivede tenký pramínek ochlazeného krém. Osolíme a přidáme koření.

Maso řez podél vlákna na tolik částí, jak existují formy. S tímto množstvím, jak je uvedeno v receptu, čtyři otočné části. Odrazit to. Ve spodní části forem šíří tenké plátky cibulové kroužky, je odražen maso. Pak houby a brambory. Nalít vrstvu brambor „bešamelem“ omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme po dobu půl hodiny při teplotě 220 stupňů.

Doufejme, že s těmito recepty, je otázka, jak se vaří maso v kapitánově, nebude relevantní.

Dobrou chuť!