TARATOR: Bulharská recept chlad

V letním horku dát svůj přednost ruské okroshka a Bulhaři se domnívají, že je to lepší varianta, než večeře TARATOR. Recept této polévky je tak jednoduchý, že i vařit, že budou moci ti, kdo jsou a nejsou obeznámeni s uměním vaření.

Základním stavebním kamenem

Studená polévka „TARATOR“ již dlouhou dobu charakteristickým znakem cestovního ruchu v Bulharsku. Zdá se, že aniž by se snažil ji, nemůžeme říci, že bych mohl opravdu poznat tuto zemi.

Takže TARATOR je recept, který je uveden níže, se připravuje na kyselé mléko a pití jogurt. Ve skutečnosti, že je nutné připravit polévku ze čtyř lidí asi pěti set mililitrů. Dále by mělo být vyhrazeno a čtyři silní okurky. Je lepší dát přednost půdními druhy, ale je možné zakoupit a skleník.

Chcete-li pikantní ostrost česnečka používané ve výši čtyř zubů a dát kopr pro příchuť, což si vyžádá přibližně sedm poboček. Charakteristickým rysem je bulharský z cvakaly jako polévek z balkánských zemí je přidání vlašské ořechy v objemu půl sklenice. Uzavře seznam složek z rostlinného oleje.

Jak se připravit bulharskou polévku „TARATOR“? Recept je velmi jednoduchá. Pro spuštění hluboká nádrž nalije jogurt (nebo kyselé mléko) a aktivně zasahovat svým okrajem po dobu pěti minut. V důsledku toho by měl dostat masový vzhled připomínající poluvzbitye proteiny. Mimochodem, to lépe s pomocí mixéru.

Pomineme-li jogurt, můžete začít broušení okurky. K tomu, rub je na hrubém struhadle. Ale můžete si nakrájíme na velmi tenké plátky. Po tom všem je hmota zrušil po dobu deseti minut stranou.

Zatímco okurky ať šťávu, to je na řadě ořechy a česnekem. U posledně uvedeného jemně nasekanou a zemi v třecí misce s většinou z matic za vzniku suspenze zplodil.

Teď už zbývá jen „sbírat“ TARATOR. Recept doporučuje pro tento první směně v jogurtu okurky a dobře promíchejte. Pak se výsledná hmota se přidá ořechového česnek směs, nalít sto mililitrů rostlinného oleje a upravena tak, aby počal konzistence. Pak ležel kontejner polévky je téměř připraven na stranu.

Následoval jemně nakrájené kopr a zbytek matic, smícháme s trochou soli a zaslat ho do polévky. Pro zpřístupnění chuti TARATOR by měla zůstat přibližně jednu hodinu v chladničce, načež se může sloužit.

Tricks of the Trade - za bulharskou polévku

TARATOR, jehož receptura je uvedeno výše, v kulinářských kruzích někdy prochází drobné změny, které však jen zlepšení chuti ,

Takže místo klasického kyselého mléka nebo jogurtu lze bezpečně použít jogurt s nízkým obsahem tuku nebo jogurt.

Někteří kuchaři rádi experimentují s chutí, jako je tato: dát větší ostrost dát červenou feferonkou, samozřejmě, v podobě kladiva, ale vytvořit pikantní herní kyselé a sladké poznámky přidat dostatek cukru. Mimochodem, co zvládl klasický recept, můžete se pokusit zahrnout do ní nejen fenykl, ale i jiné čerstvé bylinky, jako koriandrem.

Obecně platí, že to stojí za to alespoň jednou vařit TARATOR pochopit, že nejlepší polévka pro letní póry, pravděpodobně neexistuje.