Rybolov ucho manžety: několik možností,

Nutnost je matka, jak víte, na mazaným fantazii tradičně! A teď loví jídlo - polévka z rockfish - jasné potvrzení. Ano, nejchutnější se ukáže, ne z nějakého lososa a jesetera malého. Tajemství spočívá v malých a ostnatého ryby, ale tento chutný polévka v odpoledních hodinách, jak se říká, oheň nenajde. A v sázce, venku, pod sklem nebo dva malé bílé! Nicméně, ucho rockfish může být úspěšně připravena a ve společné kuchyni. Dobře, pojďme to zkusit?

Ucho manžety. Recept základna vývar

Ruff, samozřejmě, je považován za neduživý ryby, a někteří dokonce mají tendenci kořist jako převedl nebo vráceny do říční rybolov. Stále se používá pro další pícnin baleen pruhované němý zvířata: oni jsou něco manžety jistě narazila na místě v syrové nebo vařené. A to pouze zkušení rybáři znají tajemství vaření této polévky značku. A přesto, například, hlavní tajemství neslavný „královský“ rybí polévka je zdvojnásobit vývar. A první z nich, základna je připravena, protože límec a jiných malých ryb. To dává pokrmu nejširší škálu chutí a vůní.

jednoduché ingredience

Ucho manžety přípravu jednoduché. Budeme potřebovat následující produkty: asi kilogram ryb (Ruff v našem případě), pár cibulí, pár brambor střední, Lavruška, pepř černý, sůl podle chuti, celer (ale to je možné, a bez velkých nákladů), rostlinný olej, čerstvé bylinky , Někteří také přidat ječmen, ale ucho z manžety je recept, který je nyní před sebou, tato složka neobsahuje.

přípravné práce

Za účelem vybudování chutnou polévku, v první řadě potřebují řádnou přípravu ryb. Otázka, jak se čistí manžety, - bolesti hlavy, některé ženy v domácnosti. Koneckonců, váhy této ryby je velmi malá a těsně na těle. Ve skutečnosti, vše je jednoduché: manžety muset vykuchat, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Někteří odborníci radí, aby se sůl ryby po vykuchání, a pak opět se propláchne vodou. Ale váhy a nelze vyčistit, protože v procesu vaření bude snadné zaostávat, a vývar pak ještě bude pečlivě filtruje. Takže se nemusíte bát: nikdo stupnice neuniká.

milníky

1. Pot (nebo kotel - pokud jde o rybolov) se sadou vody na ohni.
2. Dokud se voda vaří, provádíme drcení zeleniny. Žárovky, čisté a nakrájíme na kostky (lze pernatá, pokud je někdo tak rád). Mrkev čisté a tři na struhadle větší. Varianta ucha pro udělování krásný vzhled: cibuli a mrkev smažené v rostlinném oleji do zlatova. Ale můžete to udělat (zejména v oblasti).
3. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostičky.
4. Naše voda začala vařit, spadnout do její límec, přidáme celer a lavrushku trochu soli a vaříme asi 15 minut.
5. Když je ryba je téměř připraven, vyjměte z pánve a pečlivě filtrujeme vývar (užitečné jemné sítko nebo tenká, složený několikrát). Poté byla výsledná kapalina se znovu zapálena na pánvi, dát brambory a nakrájíme více. Cook po dobu 10 nebo 15 minut (může záviset na odrůd brambor).
6. Dále přidejte zbývající zeleninu a pepře. O několik minut vařené polévka se zeleninou doměkka - full - brambory.
7. Ryby manžeta analyzovat na tabuli nebo na talíř „pro části“ hlavy, kůže se šupinami a kostí. Buničina je uložen v každé dávkové jednotce desce a nalít vývar se zeleninou. Posypeme nasekanými bylinkami, degustační sklenici studené vodky. Vynikající jídlo je používat venku, ve volném prostoru, kde dodatečně zápach kouře, což umožňuje velkou pochodující pochoutky chuť.

Ershov ucho doma

Jednotlivé složky jsou téměř stejné. Ucho rockfish, mimochodem, může být ochucen, jak bylo uvedeno výše, dvojici lžíce rýže Pshenko, ječmen nebo jiné obilí. Jen je třeba předem omyjte pod tekoucí vodou. Příprava pokrmů je do značné míry shoduje s prvním receptu, ale tady budeme používat metodu dvojitého vývaru.

připraveni odpustit

1. První vařený vývar límec jako báze. Ryby nemůže být očištěny od stupnice, střeva, ale pouze tak, jak má.
2. Když manžety již dobře uvařené, vypněte oheň a ryba je rozdělena do jednotlivých částí, ale existuje jen málo masa, které budou použity v uchu.
3. Sam vývar opatrně filtruje.
4. Pánev s ottsezhenny bujónu a přidáním výsledné buničiny z zeleniny s Ruff prosa (nebo jiných zrn). To vše vařit po dobu 10 minut více, a pak vzít další filet z ryb (perfektní velký okoun nebo walleye), nakrájíme na malé kousky a vložte do nádoby a dodává koření.
5. Deset - patnáct minut ucha límec dvojnásobek vývar je připraven. V konečné (podle doporučení zkušení rybáři) byly přidány do hrnce s misky sklenku dobrého vodky (20-30 gramů bude stačit). Vypněte zdroj tepla a dát vařit asi patnáct minut.
6. Sloužit polévku na stůl a rozlil v a la carte, kropení čerstvé nakrájené greeny. Vychutnejte si jídlo!