Smažené suluguni - ideální náhradou pro kotlety

Gruzínské sýr tvůrci věří (a nemáme důvod jim nevěřit), že suluguni - nejstarší fermentovaný mléčný výrobek na planetě. Volně přeložil do ruštiny jméno znamená „mající syrovátka v jeho složení.“ To znamená, že sýr - solanka, semi-zralé, není sýr, ale také není typ pevné látky. Kalorický suluguni umožňuje volat to dietní produkt: sacharidy - 0, bílkovin a tuků o 20% a celkovou nutriční hodnotu - 290 kcal. Je jemný, brakické a perfektně kombinovat složení různých pokrmů, ať už se jedná saláty, teplé předkrmy, masa a ryb.

Good to syřidlo sýr a sendviče. Ale cítit slunce v Gruzii, dělejme suluguni v pita chléb. K tomu je třeba dvou tenkých chléb (za 250 g sýra), na malé svazky zelené a petržele cilantro, dvojice peří mladou cibulkou a 80 g másla. Před procesu přípravy a suluguni oleje a dát do mrazáku. Pak vzal odtamtud velmi rychle a tři na hrubé struhadlo. Nasekané zelené smíchán s výsledným hmoty. Rozložíme je na jedné polovině pita, přikryjeme druhým a pevně stiskl ruku, a pak přejít na vyhřívaném pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Přitlačí dřevěné špachtle ke dnu těsta opečené. Skvělé pro víno a pivo.

Smažené suluguni - to je opravdu příprava win-win „vegetariánská steak.“ Kromě toho je také velmi levná jídla. Pro něj, pouze je nutné (s výjimkou půl sýry), které jedno vejce, dvě polévkové lžíce mouky lžíce (nebo strouhanky), rostlinný olej a máslo na smažení. It - základní produkty. Jako varianta (a za projev kulinářské kreativity) může trvat oregano, paprika, sušené provensálské bylinky , koření nebo prostě mix s názvem „Georgian Season“.

Vařit smažené suluguni, musíte mít dovednost, jednat rychle a přesně, a co je nejdůležitější - vědět, kdy přestat. Jak jste asi uhodli, budeme muset ponořit korunu produkt ve vaječném těstíčku a místo v pánvi. Ale ti, kteří kdysi jedli pizzu, ví, co má dělat s tepelným zpracováním sýra. To je pravda! Taje a teče. Tento produkt nemá „utéct“ na nás ze své ulity, co potřebujete vědět, malé tajemství: nakrájíme na porce - plátky o tloušťce 1 cm, a poslat do mrazáku.

Nyní k těstu. Otřesený fork egg. Přidejte k tomu adjika, trávu, zkrátka všechno, co vám řekne kulinářské intuici. Ale ne sůl! Uvědomte si, že tento druh mléčných výrobků, a tak dost slaný. V samostatné misce zalijeme mouku nebo strouhanku. Dostaneme z mrazicího sýra, ponořte jej nejprve do vaječné hmoty, a pak do mouky. Takže jsme se provést dva nebo dokonce třikrát. Naším úkolem - aby bylo dosaženo hustou slupku, grilované na suluguni neobjevila a přilepená na pánev.

Co vařit? Odborníci radí smažení směs smetany a rostlinných olejů. V procesu tepelného zpracování je důležité vědět, kdy přestat. V případě, že pan zahřívá dost, těsto není „uchopit“, bude sýr postupně zahřívat a šířit do palačinky. Pokud je olej příliš kalcinován, kropení okamžitě hořet. Fried suluguni vařte na mírném ohni, přináší do zlatova na obou stranách. Podávejte horké, sypané bylin, s různými omáčky (jako tzatziki, ale je také vhodný bearnaise omáčka a krém). Velké šance suluguni hořký vermut nebo suché bílé víno.