Jak péct chleba bez kvasnic

Móda pro chléb bez kvasnic přišlo po sérii zpráv o nebezpečích druhé. Tato otázka je stále sporná, takže budeme uvažovat o tom, co dělat s těmi, kteří z jakéhokoliv důvodu nechtějí nebo nemohou používat úložiště článků, naprostá většina z nich jsou upečený s kvasinkami.

Domácí chléb bez kvasnic začíná houbou nebo kvásku. Pro jeho přípravu bere 0,1 kg mouky pro chleba a tvrdé 115 ml vroucí a zfiltruje ostuzhennoy nebo minerální vody. Voda se smíchá s moukou a pokrytý vlhkým ručníkem. Nádobí s budoucím vařit je nastavena na teplém místě bez průvanu. Pro zakrytí houba hadřík je třeba se ujistit, že to není vyschnout. 2-3 dny bubliny se objeví a mléčná vůně.

Za to, že startér je potřeba „krmit“. K této směsi se přidá do 0,1 kg mouky a minerální vody na konzistenci tenké pasty. V případě, že směs dále bubliny, pak děláte to správně. Nová směs byla ponechána po dobu 24 hodin.

Ve třetím kroku dělíme hmoty do dvou částí - rezervy pro použití, které zvyšují hmotnost mouky a 0,1 kg vody. Bude to „nalít“ dalších 12 hodin. A další také doplní 100 g mouky a vody, a poslat do chladničky.

Chléb bez kvasnic znamená, že máme dlouhověký kvas, který je nutné použít se dostat ven z lednice, formovat polovinu, přidejte k němu 0,1 kg mouky a vody. Pak je nutné počkat, dokud se kvas „ožije“ po dobu 8 hodin, jedna polovina nové části provozu, a druhý - se může vrátit do mrazáku.

Pro ty, kteří mají zájem, jak se peče chléb bez kvasnic, informujeme, že příprava tohoto užitečného produktu trvá dlouhou dobu. Dva bochníky na pečení musí brát 0,6 kg žitné mouky, 0,2 kg pšeničné mouky, 50 g slunečnicových semen, 370 ml vody (teplota místnosti), 2 čajové lžičky soli (užitečné moře) a 350 c naší kvasu.

Mouka a semena smíšené. Hmotnost je otvor, který je naplněn kvasu, potom vodou, vše důkladně se promísí. Těsto by mělo být uvedeno do misek pod fólií a pustit (více než dvojnásobek). Proces zvyšování těsto na požadovaný objem, v závislosti na teplotě a vlhkosti v místnosti může trvat 3 až 8 hodin, v důsledku charakteristiky kvašení žitné mouky.

Z přiblížil dva tvarované bochník těsta, které jsou umístěny na plech a zahřáté v peci při teplotě 50 ° C, s otevřenými dveřmi, těsto konečně „realizován“. Dále vykrajované chleba a peče se za teploty 200 stupňů od jedné hodiny až 50 minut. Pokud při poklepu na spodní straně mluvící zvuk jako prázdnoty - chléb bez kvasnic je připraven. Chléb se ochladí a vede se do prakticky jakékoliv misky.

Takový chléb bez kvasnic kvasu v důsledku produktu s vysokým obsahem vitamínů, enzymů, celulóza, biostimulants a pektiny, které jsou velmi užitečné pro organismus. V století před zemědělec každý den spotřebováno 2-3 liber žitného chleba (libra se rovná 0,4 kg), což mu umožnilo pracovat tvrdě, mají dobrý imunitní systém a úspěšně odolávat nachlazení bez lékařů a léků.