Ruští knedlíky. recept

Knedlíky - jeden z nejznámějších ruských jídel, které však bylo vytvořeno sibiřské Tatarů a má mnoho protějšky v jiných světových kuchyní, jako je italská a čínštině. Nicméně, nikdo nemá rád je, stejně jako my, a to je dobře dokumentována velkým množstvím originálních receptur ravioli téměř každá provincie a regionu. Nichž pouze výplně, těsta a metody pro přípravu tohoto pokrmu neexistuje v naší velké země. V mnoha rodinách, tam je úžasná tradice shromáždit všechny členy domácnosti a vytvarovat knedlíky před velkou dovolenou a šťastný nový rok. Ravioli? Pouze máme oddělené stravování se specializují výhradně na přípravu tohoto pokrmu různými způsoby.

Jak udělat knedlíky? Klasický recept zahrnuje použití mletého hovězího, jehněčího a vepřového masa. V sibiřské oblasti v mletém mase přidat losy nebo medvěda, na knedlíky Dálném východě vařené s rybami. Existuje nádivka hub a rýže, chobotnice a jiné mořské plody. Ale nejoblíbenější stále klasické ruské knedlíky. Recept vaření dědí z generace na generaci, ze starší mladším členům rodiny. Je to docela jednoduché. Mletého masa sklizené z hovězího, vepřového a jehněčího masa ve stejném poměru. To se mele dvakrát přes mlýnek na maso s přidáním cibule, pepř a sůl, a přidat trochu studené vody. Těsto je vyrobeno z jednoho a půl šálky mouky, vejce a čtvrt šálku vody. Všechny výrobky jsou dobře promíchá a přidejte trochu soli, těsto by mělo mít strmý a mírný. Její velmi jemně válcované, vystřižené kruhy, z nichž každý dal kouli mletého masa a zaschipyvayut hranou. Vařit „uši“ na těsto do vroucí osolené vody s kořením ne déle než deset minut.

Netradiční knedlíky. recept vývar

V vroucího vývaru snížena knedlíky a vaříme asi deset minut na mírném ohni, dokud se objevují na povrchu. Pro vývar s knedlíky zůstaly transparentní je na několik sekund vaří v horké vodě, aby spláchl mouku, a poté se umístí do půdy pro další vaření.

Neobvyklé knedlíky. Recept v Staraya Russa

Těsto se hněte na tento pokrm z misky pohankové mouky, žloutek, pětina sklenici vody a malou špetkou soli. Pro nádivka mít zahradu nebo lesní plody nebo švestky a kaší s cukrem do husté pyré. Malé kuličky z těsta je vrácena v tortily, dát náplně na sebe a dobře, pevně sevřeny. Ready knedlíky sypané milovníky zakysanou smetanou můžete posypat malé množství skořice.

Nekonvenční zálivky přidán do knedlíků. Recept na ryby, houby a nadívané olihně

Ryby mince pro ravioli je vyrobena z některého přeměněna filé z bílého ryb (tresky, Pollock, štika, Ling a podobné. D.). Zaoblení mele mlýnek na maso s cibulí. Po tom, mletého solí a pepřem, zalijeme rozpuštěným máslem a vše zamícháme.

Čerstvé houby pro plnění zanikne v oleji až do úplného vymizení kapaliny skrz něj. Pak houba směsi přidávají odděleně pečená cibule, máslo, sůl a pepř, směs se míchá do homogenity. Pro houby mohou být přidány jako výplňový vařené rýže nebo jemně rozpadla vařené vejce.

Nádivka pro ravioli s chobotnicí neučinily. Vyprané a oloupané syrové olihně nakrájené na kousky a rozemletá. Dále bylo přidáno mleté jemně nakrájenou cibuli, iskroshennoe vařené vejce a rostlinný olej, sůl a pepř. Tato směs se naplní knedlíky a vaří se jako obvykle v osolené vodě.

Nekonvenční zálivky jsou také vyrobeny ze zelí, sýr, cibule. Knedlíky s čočka, zelenina, atd.