Pohankové mouky - to může být vařené z ní?

Mouka z pohanky zrn je bohatá na bílkoviny a vlákniny, a tuk v ní docela bit. Obsahuje takzvané komplexních sacharidů, které se pomalu stráveny v těle. Jednoduché sacharidy jsou odpovědné za zvýšení tělesné hmotnosti v tom, naopak, velmi málo. Pohankové mouky obsahuje vitamíny, rutin a vitamin E, stejně jako draslík, železo, mangan, fosfor, selen, hořčík a zinek. Skládá se z, a esenciální aminokyseliny. A konečně, pohankové mouky neobsahuje lepek nebo lepek, jejichž použití v potravinách je kontraindikováno u některých onemocnění - jako je celiakie.

Stejně jako pohanka, pohankové mouky pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, pomáhá normalizovat zažívání. Má vlastnosti detoxikační a účinně čistí střeva a játra. Pečení z pohankové mouky dopadá drolit a chutné - se používá pro vaření lívance, palačinky, koláče, sušenky, vdolky, a dokonce i sušenky. Vzhledem k nedostatku gluten pohankové mouky bez přidání dalších složek nevhodných pro pečení chleba, ale to může být smíchán s pšenice nebo žita.

Chléb s pohankovou moukou lze péct podle následujícího receptu. To se důkladně promíchá s pšenicí (jedno sklo) a otruby (třetí trysku), pak se přidá polovina šálek jogurt, rozvolňovadlo (jeden sáček) a 1 hodinu. L. sůl. Těsto se nechá stát po dobu asi 15 minut ji pečeme při 180 stupních. Téměř každý chléb s pohankové mouky je hustší a méně než pšenice, protože stoupá horší. Nicméně, jeho pěkné, originální chuť docela vykupuje tuto malou chybu.

Další recept - s medem. Aby se toto chléb bude potřebovat 500 g mouky (z nichž 425 g - pšenice a 75 g - pohanka), rostlinný olej, s výhodou sušené mléko (2 polévkové lžíce) a sušeného droždí a soli (na 1, 5 h. l.), sklenice vody a 1 polévková lžíce. l. med. Po hnětení těsta se nechá stát po dobu 40 minut, pak se peče při teplotě 180 stupňů 45 minut a 15 minut - 160. To může být stejná konstrukce používané pro Domácí pekárny. Chléb bude chutnější, pokud přidáte k němu rozdrtil mandle nebo sezamová semínka posypat vršek.

Velmi chutné a věž z pohankové mouky. K jejich přípravě také potřebují vodu (mléko), vejce, cukr a sůl. První mouka (1 šálek) cukru míchá s (3 polévkové lžíce) a soli přijatých podle chuti. Možná budete chtít přidat k němu pytel prášku do pečiva, ale obvykle to není nutné. Pohanková mouka se nezvedne, ale lívance z něj bude i nadále poměrně svěží kvůli bílkovin - jsou odděleny od žloutků a bil do stavu pevné pěny (potřebovat čtyři vejce). Žloutky se míchá ve sklenici mléka a kombinovat s moukou. Vstoupit rozšlehanými bílky a míchat těsto - opatrně, takže to není vyřešena. Lívance smažit na obou stranách.

Níže je další recept pohankové palačinky - to je užitečné v případě, že by zůstal vařené pohankové kaše, které nikdo nechce k sežrání. Vezměte sklenici ovesné vločky, pšeničné mouky a podmáslí a míchejte dohromady mixér mlít obilí. Přidejte jedno vejce a 2 lžíce. l. cukr, prášek do pečiva a sůl (0,5 hodiny. l.). Testy dát trochu stánku, a pak pečeme palačinky na rozpálené pánvi.

Co se týká sušenek s pohankové mouky, pak existuje mnoho receptů na jeho přípravu pro každou chuť s medem, rozinkami, kandovaným ovocem, kakaem, mákem atd Nejjednodušší z nich: .. Mixed pohanka (. ½ st) a pšenici (1 lžíce .) mouky, přidáme vanilkový cukr nebo vanilku. Balíček olej (250 g) se hněte s ½ umění. špetka soli a cukru, přidá se kakao nebo ořechy (volitelné). Kombinovat máslo s moukou, míchat těsto a nechat po dobu dvou hodin v chladničce. Získává se plastu, a z toho je velmi výhodné vyřezávat různé údaje. Poté se peče cukroví, a to při 180 stupních asi 5 až 10 minut (v závislosti na tloušťce).

Nádobí, které obsahují pohankové mouky, jsou užitečné ateroskleróza, obezita, diabetes. To aktivuje látkovou výměnu, proto lze doporučit těm, kteří se obávají o udržení optimální hmotnosti. Kromě toho tato pekárna je velmi chutné a půjde dobře s různými nápoji. Palačinky s pohankové mouky sloužit jako ideální snídaně pro celou rodinu, a původní pohankové sušenky se nestydí žádat o čaj i ty nejnáročnější hosty.