Recepty mexické kuchyně. Chipotle (omáčka): zejména vaření

Že vždy přijde na mysl při pouhé zmínce o mexické kuchyně? Samozřejmě, to je salsa, nachos, quesadilla a horké chipotle (omáčka). Tajemství lahodné a památných jídla pro všechny Mexika je jen hořící pepř, který vaří v této zemi se přidává do všech svých pokrmů. Divu, že mezi recepty mají i dezerty s červenou pálivou paprikou.

chipotle papriky

Je tento druh pálivé papriky a slavné mexické jídlo. Recepty s fotografiemi budou zveřejněny níže, ale teď budeme chápat, co má stejné vlastnosti chipotle pepř.

Ve své podstatě se jedná o běžné chilli, pouze uměle suší kouřit. Takže s mexickou a překladu slova „chipotle“ - chilli papričky v kouři. Je třeba poznamenat, že proces získání tohoto typu papriky jsou velmi dlouhé, únavné a vyžaduje určité znalosti technologií.

Když chilli dospívá, která se promyje a umístí se ve speciální komoře s bary. To je v těchto komorách na zemní kouř a sušení probíhá. Doma, tento proces může trvat asi tři až pět dní. V průmyslovém měřítku této Pepper vysuší s kapalným kouřem a specializované plynových hořáků, takže práce je mnohem rychlejší.

Zatímco papriky jsou tepelně ošetřeny, ale zachovává všechny vitamíny a užitečných stopových prvků. Jedná se o poměrně highcalorie produkt. Asi 280 kalorií obsahuje sto gramů chipotle pepř. Omáčka z tohoto pepře, samozřejmě, bude ještě výživnější.

Chipotle pepř omáčka

Proces přípravy omáčku je velmi rychlý. Hlavní věc - mít po ruce všechny potřebné komponenty.

Takže, omáčka chipotle složení je následující:

• Dvě čajové lžičky chipotle pasta (nebo trochu pepř, drcený).
• Dvě polévkové lžíce zakysané smetany (můžete vzít smetanový sýr).
• 150 g nízkotučným majonéza.
• Jedna čajová lžička horkou omáčkou z chilli (nebo dvojici velkých stroužků česneku).

příprava

Všechny produkty jsou smíchány v mixéru a směs do hladka. Nakonec přidáme sůl, prolisovaný česnek. Akutní Chipotle (omáčka) připraven.

Nyní se podívejme na některé recepty, které můžete použít tuto omáčku. Pojďme prozkoumat funkce přípravy některých jídel, která je známá pro mexické jídlo. Recepty s obrázky pomoci pochopit proces přípravy a řekněte nám, jak aplikovat a uspořádat jídlo.

Kuřecí quesadilla s chipotle omáčkou

• Olivový olej - dvě polévkové lžíce.
• Chipotle omáčkou - podle chuti.
• Pšenice pelety (vzít v množství v závislosti na požadovaném počtu porcí).
• 60 gramů majonézy.
• Malá cibule.
• Jedna velká kuřecí prsa.
• Mletý černý pepř.
• Paprika.
• 400 gramů sýra.
• Jednu polévkovou lžíci vinného octa.

Olivový olej je nutno důkladně ohřát na pánvi. Potom přidejte k cibuli najemno nasekanou a smažit. Zachovány v samostatné misce.

Druhý krok - Příprava kuřecích prsou. Kuře je třeba umýt, suché a nakrájíme na dlouhé portioned kostky. Osolíme. Přidat černý pepř, papriku a horké pepř podle chuti. Můžete marinovat pre vinný ocet, a mohou okamžitě smažení v oleji, ve kterém právě smažené cibule. Hnědý kuřete. Odstranit z tepla. Dáváme trochu vychladnout.

Obracíme se na tvorbě pokrmů. Pšenice dort položil tlustou Chipotle omáčkou. To Mexické koření bude hlavní složkou, která určuje chuť pokrmu. Dále dal kuře a smažené cibule. Přidejte zeleninu (volitelně) a majonézu. Top jít ošumělý sýr. Zabalíme jen tortilly a trochu je zahřát na grilu.

Vegetariánský burger s chipotle omáčkou

Přes vysoký kalorie, chipotle (omáčka) je velmi často používán pro přípravu dietních či vegetariánských jídel. Například, nabízíme vám, aby se chutné a zdravé hamburgery.

• Housky pro hamburgery.
• Chipotle omáčka.
• salát.
• Červená cibule.
• Dvě rajčata.
• Zelené cibulky.
• Olivový olej (pokud smažit buchty).

Buchty se rozdělí na dvě stejné části. Mohou být opečené v toasteru nebo smažené v olivovém oleji. Na jedné straně skvrna chipotle omáčkou, dal listy hlávkového salátu, plátky rajčete, sekaná červená cibule půl kroužky. Přidat na horní trochu zelené cibule, sůl a pepř. Přikryjeme druhou polovinou a stisknutí. Můžete si dát hamburger na grilu, ale můžete jíst a podobně.

Kuřecí prsa na medu a chipotle omáčce

Tajemství tohoto pokrmu je překvapivě chutné a voňavé marinádou. Základem toho, samozřejmě, je omáčka s chipotle pepř.

• Dva „Gril“ omáčka lžíce každý.
• Jednu polévkovou lžíci horké chipotle.
• Dvě polévkové lžíce medu.
• Olivový olej - tři polévkové lžíce.
• Tři velké stroužky česneku.
• Směs soli a pepře.
• Snítkou rozmarýnu.

Smíchejte všechny ingredience připravené předem. Česnek rozdrcený tisku a také přidat do marinády. Solené kuřecí během dvou až tří hodin.

Nyní kuřecí prsa mohou být vařené jakkoli chcete. To může být trouby předehřáté na dvě stě stupňů (půl hodiny). Může být na grilu nebo BBQ. Dokonce i na normální pekáče s přidáním páru lžíce olivového oleje, aby kuřecí prsa překvapivě chutné a voňavé.

Mimochodem, chipotle omáčka může být použit k úplnému marinování jakýkoliv druh masa, z filet z krůtího a hovězího masa dokončovací naschlý, někdy těžké jehněčí, vepřové a dokonce i nenáročné při zpracování králičího masa.