Jídlo a pití, Recepty
Recepty. Entrecote a lagman z vepřového masa
Jako hlavní druhý kurz na oběd si můžete připravit a servit entrecote nebo lagman. Entrecote je francouzská mísa, která je vyráběna v klasické kuchyni a vaří se z hovězího masa mezi žebry a hřebenu. Zvláštností jeho přípravy bylo rychlé smažení ostrého kusu na silném ohni. Lagman je tradiční pokrm Ujgur (východní Turkestan, nyní autonomní oblast Číny) nebo Dunganská kuchyně (jižně od Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Uzbekistánu). Obě tyto etnické skupiny jsou v náboženství muslimy. Tradičně byl lagman připravován z jehněčí nebo hovězího masa. Ale v kuchyních jiných národů (jako je entrecote) začali vařit lagman z vepřového masa. Nádoba je vyrobena z masa a dlouhých nudlí, která je napnutá a tudíž vytváří dlouhou nit z kusu těsta. Pro složitou omáčku se používá různá zelenina.
Recept 1
V tradičních ujgurských receptech pro lagmana se vyrábí dlouhý speciální nudle, ale pro šetření času můžete použít hotový japonský udon, takže zde popsaný recept na vepřové lagmany nebude těžký. Nutné složky:
- ½ kg vepřového masa je nakrájeno na kostky 3 cm;
- ½ kg nudlí udon;
- ½ šálku zelené cibule, pero je řezané diagonálně;
- 2 šálky plátků rajčat;
- 1 brambory, řez volitelně;
- 1 šálek sladkého pepře, řez volitelně;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- ¾ lžičky prášku drceného zeleného pepře ;
- 1 hřebíček hvězdice ;
- 1 hlava česneku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 3 lžíce horké vody;
- ½ čajové lžičky zázvorového prášku;
- 1 lžíci nakrájeného koriandru (koriandru).
V Kazan, v rostlinném oleji, smažte maso, pak přidejte brambory, dušené na nízké teplo. 15 minut před připraveností dáte rajčata, sladké a horké papriky, celozrnnou hlavu, hvězdný anýzu, sójovou omáčku a horký zázvor smíchaný s horkou vodou. V samostatné hrnce ve slané vodě jsou nudle vařené, voda je vyčerpaná. V hlubokých talířích položíme omáčku s masem, posypeme koriandrem a nahoře nasekáme nudle. Lagman z vepřového masa je připraven!
Recept 2
Chcete-li připravit lagman z vepřového masa s domácími nudlemi , měli byste vzít v úvahu, že trvá nejméně hodinu připravit těsto a nakreslit nudle. Tento recept bude vyžadovat produkty:
Pro nudle:
- ¾ šálku mouky, nejlépe nebělené, pro těsto a také k pokropování povrchu, na kterém se hněte těsto, a nudličky jsou vytaženy;
- ½ čajové lžičky čaje;
- 1 velké vejce;
- ½ šálku teplé vody;
- 8 sklenic vody;
- Sůl.
Pro omáčku:
- ½ kg vepřového masa bez kostí;
- 2 lžíce stolního oleje;
- 1 středně tenká cibule;
- 1 lžíce nasekaného česneku;
- 1 velký červený paprikový paprsek, odstraňte semena a nakrájejte na proužky o průměru 5 mm;
- 1 velkou zelenou papriku, odstraňte semínky a nakrájíme na pásy o průměru 5 mm;
- 1 ½ kg zralých rajčat, řez volitelně;
- 2 lžíce čajových solí.
Pro nudle v misce položte mouku, sůl, vejce a promícháme. Přidejte vodu a promíchejte, dokud nebude hladké, hněte si těsto (měl by být hladké a nelepivé) minutami. 3. Vyrežte na 4 stejné části na povrch mírně posypané moukou. Každý kus je v dlani ručního svazku dlouhý 12 cm dlouhý a 3 nebo 4 cm široký. Pomocí ostrého nože nakrájejte každý obdélník na pásy těsně pod 1 cm. Těsto zakryjte ručníkem nebo filmem a minuty nechte 30 minut. Pak se každý pás rovnoměrně natáhne na délku 30 až 40 cm. Nudle se vaří v slané vodě, když je omáčka téměř hotová.
Maso je rozřezáno na 2 cm čtverečky. V Kazani je olej silně zahřátý, cibule, česnek a maso jsou rozmístěny, smažte na vysokém ohni po dobu 4 minut, dokud se cibule nestane průhlednou a maso nezmění jeho barvu. Přidejte pepř a smažte minuty. 2. Naraďte rajčata, sůl a promíchejte. Snižte teplo a vařte po dobu 7 minut, dokud jsou papriky měkké, ale stále si zachovají svůj tvar. Nalijte omáčku přes vařené těstoviny. Lagman z vepřového masa okamžitě.
Recept 3
V troubě pečte vepřové maso. Recept na vaření voňavého masa s cibulí a jablky vyžaduje následující produkty:
- 5-6 vepřové steaky;
- 2-3 jablka jsou oloupány a jádro je odstraněno, rozřezáno do tloušťky přibližně 5 mm;
- 2-3 cibule rozřezané na kroužky o tloušťce přibližně 5 mm;
- Worcestershire omáčka ;
- Česnekový prášek;
- Cibulový prášek;
- Sůl;
- Pepř.
Pečicí trouba se zahřeje na 200 ° C. List je naolejován a na něm rozložen jablka. Steaky jsou dobře zbité a rozloženy v jedné vrstvě na jablka. Na horní straně se otírá omáčka a suché koření. Všechna cibule jsou položena na maso. Pečeme 45 minut a podáváme s obyčejnou bílou rýží.
Similar articles
Trending Now