Jídlo a pitíRecepty

Recepty. Entrecote a lagman z vepřového masa

Jako hlavní druhý kurz na oběd si můžete připravit a servit entrecote nebo lagman. Entrecote je francouzská mísa, která je vyráběna v klasické kuchyni a vaří se z hovězího masa mezi žebry a hřebenu. Zvláštností jeho přípravy bylo rychlé smažení ostrého kusu na silném ohni. Lagman je tradiční pokrm Ujgur (východní Turkestan, nyní autonomní oblast Číny) nebo Dunganská kuchyně (jižně od Kazachstánu, Kyrgyzstánu a Uzbekistánu). Obě tyto etnické skupiny jsou v náboženství muslimy. Tradičně byl lagman připravován z jehněčí nebo hovězího masa. Ale v kuchyních jiných národů (jako je entrecote) začali vařit lagman z vepřového masa. Nádoba je vyrobena z masa a dlouhých nudlí, která je napnutá a tudíž vytváří dlouhou nit z kusu těsta. Pro složitou omáčku se používá různá zelenina.

Recept 1

V tradičních ujgurských receptech pro lagmana se vyrábí dlouhý speciální nudle, ale pro šetření času můžete použít hotový japonský udon, takže zde popsaný recept na vepřové lagmany nebude těžký. Nutné složky:

  • ½ kg vepřového masa je nakrájeno na kostky 3 cm;
  • ½ kg nudlí udon;
  • ½ šálku zelené cibule, pero je řezané diagonálně;
  • 2 šálky plátků rajčat;
  • 1 brambory, řez volitelně;
  • 1 šálek sladkého pepře, řez volitelně;
  • 1 lžíce sójové omáčky;
  • ¾ lžičky prášku drceného zeleného pepře ;
  • 1 hřebíček hvězdice ;
  • 1 hlava česneku;
  • 2 lžíce rostlinného oleje;
  • 3 lžíce horké vody;
  • ½ čajové lžičky zázvorového prášku;
  • 1 lžíci nakrájeného koriandru (koriandru).

V Kazan, v rostlinném oleji, smažte maso, pak přidejte brambory, dušené na nízké teplo. 15 minut před připraveností dáte rajčata, sladké a horké papriky, celozrnnou hlavu, hvězdný anýzu, sójovou omáčku a horký zázvor smíchaný s horkou vodou. V samostatné hrnce ve slané vodě jsou nudle vařené, voda je vyčerpaná. V hlubokých talířích položíme omáčku s masem, posypeme koriandrem a nahoře nasekáme nudle. Lagman z vepřového masa je připraven!

Recept 2

Chcete-li připravit lagman z vepřového masa s domácími nudlemi , měli byste vzít v úvahu, že trvá nejméně hodinu připravit těsto a nakreslit nudle. Tento recept bude vyžadovat produkty:

Pro nudle:

  • ¾ šálku mouky, nejlépe nebělené, pro těsto a také k pokropování povrchu, na kterém se hněte těsto, a nudličky jsou vytaženy;
  • ½ čajové lžičky čaje;
  • 1 velké vejce;
  • ½ šálku teplé vody;
  • 8 sklenic vody;
  • Sůl.

Pro omáčku:

  • ½ kg vepřového masa bez kostí;
  • 2 lžíce stolního oleje;
  • 1 středně tenká cibule;
  • 1 lžíce nasekaného česneku;
  • 1 velký červený paprikový paprsek, odstraňte semena a nakrájejte na proužky o průměru 5 mm;
  • 1 velkou zelenou papriku, odstraňte semínky a nakrájíme na pásy o průměru 5 mm;
  • 1 ½ kg zralých rajčat, řez volitelně;
  • 2 lžíce čajových solí.

Pro nudle v misce položte mouku, sůl, vejce a promícháme. Přidejte vodu a promíchejte, dokud nebude hladké, hněte si těsto (měl by být hladké a nelepivé) minutami. 3. Vyrežte na 4 stejné části na povrch mírně posypané moukou. Každý kus je v dlani ručního svazku dlouhý 12 cm dlouhý a 3 nebo 4 cm široký. Pomocí ostrého nože nakrájejte každý obdélník na pásy těsně pod 1 cm. Těsto zakryjte ručníkem nebo filmem a minuty nechte 30 minut. Pak se každý pás rovnoměrně natáhne na délku 30 až 40 cm. Nudle se vaří v slané vodě, když je omáčka téměř hotová.

Maso je rozřezáno na 2 cm čtverečky. V Kazani je olej silně zahřátý, cibule, česnek a maso jsou rozmístěny, smažte na vysokém ohni po dobu 4 minut, dokud se cibule nestane průhlednou a maso nezmění jeho barvu. Přidejte pepř a smažte minuty. 2. Naraďte rajčata, sůl a promíchejte. Snižte teplo a vařte po dobu 7 minut, dokud jsou papriky měkké, ale stále si zachovají svůj tvar. Nalijte omáčku přes vařené těstoviny. Lagman z vepřového masa okamžitě.

Recept 3

V troubě pečte vepřové maso. Recept na vaření voňavého masa s cibulí a jablky vyžaduje následující produkty:

  • 5-6 vepřové steaky;
  • 2-3 jablka jsou oloupány a jádro je odstraněno, rozřezáno do tloušťky přibližně 5 mm;
  • 2-3 cibule rozřezané na kroužky o tloušťce přibližně 5 mm;
  • Worcestershire omáčka ;
  • Česnekový prášek;
  • Cibulový prášek;
  • Sůl;
  • Pepř.

Pečicí trouba se zahřeje na 200 ° C. List je naolejován a na něm rozložen jablka. Steaky jsou dobře zbité a rozloženy v jedné vrstvě na jablka. Na horní straně se otírá omáčka a suché koření. Všechna cibule jsou položena na maso. Pečeme 45 minut a podáváme s obyčejnou bílou rýží.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.