Obchodní plán kavárně: příklad výpočtu. Otevřená kavárna od nuly: Vzorek výpočty podnikatelský plán. Připravený podnikatelský plán Cafe

Jsou chvíle, kdy je zde idea organizace podniku, ochotni a schopni implementovat i pro praktickou realizaci potřebných jen vhodný plán činnosti. V takových případech je možné se zaměřit na kavárně obchodního plánu. Příkladem výpočtů pomůže určit zdroj dat potřebných pro zahájení podnikání, a předpovědět konečný výsledek, ke kterému se může potenciálně způsobit. Hotové příklady mohou orientovat trendy v rychle se měnícím trhu, poskytuje netradiční a požadoval činnost. To je také kvalitní obchodní plán obchod s kávou, příkladem výpočtů počáteční investice, budou zisky a doba návratnosti pomoci přilákat investory pro plánovaný projekt.

shrnutí

Kultura pití kávy se liší od deseti do deseti let. Teď to není jen stimulační nápoj, a satelitní příjemný čas v kruhu přátel a známých, kolegy a blízkými. Proč si kávu příležitostí pro kulturní výměny a radosti z rozjímání děl současného umění?

Mimo jiné, zřízení coffee shopů je nejen podnikání úspěšné a výnosné, ale také má velký potenciál pro další rozvoj. Různé druhy, způsob prezentace a metody podpory, množství akcí, které se mohou měnit obvyklou zábavu.

Původní interiér, přátelská a tvůrčí pracovníci, budou výstavy a bod vytvořit zvláštní atmosféru a kultury, která bude přitahovat návštěvníky k příjemnému posezení a duchovního rozvoje.

V případě úspěšné realizace projektu může vyvinout v různých směrech. Je možné vytvořit síť vysoce specializovaných oborů - literární kavárna, kino, kavárny pro umělce, kaváren s živou jazzovou hudbou, atd.

Přizpůsobení se specifickým vnějších i vnitřních podmínek, stanovení původní hodnoty podnikatelského záměru vzorové výpočty, je možné uspořádat úspěšné podnikání, čas najít své konkurenční postavení a využít plný potenciál investované. Nicméně příklad obsahuje popis a výpočty, které jsou společné pro většinu potenciálních trhů. Chcete-li plně popsat specifika určité podmínky existence, dokument musí být doplněn o analýzu konkurence, upravovat ceny surovin a základních nástrojů, které jsou relevantní pro oblast, která se budou vztahovat na finální podnikatelský plán s kávou.

produkt Popis

Projekt si klade za cíl vytvořit literární kávu „Murakami“, jehož cílem je, aby se stal „kulturní ostrov“. Hlavními cíli, které jsou začleněny do konečného kavárně obchodního plánu je vštípit lásku mladých lidí k literatuře a zájmu o současném umění, podpora mladých talentů a podporovat kulturní rozvoj společnosti.

Rozsah kávy služeb:

• Vysoce kvalitní káva a nápoje kofesoderzhaschie.
• Pořádání výstav.
• Literární večery.
• Krossbuking.

kavárna zákazníci mohou vychutnat vysoce kvalitní kávu a kofesoderzhaschimi nápoje za doprovodu relaxační lounge music třikrát týdně se koná literární večery, mini-performance, výstavy fotografií a uměleckých výstav současných avantgardních umělců, které umožní mladé talenty se vyjadřovat a káva zákazníkům seznámit se s moderní trendy v umění. Tato opatření nezahrnují příjmy nebo výdaje.

To je také kavárna nabízí svým zákazníkům možnost podílet se na sociální hnutí - krossbukinge, který zahrnuje výměnu knih čtou. coffee pokoj je vybaven originálním policemi, na které si každý může udržet čtení knihy a berou na oplátku levém tam někdo jiný. Uvolněná atmosféra v kavárně nabízí klidné prostředí pro pohodlné čtení.

Kávy a kofesoderzhaschih nápoje, recepty a cena:

název nápoj	složení	Cena, RBL.
Espresso «Předčítač»	Nápoj kávy provedena průchodem vody pod tlakem, s vysokou teplotou, přes filtr s mletou kávou.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso doplněném s teplou vodou, pro prodloužení požitek z nápoje.	50,00
Mokkachino "Haruki"	Nápoj kávy s mlékem a kakaem.	60,00
Espresso Macchiato "South of the Border"	Espresso potažené mléčnou pěnou.	55,00
Vanilka latte "Poslemrak"	Latte přidání vanilkový extrakt a hustou krémovou pěnu.	60,00
Latte „Norské dřevo“	Espresso, bílá čokoláda, mléko, mléčná pěna.	55,00

Hlavní konkurenční výhoda spočívá v jeho kávy odbornosti, protože tento druh tématických institucí nejsou dostatečně vyvinuté v provinčních městech. Můžeme předpokládat, že původní kavárně obchodního plánu (příklad výpočtů). Stánek s jídlem káva mohou být zahrnuty i v rozmezí od kávy služeb.

Náklady na produkty se zvýšeným objemem sníží náklady na jednotku jako pevné a pohyblivé vzhledem k hromadné nákupy surovin. Koncepce kávového cenové položen metodou nákladů obchodovat povolenky na základě originality institucí. Důraz je kladen na tvůrčí atmosféru a originalitu aktivit.

SWOT analýza

výhody	nedostatky
zvláštní atmosféra Původní instituce kultura káva kvalitní a nápoje Krossbuking Naskytla příležitost kulturní výměna	Dosud generovaný obraz Absence stálých zákazníků Nedostatek dobře zavedených vztahů s dodavateli
příležitosti	hrozivý
rozšíření rozsahu Formování vztahů s novými investory Výběr z nejvýhodnějších dodavatelů věrné zákazníky	Potenciální riziko soutěžících Odmítnutí takové kultury ve společnosti

cílová skupina

Firma je zaměřena na publikum s nízkými a středními příjmy, zejména:

• na kreativní mladé lidi a studenty (17-25 let);
• V zákazníci středního věku, kteří mají zájem o současné umění (26-45 let).

Potenciální zákazník našich kavárnách - kreativní člověk, hledají pro sebe, úrokové trendy v oboru, hledá inspiraci, stejně smýšlejících lidí a útulný ustoupit.

místo kávy

Místo kavárna se očekává, že v nákupním středisku v blízkosti centra města, v blízkosti škol, shluky lidí v okolí. Místnost na základě smlouvy budou pronajaty na dobu 5 let. Cena pronájmu je 180 tisíc. Třít. ročně.

podpora prodeje

Povzbudivé zákazníci budou prováděny následujícími způsoby:

stimulující hra	Chování přitahovat události, které zvýší provoz kavárny a informovat veřejnost o jeho existenci.
reklama	Aktivní propagace v kavárně online zdrojů a dalších prostředků hromadné sdělovací prostředky.
povzbuzující služba	Příležitost k návštěvě původní událost by měla povzbudit zákazníky k návštěvě kavárnu a šířit slovo mezi přáteli a příbuznými.
suvenýry	Patroni mají nárok na bezplatné kávy k dosažení určitého počtu návštěv.

Podnikatelský plán Cafe (výpočet vzorek) nabízí základní možnosti, které mohou být všechny druhy způsobem liší, po zvážení nákladů a přínosů ve finanční části.

cenová politika

Ceny zboží budou vypočteny na základě objemu potenciálních poptávky, nákladů a zisku. principy oceňování, značkovací procento je nastaveno v podniku. Liší se v různých společnostech, ať už je to obchodní plán Unido kavárně (příklad výpočtu), restaurace rychlého občerstvení, nebo jakýkoli jiný subjekt poskytování stravovacích služeb.

Objem prodeje a cen ve společnosti se vypočte takto:

Ceny za kávové nápoje
název	Hmotnosti,%	Cena / porci, rub.	Lv. vyjednávání. Nadb.,%	Objem č. / Rok (porce).
Espresso „Předčítač“	0.15	40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0.20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0.10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	0.15	55,00	20,00	15768
Vanilka latte "Poslemrak"	0,05	60,00	25,00	5256
Latte „Norské dřevo“	0.10	55,00	20,00	10512
Průměrná prodejní cena:		53.33

reklama

Jedním z hlavních otázek, na otevření společnosti je informovat veřejnost (zejména jejich potenciální zákazníci) o otevření a později na zprávy, události a propagační akce.

V tomto případě je plánovaná propagační činnost takto:

Bannerové reklamy:

• v - 1;
• mimo - 1;
• o gorodu- 3.

Náklady na umístění banneru - 2 tisíc rublů ..

Náklady na tento typ reklamy budou one-off a bude činit 2 * 5 = 10 (v tis. Rub.).

Kromě toho se počítá reklama v obou skupinách „Vkontakte“, tedy ty, které skupiny jsou nejvíce populární mezi obyvateli města.

Náklady na uvedení 1 tis. Rub. rok, bude reklama uvádět každý rok:

1 * 2 = 2000. (Rub. Ročně)

Nejúčinnější forma reklamy - sekundární. V případě, že klient je spokojen s návštěvou instituce, je podělit se o zkušenosti s přáteli a rodinou, a bude i nadále nebude možné sám.

Plán výroby

Kapitálové výdaje na nákup vybavení pro projekt

Typ zařízení	Cena, RBL.	Počet jednotek.	Náklady, rub.	Cena bez DPH, RBL.
1. Kitchen
kávovar	18720	2	37440,00	31200.00
lednička	43680	1	43680,00	36400,00
sada nádobí	1800	5	9000.00	7500.00
konvice	800	2	1600,00
2. Hall
rozdělit	18000	2	36000.00	30,000.00
barový pult	20000	1	20,000.00	16666,67
stůl	3600	8	28800.00	24000.00
rohová sedací souprava	3200	4	12800.00	10666,67
židle	200	20	4000,00	3333,33
hudební systém	23000	1	23000.00	19166,67
projektor	12000	1	12000.00	10.000,00
3. Cash
pokladna	6000	1	6,000.00	5000,00
počítačový	12400	1	12400.00	10333,33
celkem:			246720

Roční částka nákladů na opravy, údržbu zařízení - 2% z ceny zařízení.

Seznam potřebného zařízení se pohybuje mezi různými typy restaurace obchodních podniků. Proto, například, realizovat obchodní plán pro fastfood, budete muset spočítat náklady na úplně jiném seznamu majetku.

Výpočet celkové výši a struktuře počáteční investice v rámci investičního projektu
Wn / n	druhy nákladů	Dir. Symbol.	Celkem tis. Rub.	Sp. % hmotn.	Cena bez DPH, tis. Rub.
1	Celkové kapitálové investice	HF	290,72	71,76%	242,27
	počítaje v to z důvodu:
	půjčka	ZKOF	290,72	71,76%	242,27
	Kapitál	SKOF
2	Investice do Equi-e-AK vás		114,40	28,24%	95,34
	počítaje v to z důvodu:
	půjčka	ZKOA
	Kapitál	SKOA	114,40	28,24%	95,34
3	Celkový objem reálných investic		405,12	100,00%	337,60
	vč díky ..:
	půjčka	ZK	290,72	71,76%	242,27
	Kapitál	pojištění	114,40	28,24%	95,34

Investování projekt má následující strukturu:

Kapitálové investice - 290.72 tisíc rublů ..

Investice do pracovního kapitálu - 114.40 tisíc rublů ..

Celková částka, která musí být investovány - 405.12 tisíc rublů ..

Kapitálové investice budou provedeny na úkor úvěrových zdrojů, investice do dlouhodobých aktiv - na vlastní náklady.

výrobní kapacita

Na stávajících zařízení, společnost mohla realizovat za den:

Objem prodeje
název	Objem Vol. / Den (porce).	Objem č. / Rok (porce).
Espresso „Předčítač“	43.2	15768
Americano «Avangard»	57.6	21024
Mokkachino "Haruki"	28.8	10512
Espresso Macchiato "South of the Border"	43.2	15768
Vanilka latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte „Norské dřevo“	28.8	10512
celkem:	216	78840

Odbytové náklady (v tis. RUB.)
indikátor	1 rok	2 roky	3 roky	4 roky	5 roků
1. Materiálové náklady	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88
2. Nájemné	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Platy klíčových zaměstnanců + UST	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Platy podpůrného personálu UST +	70,43	70,43	70,43	70,43	70,43
5. Platy administrativních pracovníků UST +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. Náklady na opravu	3,96	3,96	3,96	3,96	3,96
7. Náklady na reklamu	12,00	2.00	2.00	2.00	2.00
Celkové provozní náklady	3273,27	3263,27	3263,27	3263,27	3263,27
amortizace	62,66	45,44	32,96	23.91	17,34
Celkové náklady na léčbu	3335,93	3308,72	3296,23	3287,18	3280,61

Článek byl hlavně podobné podniky restauraci podnikání, bez ohledu na to funkcí a rozsahu služeb. Náklady na plánování podobných položek mohou být použita k výpočtu podnikatelského záměru dětského kavárně.

Odpisy jsou vypočteny na společnost snížením zbytkovou hodnotu

Výpočet nákladů na majetku v průběhu let, s přihlédnutím k oslabení
indikátor	1 rok	2 roky	3 roky	4 roky	5 roků
St-Th, budovy a zařízení na začátku roku, RBL.	228,10	165,44	120,00	87.04	63,13
amortizace	62,66	45,44	32,96	23.91	17,34
St-Th, budov a zařízení na konci roku, RBL.	165,44	120,00	87.04	63,13	45.79

organizační plán

Vedení společnosti náleží řediteli, který současně plnit povinnosti účetního, protože společnost je v plenkách, se nejdříve za nepodstatné, žádné finanční prostředky a že je třeba zapojit zaměstnance účetní.

Jako ředitel hlavy je finančně odpovědná osoba, která zastupuje zájmy společnosti v případech, vypracuje bankovní účet, vypracovat smlouvy a další dokumenty, vydává rozkazy, řídí přijímání a propouštění zaměstnanců, využívání pobídek nebo sankcí.

Jako účetní, ředitel odpovědný za provádění operací příjem, evidence, distribuce a skladování hotovosti. Ten také vede své účetní záznamy, kontroluje správnost získaných informací, dohlíží na dodržování právního základu pro výdaje prostředků. Vysokoškolské vzdělání, znalost účetnictví ve společnosti pohostinství.

Počet výrobních zaměstnanců bude vycházet z funkční proveditelnosti. nabíjecí systém mezd je založen na mzdy, náhrady a bonusy závisí na skutečné výroby a dosažení výsledků. Po dosažení výsledků platebního systému se může změnit a mít ve své struktuře procento z prodeje nápojů. Výpočtu počtu zaměstnanců, že se provádí na základě předpokladu, že obchod s kávou bude umístěna na okraji blíže ke středu, nebo v případě, že umístění podniku vyžaduje velký příliv zákazníků, počet pracovníků potřebných pro rozšíření. Například, pokud máte v plánu realizovat kavárnu Podnikatelský plán (příklad výpočtu) pro zaměstnanost středu na silnici.

Wn / n	kancelář	Počet lidí	Plat / měs., RBL.	SHOOT / měsíc tarif, rublů.	Další plat za měsíc ocenění		Payroll na měsíc, rub.	Payroll za rok, tis. Rub.	Jeden sociální příspěvek
					koef.	Částka, RUR.
1	řídících pracovníků
	ředitel -buhgalter	1	15000	15000	0295	4425	19425	233,1		72.2
2	Jádro personál:
	pokladní	2	4000	8000	0.12	960	8960	107,5		33.3
	barista	2	6000	12000	0295	3540	15540	186,5		57.8
	iventor-bavič	1	7000	7000	0295	2065	9065	108,8		33.7
	Pomocný personál:
3	uklízečka	1	4000	4000	0.12	480	4480	53,76		16.7

Provozní režim káva: od 10:00 do 22:00. Denně.

finanční plán

Finanční Business Plan Cafe (příklad výpočtu) umožňuje posoudit schopnost projektu poskytovat peněžní toky dostatečné, aby pokryly částku kreditu na základě příjmů a doba návratnosti. Výpočet termín podnikatelského záměru - 5 let.

Všechny hmotný majetek, společnost plánuje koupit na úkor úvěrových zdrojů. Banka nabízí úvěr na 18% ročně. Předpokládá se, že podnikatel plánuje otevřít kavárnu s nulou. Podnikatelský plán je navržen tak, že neexistují žádné zásoby a finanční výsledky minulých aktivit.

Výpočet úroků z úvěru:

ukazatele	úhrnem
Výše nákladů platit úroky bance o úvěr	39.47	19.79	6.00	65.27
Částka splácení úvěru	290,72
1. ročník	87,22
2. ročník	87,22
3. ročník	116,29
Počet plateb za rok	12
Bankovní úroková sazba za rok	18%
Banka úrokové sazby za měsíc	0015
Míra inflace v měsíci Koef.	2,25%

Výše přeplatku pro využívání úvěrových zdrojů 65,27 tis. Rub.

Organizace kávy - zatratoomky podnikání. Podíl variabilních nákladů v ceně zboží bez DPH - 80%. Vezmeme-li v úvahu plánované příjmy, můžeme říci, že podnik bude mít velkou zásobu ekonomickou stabilitu, protože break-even point je poměrně nízká. Pokud zákazník nebo investor není spokojen s těmito čísly, které jsou prezentovány v obchodním plánu, může být založeno na příklad a předpisy dělat takovou práci samy o sobě, aby ji přizpůsobila praktickým skutečnosti, například pro výpočet podnikatelského plánu u silnice kavárně. Příklady kalkulací slouží pouze pro orientaci.

Plánované tržby:

Tržby z prodeje vlastních výrobků (rub.)
indikátor	1	2	3	4	5
Espresso „Předčítač“	630720	630720	630720	630720	630720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630720	630720	630720	630720	630720
Espresso Macchiato "South of the Border"	867240	867240	867240	867240	867240
Vanilka latte "Poslemrak"	315360	315360	315360	315360	315360
Latte „Norské dřevo“	578160	578160	578160	578160	578160
celkem:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Obchodní plán kavárně s výpočty předpovídal zisk z investičního projektu ukazuje následující parametry výsledek:

ukazatele	1. ročník	2. ročník	3. ročník	4. ročník	5. ročník
1. Výnosy z prodeje	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4
2. DPH	678.9	678.9	678.9	678.9	678.9
3. Hrubé provozní náklady	3375,4	3328,5	3302,2	3287,2	3280,6
počítaje v to
amortizace	62,66	45,44	32,96	23.91	17,34
Zisk před zdaněním	19.1	66.0	92.3	107.3	113,9
Daň ze zisku	3.8	13.2	18.5	21.5	22.8
Zisk čistá hodnota budoucích	15.3	52.8	73,8	85.9	91.1
sleva koeficient	0,7874	0,6200	0,4882	0,3844	0,3027
Čistý zisk (současná hodnota)	12.03	32.73	36,03	33,00	27,58
Cash flow (budoucí hodnota)	77,94	98,24	106.77	109,76	108,45

Výpočet z diskontovaných peněžních toků a návratností

léta	U rev.	DP pupen. Cm Th	DP pupen. Cm Th Accum.	Kurzy. dis-I	DP prez. Cm Th	DP prez. Cm Th Accum.	software
0	tis. rub.	-405,1		1	-405,1
1	tis. rub.	77,94	-327,2	0,7874	61.4	-343,8	7,60
2	tis. rub.	98,24	-228,9	0,6200	60.9	-282,8
3	tis. rub.	106.77	-122,2	0,4882	52.1	-230,7
4	tis. rub.	109,76	-12,4	0,3844	42.2	-188,5
5	tis. rub.	108,45	96,0	0,3027	32.8	-155,7

Výpočet doby návratnosti, říká, že s přihlédnutím diskontování projekt se vyplatí za posledních 7 let a 7 měsíců. Období, které nabízí kavárna obchodní plán (vzorové výpočty) překročí vypočítaný a je velmi časově náročné pro podniky stravovacích služeb, ale je třeba vzít v úvahu skutečnost, že zisk není hlavním účelem založení podniku, hlavní cíl - zvýšit kulturní výchovu mladých lidí a rozvoje současného umění.