Letní menu: smažený lilek s rajčaty a česnekem

Lilek - zelenina zářivé barvy a jedinečné chuti, jeden negativní - může být trochu chuť hořká, ale odstranit hořkost není problém, a pak se z něj dopadne velmi chutné a originální pokrmy, které budou vyhovovat jak svátečního stolu, a jako základ a nebo složený dílec různých pokrmů.

Zvláště chutný smažený lilek, které jsou dokonale kombinovat s čerstvými rajčaty a všeho ostatního a připravte se dostatečně rychle.

Nabídnout svým recept občerstvení „Smažený lilek s rajčaty a česnekem.“

Máte-li vařit ve výši čtyř až pěti lidí, je dost být tři až čtyři středně velké lilky, 5-6 tvrdých rajčat, a tři 4 stroužky česneku, a je-li vaření pro společnost více, jednoduše zvýšit počet těchto zeleniny - to jsou hlavní přísady, zbytek je vzat podle chuti.

Kromě lilek, rajče a česnekem, potřebujeme: 2 vejce, majonéza, sůl, černý pepř, banda kopr a petržel a rostlinného oleje na smažení.

Lilek lze řezat dvěma způsoby - plátky (nakrájený lilek křížem) nebo podlouhlých desek (podélné řezání lilek) - zde, jak se vám líbí, často jsem použít první možnost.

To znamená, že lilek snížit na plátky o půl centimetru o tloušťce (0,7 cm maxim) a, jak jsem je uvedeno výše, tak, že později naše smažený lilek není hořká, je nutné připravit je málo, a to, rozšiřuje na tabuli nebo na talíř, osolíme a odjet na chvíli vystoupit šťávu, která opustí hořkost, vypustit šťávu, můžete dokonce mírně suché lilek na ubrousek (v tomto případě, lilek sám od té doby nebudou muset přidat sůl).

Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Pokud jste vaření hodně občerstvení, to je nejlepší, aby řezat všechny rajčata najednou, ale nejdřív jedna strana a pak na druhou, takže šťáva nevytéká, dokud jsou smažené Lilek. V případě, že rajče je poměrně pevná, a pak se všichni můžeme okamžitě snížit. Česnek jemně nasekané nebo dát prostřednictvím tisku, jemně nasekané zelené.

Nyní přistoupíme k smažení lilek. I v tomto případě existují dvě možnosti, jak dělat.

Na lilky neabsorbují hodně oleje, doporučuji jim ponořit ve vajíčku - to potřebuje jen bič vidlice syrová vejce a vzniklá kaše se střídavě ponoří řezy nebo lilku desky, po kterých je kladen na pánvi s dříve horkým olejem (olej nalít ne moc).

Druhá možnost - toast bez vajec, pak budete mít trochu role lilek v mouce, nejlépe v kukuřici, ale v jeho nepřítomnosti je možné i na pšenici (pšeničná mouka je vysoká nezáleží). obvalivaniya minus mouku - pokud nechcete vidět skrz při smažení, mouku hoří rychle a začne kouřit, tak zapnout digestoř, pokud existuje.

Fry lilek na obou stranách, otáčením špachtle (ujistěte se, že jsou pražené, ale ne spálené) a vzlétnout na sítu nebo hadrem na přebytečný olej vlevo.

Další kruglyashi rozkládají v míse, horní tenká vrstva maže majonéza, smísí se s malým množstvím česneku a vyvíjet tlak na to kruglyash rajče, bit osolíme a pepř, nasekaný česnek a pokropí hojně oblíbené byliny.

Pokud se grilovací desky, pak, povrstvené dokončil na jedné straně a česnekovou majonézou omáčkou, dát na stroncia rajčata, pokropí a pepřem a zelené a horním krytem každé straně lilek desky, takže stačí srolovat list na polovinu, a uvnitř si přejete náplň majonézy, rajčat, česneku a bylinek. Je možné použít tento velmi pěkný jídlo na stole - pro tento účel na každém smažený lilek, složené takovým způsobem, dát další rajčata a navlékl je na jehle černé olivy, vypeckovaných probodne ji, tento „sendvič“. Petrželky může dát pod olivou - velmi elegantní práci!

Jeden tip - pokud se rozhodnete, aby smažené plátky lilku, být jisti, ponořte je do vajíčka, a zase téměř okamžitě po pražení, oni jsou pak pružnější, nezlomí při minimalizaci a ne jako mastná.

Smažený lilek, vařené tímto způsobem, podávaný na talíři, zdobený zelenými listy salátu, velmi elegantní vzhled na svátečního stolu!

Dobrou chuť!