Kolostrum - A ... Jak mlezivo

Obyvatelé měst muset vysvětlit, co je kolostrum. Jedná se o produkt, který i rolníci zřídkakdy oddávat sebe a své děti. A proč? Ano, protože tam je tento produkt není vždy, ale jen několik dní před a týden po bahnění dobytek. Hustá lepkavá tekutina barva vanilky, která saje novorozené tele, koza nebo jehněčí je moje matka a zavolal kolostrum. Mezi výhody tohoto produktu nemůže mluvit. Po prvních dnech života malý tvor nejdůležitější pro něj. A živiny obsažené v kolostru, dokonale vyživují, nasycení novorozence, a zároveň a vytvořit takzvaný pasivní imunitu - ochranu proti všem infekčním chorobám, že matka byla nemocná. V tomto článku se podíváme na vlastnostech produktu, stejně jako, jak se připravit kolostrum. Vzhledem k tomu, že je - vzácný host na pultech řady na trhu s mlékem, budeme také dát dezert recept, chuť, která je co nejblíže k přirozené.

Co je kolostrum

Tělo ze samic savců právě před porodem bolestí začne produkovat zvláštní tajemství. V latině se nazývá kolostrum gravidarum, ale Kazaši - uznávané doky Chov - to nazývají „uyz“. Pastýři sdílet produkt do tří typů, v závislosti na době, která uplynula po porodu. Black mlezivo - výnos okamžitě po otelení. Žlutá - mléčné, který se získá po prvním krmení novorozence. Tento produkt Kazaši považován za velkou lahůdku. To je vařená a sloužil jako sýrovou omáčkou vařeného masa. A konečně, bílá kolostrum. Tzv všechny následné dojivost až asi deset dnů po porodu. Pokud bílá kráva mlezivo vaří, to dopadá do měkkého, lehce sladkým tvarohem. Níže vám ukážeme, jak vařit velmi lahodný dezert tohoto mléka předchůdce. Ale nejprve uvažujme kvalitativní vlastnosti potravinářského výrobku.

Mleziva: přínosy a škody

Samotný vývoj savců předem stanovené neocenitelné kvalitu tohoto výrobku. Novorozená zvířata, přibývají na váze a dostat do nohou je to v prvních dnech svého života. Hustá kapalina, sají mnoho proteinů a sérového albuminu. Nicméně, mlezivo tuku a méně laktózy než mléko. V důsledku toho tento výrobek nezpůsobuje alergie. Kolostrum má všechny vitamíny, navíc takzvaný „růstové faktory“ nezbytné pro zdraví. Antitoxiny a imunoglobuliny poskytují neviditelnou ochranu pro tvorečků. Mlezivo tolik bílkovin, interferony a endorfiny, že tento produkt je používán jako doplněk stravy sportovců. Předchází mléko pomáhá rychle budovat svalovou hmotu, regenerují poškozené tkáně, posilují imunitní systém. Z tohoto důvodu kolostrum předepsán lidem oslabeným nemocí nebo úrazem. Kromě toho se produkt zjištěno, a enzymy, které pomáhají snadno trávení tuků. Obohacují střevní flóru, uvede do pohybu trávicí systém s nově narozeným zvířetem. Tak, mlezivo - skutečný elixír života. A co újmy? To ještě není odhaleno. Je, že lidé posedlí zachování harmonie, měli bychom si uvědomit, že energetický žluté mlezivo 160 kcal. Nutriční Bílý produkt se sníží na 130 kcal na sto gramů.

Čí lepší kolostrum

Chov ovcí v naší zemi je vyvíjen špatně. Ale na Ukrajině od „první mléko“ to dělá velmi lahodný sýr - vurda. Z tohoto sýru se liší krémové barvy a jemné, intenzivní chuť. Ovce mlezivo - skladiště živin. Kozí mléko se objeví již po třech až pěti dnů po porodu normální. Krátká doba přidělení kolostra také dělá tento produkt je málo. Ale neméně cenné. Obsahuje všechny vitaminy, imunitní subjekty, globuliny, proteiny. Ale kozí kolostrum je docela nepříjemné chuti. Někteří lidé zmrazit, a pak se jako lék. Vzhledem k velkému množství proteinů kozího kolostra lze smažené. Přijďte dobrou chuť „vejce“. Vysoká poptávka v naší zemi kravského mleziva. Nestačí, že užitečné, tak i neuvěřitelně chutné. To může jednoduše pít čerstvé mléko. Zemědělci však již dávno připravena z ní chutné dezert produktu v ruském pečení trouby s cukrem a vejci.

Mlezivo: recept našich babiček

V lednu nebo v únoru na farmě se koná zpravidla otelení. A krávy se objevil kolostrum. To znamená, že místní děti celý týden dlouho očekávaný požitek. První den vzhledu telecího hostitelky zmatené dojivost ranní, odpolední a večerní. Ukázalo půl nebo dva litry mleziva. Za prvé, hosteska načechral vajíčka (pět až šest ks) se sklenicí cukru a špetkou soli. Udělala to ruční šlehač, bez mixeru. Můžete zopakovat svou činnost a s elektrickým kuchyňského pomocníka, a dokonce přidat spolu s sáček vanilkového cukru - podle chuti. Potom se přidá hmotnost do kolostra. Opět pracujeme metla nebo elektrický mixér, ale bez fanatismu. Dále hosteska vylil Výsledná hmota v hrnci a dát ji do předehřáté ruské peci. pamlsek chuť může lišit. Pokud je uchováván v troubě asi patnáct minut, dostanete jemný suflé. Poloviční hodin tepelné zpracování mlezivo zase do jakési piškotový dort.

Připravujeme dezert v moderní kuchyni

Jistě mlezivo - tuto pochoutku k dispozici pouze pro držitele ruského pece? No, to může být vařené v konvenčním plyn nebo elektrickou troubou. A to i v pekárně! Co budete potřebovat? Stejný soubor tradičních produktů. Vzobem vejce s cukrem, vanilkou a špetkou soli. Rozlít ve hmotě kolostrum. Recept nás zve nepoužívat opak, silnostěnné železné hrnce nebo pánev s vysokými stěnami. Poznámka: hmotnost při pečení zvýší svůj objem asi o třetinu, takže je třeba, aby se pokrmy odpovídající velikosti. Nejdůležitější věc při vaření v troubě na dezert - dobře vyhřáté troubě. Teplota musí být udržována na úrovni 180-200 ° k proteinům obsaženým v kolostru okamžitě „chytila“. Péct dezert by měla být asi půl hodiny. Ochota ke kontrole třísku jako běžnou zkouškou. Získáme krémovou suchar kůrku a řez bude viditelný na porézní struktuře.

Pokud mlezivo nestačí

Vzhledem k tomu, tento produkt je vzácné, pak sehnat z nich (zejména městských obyvatel) je obtížné. Ale pokud máme alespoň litr mleziva, můžete připravit velké množství dezert. Nicméně recept je trochu odlišný od tradičních. Koneckonců, jsme kompenzovat nedostatek kolostra konvenčního mléka. Lepší využití farmy, celek s minimem technických úprav a chemických přísad. Smíchejte oba produkty: mleziva, mléko - v poměru jedna ku dvěma. Je zrušil při pokojové teplotě. Nyní šlehání vajec. Ale proporce mají ostatní. Na litr mleziva a dva litry mléka bereme stejné šest vajec, ale míchat s kilogram cukru. Bít do hladka. Smíchejte s kapalnou složkou. Pečení bez víka v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu asi jedné hodiny.

Dezert „Kolostrum“ mléko z obchodu

Co v případě, že hodnota výrobku nedostane to vůbec? Jak vařit mlezivo od pravidelného mléka? Při této příležitosti vhodné říkat „nutnost je matka vynálezu“. Zde jsou dva recepty na vaření lahodný karamel dezert bez kolostra. Budeme potřebovat kondenzované mléko. Bylo to na jeho kvalita je přímo závislá na úspěchu sporu. To by nemělo být vařené. Kromě toho, bez rostlinných tuků. Podle informací na štítku, dělá produkt GOST. Ano, počet recept 1. Pět nebo šest vajec, porazil lehce s vidličkou. Házet jim litr pravidelné zásoby mléka a plechovku kondenzovaného mléka. Hníst. Položte pánev v předehřáté troubě na 250 stupňů. Tam udržují půl hodiny nebo méně.

Další recept

Příprava kolostra tímto způsobem se příliš neliší od předchozího. Jen mírně odlišné rozměry. Chuť je spíš vajíčko suflé. To bude mít stejnou částku kondenzovaného mléka - jednu banku. Mléko trvat o něco více - 1,25 litru. Ale vejce se neušetří: brát tucet. Smíchat ingredience. Pečeme při 250 ° SOUFFLE bez krytu dozlatova kůry (přibližně dvě hodiny). Jakmile zchladne dezert jsme ji posunout do chladničky.