Kachna se zelím

Kachní maso poměrně suché, ale tělesný tuk dělá se na to v plné síle. Jen smažit to nemožné se dostat jídlo podobné kaučuku, ale i guláš a zapečené s masem - nejvíce ji. Zvlášť pokud mletého zelí.

Recept kachna se zelím vyžaduje minimální počet produktů, kterými jsou:

• přibližně 600 g kyselého zelí;
• 600 g čerstvého zelí;
• 150 g slaniny;
• 1 cibule;
• švestky - podle chuti;
• 2 jablka.

Bude plněná kachna se zelím. Než začnete vařit, je třeba ji připravit. Odebrat slaninu z mrtvých těl a páteře (je možné ponechat - to není nutné). Bílé maso je odstraněna, takže neměla vyschnout, pak se z něj můžete dělat něco jiného, ne méně chutné. Proto - prsu byl vystřižen a odstraní, až do dalšího vaření.
Nyní je velmi nutné kachní potřeme solí a pepřem a odříznout přebytečný tuk. Také odstranit poslední šik klapek. Vynětí půdy z produkce až do kostry - nechat ležet dole, zatímco my připravíme nádivku.

Přestože naše kachna se zelím, mleté maso je obvykle smíšené. To nutně zelí s čerstvým. Poměry závisí na tom, jak se vám líbí víc. Nebo z kvality zelí - pokud vůbec kislyuschaya (a to se stává), a pak přidat další čerstvé. To je převzat z jedné třetiny až polovinu celkového množství masa.
Zelí (ne zelí) jemně sekané a parboiled. Kdyby to chutná hořce, vařící vody zaparte minutu 10. To není vždy, takže pokaždé, když se namočit zelí s vroucí vodou není nutné. Chcete-li zjistit, jen se snaží ochutnat, a je jasné.

Vyčistěte cibuli a nakrájíme na půl kroužky.

V hluboké pánvi ohřát jakýkoli rostlinný olej a osmažte nakrájenou cibuli, dotazy. Fry cibule do průhledného stavu. Přidáme zelí, a začít vařit po dobu 40 minut na mírném ohni. Jen si dejte pozor, aby se nemění barvu a není smažit. Ve středu kalení přidat čerstvé zelí. O pět minut, dokud vařené přidejte sůl podle chuti a sušené švestky, stejně jako se vám líbí. Vzali jsme si jen pár kusů. Nejprve je třeba namočit do změknutí.

Byly odstraněny z tepla a sekat jablka tam. Smíšené, nyní řada na hrudníku. Opět míchejte, snažil se slanou cukr, i dosolit-li to nutné. Kachna se zelím plněná mletého masa ochladí, takže by mu dát trochu stojan.

Nyní se kachnu. Slupky jsou často potřeba prorazit s ostrými předměty (např párátko). To je to, co děláme, když pečené kachní tekl olej. V opačném případě bude pták zase až nemožnost tuku. Ale ne prorazit maso - nebo v suchu vpichu.

Když je náplň chlazený jazyce nadívaná kachna. To by nemělo být příliš těsně zabaleny do procesu vaření pták jednoduše nepraskne. I když, to je také amatérský. To může dokonce být specificky plánoval, protože kůže nepraskne na začátku pečení a téměř u konce. Proto mleté již přeplněné tuky a drží tvar, jako by to bylo v kachny a pokrytý rudou gorochkoy. Pokud se vám nelíbí to, ne jen to narazil.

Připravený pták položen v hluboké pánvi nebo pánvi. Pre místo lze šít závit plnění masných a můstků.
Před útek zelí cestování v peci zahřeje na teplotu 200 ° C, je nutné vyplnit jednu sklenici vody. Každou půlhodinu, nebo podle potřeby, bude nutné vypustit vyplývající z kachním sádle. Pečeme v troubě, dokud připraven. To obvykle trvá mezi 1,5 a 3 hodinami v závislosti na velikosti ptáka. Chcete-li naše jídla se objevil růžový a krásný kůrku, je nutno namazat konec jeho medu, trochu pre-ředí vodou (lžíci vody na lžíci medu, pokud med je velmi silný, voda bude trvat déle). Takže se může opakovat dvakrát nebo třikrát, pak kachna se zelím bude mít atraktivní a chutný vzhled.