Potravin a nápojůHlavní chod

Jaký je rozdíl bez droždí z listového těsta z listového těsta z kvasinek?

Z listového těsta - oblíbený výrobek mnoho žen v domácnosti. Klidu. Pouhých 20 minut - a na stole skvostných sušenky, voňavé koláče nebo lahodné croissanty. Těsto bezpečně uložena v mrazáku, a zvládnout je velmi snadné a pohodlné.

Chcete-li listové těsto doma je docela těžké a dlouhé, a pokud - není profesionální kuchař, byste neměli trápit, je lepší koupit hotový produkt, výhoda je za to docela levně. A dnes chceme říct, co je odlišné, aniž kvasnice z listového těsta z kvasinek. jsou stejné na první pohled se však získají produkty zcela odlišné.

Hlavním rozdílem

Pokud se vám líbí křupavé beztížné produkty s různými náplněmi, měl by již rozeznat rozdíl. Ale pokud nechcete znát rozdíl nekvašené listového těsta z kvasinek, pak náš článek pro vás. Různé sendvičové pečení je opravdu úžasné. Toto sladké zákusky a občerstvení, stejně jako vydatné koláče. Ale hlavní rozdíl není tento případ, a v samotném třídění.

Hlavní rozdíl je kynutí těsta během pečení výrobků. Existují technologické vlastnosti, které jsou známé jen pro profesionální pekaře. Puff bez kvasnic stoupá v důsledku páry. Přidá se zkouška v kvasinkách delaminaci kvůli vodní páry a práce houbové mikroorganismy.

výhřevnost

S ohledem na rozdíly, aniž by kvasnice z listového těsta z kvasinek, je velmi důležité si uvědomit, tento bod. Pokud se vám líbí křupavé pečivo, ale pozor na její postavu, a pak zvolit nejlepší droždí. Samozřejmě, to také obsahuje olej, ale v menším počtu, než je „čerstvé“ odrůdy. Proto, pokud se rozhodnete těsto na koláče s bohatou masa nebo ryb, náplně, bude to vejde téměř dokonalá v důsledku nižšího obsahu kalorií.

technologické detaily

Začneme s popisem nekvašeného těsta. Jaký je rozdíl bez droždí z listového těsta z kvasinek, je velmi užitečné vědět, aby si mohly zvolit nejvhodnější možnost pro své výrobky. Pro přípravu vrstvených křehkých produktů, je nejlepší zvolit čerstvou vodu. Příprava to na základě obvyklé tvrdé těsta z pšeničné mouky, která je poté exfoliaci pomocí speciálních technik. Navzdory tomu, že to není sladká, cukráři láska k použití pro listového těsta a trubky sýra koláče a záviny a pečivo. V kombinaci s lehkým krémem, moučkovým cukrem a ovocem, to je prostě mistrovským dílem.

Odrůda listového těsta

Celkem dnes existují tři typy. Tento německý těsto, které je vyrobeno obalením těsta tuk a postupným přidáváním vrstev. Jednodušší verze, která slouží začínajícím kuchařům - holandský pečivo. V tomto případě, válcovaná vrstva tuku se šíří, a pak se pomalu položen vrstvy. Samozřejmě, že druhá možnost je mnohem jednodušší, takže se používá většina cukrárnách.

A teď je třeba říci více, než je odlišná od kvasnice z listového těsta Puff. Nekvašené těsto na dlouhou dobu nestárne, a proto může být sklizeno ve velkých množstvích a skladovat v mrazničce. To je velmi výhodné v případě, kdy jsou již hosté na cestě, a budete mít nic, aby jim bavit.

A teď kvasinkového analogové

A budeme pokračovat v přezkumu rysy těchto souvisí ale různé produkty, například. Pouze na první pohled těžké pochopit rozdíl mezi kvasnice listového těsta z nekvašený. Tento produkt je jemná a svěží, vrstvy v hotovém výrobku bude méně, ale bude to velmi měkké a příjemné na chuť. Ale křehkost těchto typických vrstvených kartách, bude nemožné dosáhnout.

Zvyšování test je v důsledku několika procesů.

  • Jemná struktura drť tvořená vitálních houbovými mikroorganismy.
  • Během ohřevu, vodní pára odhalit vrstvy v těstě.

Ideální pro koláče a muffiny

Je zřejmé, co je odlišné, aniž kvasnice z listového těsta z listového těsta z kvasinek. Produkt má nízký obsah tuku (kynutého těsta) zotavení se a separace dochází v důsledku zvláštního sestavy zkušebního zařízení, tak i kvasinky. Kromě toho bude hotový výrobek odlišovat jemnost a lesk, ale vrstvy jsou méně jasná. Čím vyšší je obsah tuku, tím ostřejší přidělené vrstvy. Samozřejmě, že k tomu dojde pouze v případě, že proces laminování se provádí správně.

Pro tento test, že odrůda je velmi důležitá teplota. Netřeba těsto a zavádí tuk - to by mělo být při pokojové teplotě. Fermentace Zkouška se provádí při teplotě 20 stupňů. A za účelem vytvoření vrstvy, pokaždé za zavádění tuků je poslán do chladničky (12 ° C) po dobu 15 minut.

pracují především

A budeme i nadále mluvit o rozdílu mezi kvasinky listového těsta z nekvašený. Co je lepší - těžko říci, že vše závisí na chuťových preferencích a produkt, který se chtějí dostat k východu. Kynuté těsto je velmi jemná, takže je dobré nasadit vrstvy bude dost obtížné. Příliš měkký olej rozlil, a příliš těžké zlomit a slzných vrstvy. Takže pokud chcete, aby se pokusili vařit dort míchat sami, je to mnohem lepší začít znovu.

Jak si vybrat tu nejlepší volbu

Chcete-li co nejdříve použít balíček, neboť je nutné zvolit pouze čerstvé těsto. Re-zmrazení listového tesla je nemožné, protože mikroorganismy umírají a produkt se nezvýší. Již jsme hovořili o rozdíl mezi kvasnice z listového těsta z listového obláčku. První možností je jemnější na struktuře získané z této vynikající croissanty. Ale pro pečení koláčů nekvašené těsto je lepší, aby se, je však v jeho složení obsahuje více margarín.

Mimochodem, čím více vrstev, tím více chutné pečivo. Proto výběru těsto, dávat pozor na obalu. Dobrým ukazatelem stratifikace pro kynutých výrobků - je 48, a pro nekvašeným - 256.

Místo závěru

Tak se dostáváme až do konce. Doufejme, že teď každý ví, jaký je rozdíl mezi listového těsta bez kvasnic z kvasinek. Jaký je rozdíl zřejmé, když se budeme snažit kartu listového a croissant. Chcete měkký, načechraný buchta nebo dort - využití kvasnic. Malý křupavé koláčky se nejlépe hodí sladkovodní. I když i zde hodně záleží na chuťových preferencí. Někdo na pizzu trvá sladké vody, že je tenká a křupavá. Jiní se to nelíbí k nadměrnému olejnatost a šupinatá droždí přednost. To nemůže být ponecháno na rozladění, a jednou rozmražené, poslat do trouby. Potom těsto neměl čas na silně stoupat a byl by ideální základnu. Experimentovat a najít pro sebe tu nejlepší možnost.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.