Jak smažit ryby

Smažené ryby - výživný, užitečné a prakticky okamžité při přípravě pokrmu. Jak smažit ryby by měl vědět každou ženu.

Vaření ryby lze rozdělit do bílého a červeného vína nebo bílého a „tuk“. Bílá ryba, podle pořadí, je kulatý a plochý. Z kulinářského hlediska, určující rozdíl je, že v plochých čtyři rybí filé, a kruhová - jen dva.

Rybí potěr dobře bezešvé, malé, většinou tuku, jako je sleď, makrela, stejně jako filety a steaky téměř všeho druhu. Než budete smažit ryby, to válcované v mouce nebo strouhankou. S chov neměli přehánět - neabsorbuje příliš mnoho oleje a ryby příliš tlustá.

Než budete smažit ryby, mělo by být řádně připravena.

Příprava kola a olejnatých ryb.

Losos, pstruh, makrela a sleď - to je tučné ryby; buničina z těchto odrůd tmavší než tresky, kapra, tresky a jiné kulaté ryby. Pro úpravu ryby zásobili ostrým nožem s pružnou čepelí a pár kuchyňských nůžek. Čerstvá ryba je kluzký a lepkavý, tak na dosah ruky, musíte mít kus látky a čerstvé mořské soli, a ne zapomenout na časté mytí ryb pod tekoucí studenou vodou.

Před smažení ryb, musí být důkladně vyčištěny. Uchopte zdechlinu za ocas a odřít šupiny na druhou stranu ostří nože nebo speciální škrabkou, pohybující se od ocasu k hlavě. Uříznout ploutví nůžkami a opatrně snížit ocas ve formě klíště. Pokud vykuchání umístit rybu na list pergamenu. Nůž vsporov břicho, odstraňte vnitřnosti. Vejce (jsou-li nějaké) lze uložit do souboru a potom přípitek. Opláchněte ryb v osolené vodě a třít další soli k odstranění krevních sraženin.

Přímo na smažení ryb

Od první minuty smažit ryby by měly být v maximální teplo do karamelového povrchu. Dále, oheň by měl být dostatečně silný. Tenké filé smažené po dobu dvou minut - jednu minutu k každé straně, bude stejný kus kontinentální průměrné tloušťce vyžadují dvě nebo tři minuty na každé straně. Celá kostra smažit deset minut na obou stranách, v závislosti na tloušťce.

Kůže na svíčkovou se obrátil křupavé, ryby položte ji na horké, lehce naolejované pánvi a smažíme po dobu jedné minuty. Obrátit a osmahneme na straně masa pro další minutu. Opět, flip a boční soté kůží dolů. Když se kůra bude příjemně hnědé a křupavé, ryba je připraven.

Zjednodušeně řečeno, rybí potěr, obvalivaya jeho pre mouku. Tato metoda poskytuje ostrý a chutné kůrku. To je nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak udržet chuť ryby, aniž by došlo ke změnám jeho další složky. Kromě toho se doporučuje nalít nakrájenou cibuli rybího masa na pánvi, dát jim trochu víc plnohodnotný chuť. Před smažení ryb, potřeme čerstvou mrkev na jemném struhadle a skartovat cibulí. Úhledně naskládané kousky ryb (posypeme citrónovou šťávou) v hrnci, zakrýt s mrkví a cibulí „perem“ a vyplnit balení majonézy. Dostáváme velmi chutné a snadno připravit rybí pokrmy, které mohou být podávány s přílohou, nebo jako samostatný pokrm.

Pokud chcete překvapit své hosty s něčím novým, co před smažit ryby, se podívat na „kuchařku of the World“, zvláštní pozornost je věnována ostrovityanskim kuchyně. Používají ryb jako základ pro své kulinářské speciality.

Smažené krmivo pro ryby, například hranolky nebo bramborová kaše, ale nejvíce harmonický obloha předpokládá, rýži, bílé nebo hnědé. Sladkokyselá omáčka, která k nám přišla ze zemí východní kuchyně, jmenovitě Číny, také po ruce na stole. Bílé víno, polosuché nebo suché, velmi dobře podtrhují jemnou chuť ryb.

Dobrou chuť!