Carbonara: recept na těstoviny z Itálie samotného

Připravit novou chutný pokrm k večeři, ne vždy je třeba věnovat neuvěřitelné množství času a úsilí. Například, můžete se pokusit udělat carbonara. Chcete-li to, budete potřebovat asi hodinu a minimálním úsilím, protože taková večeře pod silou i mladé paní. Ne každý ví, jak vařit carbonara. Nicméně, odpověď na tuto otázku je poměrně jednoduchá.

I když tato mísa je poměrně exotická pro nás. Pro Itálii, to je - denně. Říká se, že historicky jedli Carbonara pracovníci horníků (jak v italštině, je název profese a nádobí). Připravili jsme jí nudle, sýr a vepřová líčka. V současné době levné sýr nahrazený parmazánem a uzené slaniny byl použit namísto tváře. Carbonara recept, který prošel takových změn, je mnohem jemnější a chutné.

V další verzi misky zdálo se, že vzhledem k horníků a italských revolucionářů XIX století - karbonářů, tajných společnostech, v nichž byl rituál pálení uhlí, symbolizující duchovní očistu. Nicméně, tato verze není přesvědčivé, protože se objevila miska ve dvacátém století.

Třetí verze se objevila carbonara v Římě po druhé světové válce, kdy se mnozí žili z ruky do úst, jíst dovezeny na pomoc americký Úřad pro potraviny: slaninu a sušená vejce. I když se v této verzi nejsou všichni napojeni: kde udělal jméno v tomto případě?

Aby však bylo možné pochopit, jak vařit carbonara zcela jednoduše proto, že téměř všechny jeho recepty jsou velmi podobné navzájem, liší se pouze složení dalších složek. Raisin potraviny - dobře vařené špagety a speciální omáčka vaječných žloutků se sýrem, který je specifický pro těstoviny carbonara.

Recept tohoto druhu těstovin je ve slavné knize „The Silver Spoon“, což je více než padesát let, prezentované jako svatební dar italských nevěsty. Klasický způsob vaření se příliš neliší od dnešního dne, ale každá žena se snaží přinést něco nového k tomu.

Ona těstoviny carbonara je velmi podobný tomu mnoho z jeho dalších forem, ale dodávají jí omáčka prostě jedinečná. Neexistuje jediný recept na její přípravu. Je velmi důležité samo o sobě těstoviny a omáčka vařit ve stejnou dobu, a to souběžně, aby je mohli skončit rychle promíchejte a ihned podávejte. Vejce od tepla špagety dosáhnout stavu připravenosti přímo do desky.

Kalorický Carbonara přibližně 600 až 650 kcal na 100 gramů.

Carbonara: recept na těstoviny z Itálie samotného

Bacon (nebo žebro), rozřeže na malé kousky (kostky může být). Třel na jemném struhadle 150 g parmazán. Dvě syrová vejce se smísí s zakysanou smetanou (150 g) a bazalkou (2 polévkové lžíce) do uniformě. Polovina sýr přidejte do omáčky, rozšleháme ji a sezónu bič se špetkou čerstvě mletého černého pepře.

Bacon smažené v olivovém oleji na růžový odstín (asi 15 až 20 minut). V osolené vodě vařit těstoviny tak, aby zůstaly mírně pevná (al dente). Pánev s slaninou stranou na mírném ohni, nalít do něj omáčku, za stálého míchání tak, že je není zvlněný. Pak dal hrnec na horké špagety, mix všeho. Podávejte ihned, sypané zbývající parmazánem na vrcholu.

Carbonara: krémová recept

Smažit nakrájené plátky slaniny (250 g) v suchém horkém pánvi dozlatova stavu (asi 8 minut), aby ji přesunout na papírový ubrousek, jak se zbavit přebytečného tuku.

V hlubokém bič formě tři velké vejce se strouhaným parmazánem (80 g), přidat nějaké pepř a sůl, zalijeme 100 ml smetany, vše smíšené.

Špagety (linguini nebo spagettini) Vaří se návodu na obalu, dokud al dente stavu. Vypusťte a dal vložit do nádoby na vaječné hmoty, přidáme slaninu, promícháme. Ihned podáváme.