Azu - A ... Přečtěte si recept

Tatar kuchyně má staletou tradici. Hodně z toho se změnilo, ale zároveň si zachovává svou identitu. Postupem času bylo obohaceno o nové produkty a znalostí, které byly vypůjčené ze sousedních národů. Ale Tatar nádobí, pak byla přijata zástupci jiných národností. Jeden z těchto jídel ASE tatarák z hovězího masa. Pojďme mluvit o způsobech, kterými se to.

Co je CAM?

Azu - to je jedna z tradičních jídel Tatar kuchyně, která se skládá ze smažených brambor a masa. Pro vaření používat různé druhy - by to mohlo být jehněčí a hovězí maso, a dokonce i mladé koňské maso.

Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto pokrmu. Podívejme se na jeden z nich.

Jaké jsou ingredience potřebné k vaření?

Pro nejasností tatarák z hovězího masa, potřebujeme následující produkty:

1. Hovězí - 0,5 kg.
2. Brambory - 6 kusů.
3. Cibule - 250 g
4. Pickles - 2 ks.
5. Rajčatová šťáva - 0.5 poháry.
6. Broth - 250 ml.
7. Sůl podle chuti.
8. Mletý černý pepř.
9. Rostlinný olej.
10. Česnek - 2 stroužky.

Recept na AMU

Tento recept není složité. Pro přípravu pánve je nutné mít dvě (nebo posouvat a utyatnitsu).

Zpočátku Oloupejte cibuli velmi jemně budeme ji řezat. V žádném případě to není Melita mixér z toho kazí chuť jídla! Luke by měl být dvakrát méně než maso. Řez je, dát na pánvi a smažené v rostlinném oleji do průhledného stavu.

Mezitím se připraví rajče směs. Existují tři možnosti pro její přípravu. Můžete si vzít rajče a sprchování je s vařící vodou, odstraňte kůži, pak nakrájíme najemno. A můžete použít rajský protlak, šíří ji vodou, nebo si vlastní šťávu. Zalijeme těstoviny do hrnce a dusíme na cibuli dále.

Dále je třeba si připravit maso. To může být jako telecí a hovězí maso. Maso nakrájejte na kostky není příliš dlouhá, takže neexistuje žilkování.

Ohřevu druhého pánev, zalijeme nějaký olej a šíření kusů v jedné vrstvě. Maso by mělo být mírně opečené. Pak kombinována s těstovinami. Přenést na velkou konvici nebo utyatnitsu. Vyplnit všechny tyto hovězí vývar a dusíme na mírném ohni, dokud se stav zakázky.

Vzhledem k tomu, ase - misku nálevů, úvěry dělají. Nezapomeňte, že okurky by měla být jen solené, v žádném případě ne nakládané. Očistit je od pokožky a odstranit velká semena. Pak trochu smažit, dokud se vlhkost neodpaří.

Nyní přišla řada na brambory, nakrájejte na kostičky. Pak nutně dobré umýt pod vodou, aby se odstranily škrobu a šíří na pánvi. Fry dozlatova. To se provádí tak, že AMU nestala pevná kaše, a každý kus měl svou vlastní formu, jinak naše brambory s masem a nakládaná zelenina může proměnit pyré.

Nyní připojte všechny připravené komponenty dohromady. Nezapomeňte přidat nasekaný česnek, šťouchané solí. Ale tady je důležité, aby to přehánět, protože okurky byly příliš slaná. Přidejte trochu čerstvě mletý pepř. Tady a je připraven náš ase (fotky jsou uvedeny v článku). Miska dopadá velmi chutné a uspokojující.

Existují specialista ase vepřové?

Obecně ASE vepřové s nakládanými okurkami - to není klasický recept Tatar kuchyně. V originále je vyrobena z jehněčího a hovězího masa. Ale jak jsme změnit recepty a přizpůsobit je pro sebe, to je docela možné použít vepřové maso. A někteří preferují dělat a kuře.

ase u vepřového masa

Pro přípravu musíme dostat na tyto produkty:

1. Vepřové maso - 0,5 kg.
2. Brambory - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 kusy.
4. Máslo - půl balení.
5. Rostlinný olej - 50 g
6. Cibule - 1 ks.
7. Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.
8. Sůl, pepř a mletý hrachu.
9. Česnek - 2 stroužky.
10. Lemon.
11. Bobkový list.
12. Petržel (SZ).

Recept na vepřovou ASE

Azu - velmi chutné jídlo. Vepřové chuť to bude více známe než skopové. Je to spíš jako guláš brambor. Ale s některými odstíny, které dávají novost a trochu říz. Dalším rysem tohoto receptu je, že výrobky jsou smažené na přečištěného másla.

Takže budeme Maso nakrájejte na kostky a smažit, dokud nezhnědne. Když se vytvoří krusta, přidáme cibuli, nasekané polookruhů. Posypeme sůl, pepř. A posunout vše v kotli, kde se ve skutečnosti bude ase uhašen.

Brambory se nařežou na proužky a smažit až půl bit. To by mělo tvořit kůru, která si zachová tvar kusů s dalším hašení.

Nyní slupkou a budeme řezat nakládané okurky a lehce smažíme. Brambory sůl a pepř, posunout do kotlíku na maso. Mezitím se na okurky Přidáme rajčatový protlak a dát trochu uhasit. Dále se obsah nalije ukázala výsledná směs. V případě, že kapalina nestačilo, můžete přidat hovězí vývar a dusíme do měkka. Nezapomeňte dát bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Stále můžete přidat pár plátky citronu. Dává velmi příjemnou vůni.

Na konci hotové misky sypané jemně nasekanou česnekem. A když porce, dobře posypeme petrželkou. Chuť a vůně tohoto svátku nenechá nikoho lhostejným.

Azu Tartar v květináčích

Obecně platí, že tradičně ASE s bramborem a nakládanou zeleninou vařené v kotlíku nad ohněm. Ale hosteska nebude tak experimentovat v moderních podmínkách. Proto je možné použít moderní kuchyňské potřeby. Tam je další originální recept ase - v hliněných květináčích. Předpokládá se, že tento způsob zpracování potravin dává nejlepší chuť a aroma.

Aby ASE v hrnci, je třeba snížit maso a cibuli. Na pánvi nalít olej, kečup, přidáme sůl do vody, dát trochu masa a uhasit. Pak se posunout to vše v kontejneru. Top s plátky okurky, a pak brambory (jeho pre-smažit trochu). Obsah nádrže naplňte do poloviny vodou nebo masový vývar a přidejte majonézu, posypeme bylinkami. Nyní si můžete dát hrnce v předehřáté až sto osmdesát studia trouby a pečeme asi hodinu. Miska je připraven! Tato volba je velmi výhodné pro přípravu slavnostního stolu. Každý host obdrží teplé a voňavé pot. Je to chutné a krásné.

Místo epilogu

Mnohé pokrmy tatarské kuchyně je velmi chutná a pro nás přijatelné. Tak neváhejte vyzkoušet nové recepty. A ujistěte se, že příprava AMU tatarský. Ne nutně dodržovat přísný recept, můžete lehce změnit složení výrobků, na základě vlastního uvážení. Často tento pokrm využívá mrkev, papriky, a maso, můžete si vybrat ten, který je výhodný ve vaší rodině. Ne nutně používat skopové a hovězí maso. Takže připravit experiment ... Dopřejte své rodině za nové kulinářské speciality. Dobrou chuť!