Vzhledem k tomu, pstruha sůl v domácnosti, stejně jako obstarat další červená ryba

Red ryby - pstruh, sockeye, coho, kamaráde, růžový losos, losos. Všechny tyto druhy jsou uznávány pochoutku. Ale kamarád a růžová losos v moření se naschlý. Jsou to nejlepší kouřit horké nebo studené cestu. Existují ale i jiné druhy po solení stává překvapivě jemné a chutné. Určitě můžete koupit tašku pochoutky v obchodě. Ale je to mnohem levnější vařit gurmánské pochoutky sami. Dnes se budeme učit, jak naložit červenou rybu. Pstruh nebo losos zároveň může být i čerstvé a mražené.

První vyřezávat ryby. Čistý, disemboweled, my. Pak uřízl hlavu, ocas, ploutve. Z nich se později vydala velký ucho. Ale teď nemluvíme o rybí polévka, ale o tom, jak naložit pstruha doma. Řez zdechlinu na větší kousky. Vzhledem k velmi malé napuštěné solí a ztratit chutnost. Nyní máme náročnou operaci k oddělení filet z kůže.

Možná, že to je nejtěžší krok v procesu bytí osolené pstruhy v domácnosti. Paže s velkým nožem a hyperakutní. Oni uděláme řez kolem hřbetní ploutve. Zvedne jeho levou ruku a zakryla vyboulení a pravé (kde je nůž) nadále pečlivě snížit ji. Zamířil čepel pod kůži, se stěhuje do rány na břiše. Stejná operace byla provedena s ostatními rybami bokem, jen s tím rozdílem, že se zvedl ruce a vytáhnout páteř spolu s několika žeber kosti.

Řekněme, že jste úspěšně zvládli ztenčení. Kůže a kosti, s maso ulpívající k němu, můžete jít po hlavě a ocasu se souborem polévku, ale také můžete naložit jako svačinu s pivem. To je pro vás rozhodnout. Nyní přejdeme k poslední fázi je slané pstruh v domácnosti. Toto - přípravu směsi. Sůl by měla být kámen, hrubá. Chcete-li dát lásku, musíte přidat povinné stejného množství cukru. (Existují recepty, které místo toho dal tekutý med a sypané směsi nikoliv ryb a třít v něm) a nalít soli na chuť své oblíbené koření. Ale vězte toto opatření: sušené byliny a nové koření by neměl zastínit nejvíce delikátní chuť červené ryby.

Nyní, o misky. To hraje důležitou roli v tom, jak pstruh soli doma. Kapacita (mísa nebo umyvadlo) by neměla být kovový tak, aby se chemické reakce oxidace. Sypem bit na dno připravené směsi pro solení. jsme položili na horní dva listy a hrášek pepře. Oni - první kus kůže ryb dolů. Hojně nalít jeho směs, které jsou rozloženy bobkový list, pepř. A tak dále. Horní vrstva - přirozeně, fyziologický roztok směsi.

To je všechno. Kapacitní maskování víčko a nastavit na chladném (ne více než + 10 ° C) místo. To je nejlepší, aby se vešly na spodní polici chladničky. Doporučuje se také na pokrytí náklad ryb. Lidé se často ptají, kolik soli pstruhů? Paradox, ale zkazit lososa je prakticky nemožné. Jeho maso absorbuje stejně jako mnoho soli podle potřeby. Můžete aby to den, dva, tři dny. Ale pokud chcete ochutnat solené ryby, požadovaného efektu je dosaženo za dvě hodiny.