Vegetariánský salát. Olivier vegetariánské recepty

To jen tak se stalo, již tradičně, máme jakýkoliv slavnost je kompletní bez salátu. A ačkoli jeho recept přišel s Francouzem, svět svačinu s názvem „Russian“. A to všechno kvůli Lyusen Olive, vynálezce stejnojmenné salát, byl kuchař v „Hermitage“ restaurace v Moskvě. To bylo na počátku šedesátých let XIX století. Od té doby, pouze některé změny ve složení nebo prošlo tradiční salát! Vegetariánská varianta se objevil relativně nedávno. Dříve, v době křesťanského půstu salát prostě nedělá. Výchozí předkrm bylo maso. Ale nyní stále více a více lidí vstoupit do řad vegetariány. By měli opustit milované a známé od dětství vlašský salát? Samozřejmě, že ne! V tomto článku popíšeme, je k dispozici, jak vařit Oliviera. Čtěte dál, postupujte podle pokynů a užít si velkou svačinu.

proměna Olivier

Původní receptura, vynalezený francouzským kuchařem, je zahrnuta v těchto složkách salátové: vařené brambory, okurky, pečená svíčková tetřevů, telecí jazyk, kapary, olivy. Natankovat občerstvením majonéza omáčka s francouzskou octem, do kterého byl přidán sojový Kabul. Jako dekorace používané raků (nebo lisované kaviár), listy salátu a sekanou lanspik. Během „rozvinutého socialismu“ pracovníci péče o revidované ingredience Olivier. Tetřev a telecí jazyk nahradil klobásu „doktor“, kapary a olivy - Hrách. Vzhledem k tomu, salát se často provádí v novém roce, nakládaná okurka změnil. Chcete-li zvýšit objem hotového pokrmu, horliví sovětské ženy v domácnosti se začala přidávat do aperitiv uvařená vejce a mrkví a cibulí. V letech perestrojky na pozadí všeobecného nedostatku objevil vegetariánské Oliviera. A chytit! Teď si získává popularitu mezi Rusy.

Olivier vegetariánská: základní recept

Tradičně se tento salát je připraven na velkou rodinu nebo univerzální hody. Z tohoto důvodu je množství jednotlivých složek jsou sestaveny na základě malé misce Olivier. Uvaříme brambory ve slupce za libru a asi 300 gramů mrkve. Ověříme připravenost zeleniny s vidličkou. Pokud je to snadné začlenit do těla - lze odstranit z tepla. Vylijte vodu, dávat zeleninu vychladnout a očistit je od pokožky. Nakrájejte brambory a mrkev na kostičky stejné. Jar konzervovaných hub přelít. Samotné (asi 350 g) houby rozpadat v povodí na zeleninu. Okurka - solené nebo nakládané - v množství od 250 g do řezu kostky. Střední cibule jemně a čistí shinkuem. Dekantaci kapaliny z plechovky zeleného hrášku, nalijeme do mísy. Svazek zelené cibulky skartovat. Vegetariánská Olivier oblečený se zakysanou smetanou - pro ty, kteří tolerují mléčné výrobky. Budeme-li se držet na místo, na omáčku s použitím sójové majonézy připravené bez přidání vajec. Solené svačinu není nutné.

Vegetariánský salát se sýrem

Pokud budete jíst mléčné výrobky, oblíbený salát můžete tak učinit. Ve dvoulůžkovém kotle nebo konvenční pánvi vařit jednotných liber brambor a poloviční množství mrkve. Očistím je z kůže a nakrájíme na malé kostičky. Podobně, tři okurka drcení - čerstvé nebo nasolené - a 150 gramů Adygei sýra. Pokud povolíte toto přesvědčení vstoupit do salátové několika inkubátoru vejce vařené natvrdo. Dvacet stuff oliv nebo oliv, důlkovou korozí zasažený a nakrájíme na kroužky plniv. Přidejte sklenici zeleného hrášku. Sto gramů mořských řas skartovat. Smetanou a libové majonéza mix v poměru jedna ku jedné. Salát oblečený s touto omáčkou, přidáme sůl, špetku pepře, lžičku kurkumy a ločidlo čertovo lejno, míchejte.

Olivier pro syrové foodists

Jaký jen dieta tam není! Ale oblíbený salát by neměly být v tomto ohledu na okraji svého života. Nabízíme Vám recept na syrové foodists. Samozřejmě, což je tepelné zpracování Produkt zde přítomen, ale nejvíce minimální. Tři brambory a dvě mrkve zabalíme do alobalu a pečeme v troubě. Takže zelenina zachová nejvíce užitečných vlastností. Pec mřížka je nutné na vrcholu asi jedné hodiny při 180 °. Ale houby (200 g), mohou být použity surové. Vegetariánská Olivier také přidat dva nebo tři malé okurky, půlku konzervu hrášku, čerstvý jablečný koláč. Případně jedna ze složek mohou být obsaženy, a sto gramů Adygei sýra nebo tofu. Míchaný salát, oblečený se zakysanou smetanou to. Přidejte sůl a oblíbené koření. Top štědře posypeme sekanou koprem.

Recept pro vegany

V zásadě všechny výrobky tohoto salátu je možné jíst ti, kdo se držet tuto dietu. Proto je recept neliší od základny. Tak, jak vařit ruský salát pro vegetariány? Vzhledem k tomu, abychom zcela vyloučit vejce, zvýšení podílu živin hub. Houby nesmí být konzervované a lehce smažené v olivovém oleji. Přidání i chuť oliv nebo olivový. Mnoho receptů radí snížit salát sójový salám. Používáte-li Laminaria, měl by nejprve namočit. Vyplnění této Oliviera za nejlepší veganské sójového jogurtu nebo zeleninovou majonézou. Na salát podle chuti vejce, přidáme černou místo pravidelného soli.

Olivier během křesťanského půstu

Bohužel, na Nový rok připadá v pravoslavné církvi v období před Vánocemi. Když křesťané po celém světě, kteří se sešli dne 25. prosince chodí nedbale, můžeme přerušit ještě rychle. Ale to není důvod, aby se vzdal na Silvestra se stal kanonickým Olivier. Vegetariánský recept umožňuje, aby se maso salát Fish. Jak to sluší na dovolenou, nebudeme lakomý a vzít dvě stě gramů osolené filé z červené ryby - losos, pstruh, losos. Budeme nakrájejte na malé kostičky. Všechny ostatní složky, tradiční ruská salát, skartovat stejným způsobem. Namísto Skoromniy vejce vzít jablko - to půjde dobře s chutí ryby. Takový salát a úprava by měla být zvláštní. K přípravě omáčky mix štíhlé majonézu s trochou citronové šťávy. Přidáme hořčici v něm, bílého pepře, cukru a soli. Tento salát je přípustné nahradit Hrách kukuřici.