Potravin a nápojůRecepty

Vzduch a jemný Vergunov kefír. Recept a podáváme

Křupavé Vergunov s moučkovým cukrem, medem, džem sloužil v mnoha kavárnách a restauracích po celém světě. Tento pokrm je považován za ukrajinské, ale láska ho daleko za jejich historické vlasti.

Původně pochází z lidu

Historie Vergunov kořeny v starodávné starověku. Mnozí vědci se domnívají, že kdysi Slované půjčil recept od Turků a přizpůsobit podle vašich vlastních preferencí. Pravděpodobně, tato verze je správná. V kuchyni, mnoho orientální národy, mimochodem, je stále naživu recept katlama - Turkic analogové Vergunov. Tvar nádobí jsou podobné, pouze katlama smažené v skopového tuku s cibulkou.

Nejčastěji se připravují Vergunov na jogurt, ale existují i jiné možnosti pro zkoušku. Všechny recepty spojuje několik funkcí společného, především je jejich složité tvary a smažení ve velkém množství oleje. Pro zbytek, dokonce i tradiční ukrajinské recepty se velmi liší. Někde neotevřel přidávat mléčné výrobky do těsta vůbec někde Vergunov přidat alkohol nebo octa. A někdo od nepaměti uhněteme těsto na kynuté těsto. Toto množství pomáhá každý vybrat svůj oblíbený recept. Snažíme se, aby vzduch a jemný Vergunov kefír. Koneckonců, to líbí nebo ne, tento recept zůstává jedním z nejběžnějších.

kefír těsto

Kyselé mléko těsto má řadu výhod. Za prvé, je naprosto úžasné, není potřeba recept žádné drahé produkty. Za druhé, pečení dává velmi svěží, s křupavou kůrkou. Je také důležité, aby se zkušební vzorek z kefíru lze bezpečně dát do lednice na pár dní, a to ze nebude mít vliv této značky. A je připraven Vergunov udržovaný několik dní, aniž by ztratila svou úžasnou chuť a čerstvost.

K přípravě Vergunov kefír, budete potřebovat následující produkty:

  • 1 šálek jogurtu;
  • čtvrtiny lžička soli;
  • půl hrnku cukru;
  • 2 střední vejce;
  • 1/3 h. L. soda.

Kromě toho, že je třeba, aby slunečnicový olej na smažení, a samozřejmě mouku. Přesné množství mouky, je těžké předvídat, to je do značné míry závislý na ostatních složkách. V průměru to trvá asi 2-3 sklenic. Přidáme mouku potřebné díly, postupně přinášet těsto na požadovanou konzistenci. By měl dostat homogenní hmotu lehce držet prsty. Vergun kefír, který recept obsahuje vanilku, jsou voňavé.

Sly uzliny

Uhněteme těsto musí být pečlivě a nechat ho lehnout si v horku. Mimochodem, můžete si jej předem připravit. Například, pokud se očekává, že hosté večer jídlo dorazí, těsto může být provedeno v dopoledních hodinách, dát do igelitového sáčku a schovat ji do lednice. Půl hodiny před smažením ho potřebuje dostat a dát ohřát na pokojovou teplotu.

Typicky se těsto válcované vrstvy o tloušťce 2 až 10 mm. Čím silnější je vrstva čím komplikovanější bude připravena Vergun kefír. Tento recept je vhodný pro tenké a křupavé, často nazývá klestí. Čelní z tenkého těsta Vergunov během pražení se vztahuje vzduchové bubliny.

Řezané válcované těsto může být běžný nůž nebo speciální cukrovinky kolo s ozubeným okrajem. Nejprve je nutné snížit hladinu v pásmu o šířce 2-4 cm. Pak se tyto pásy se rozřeže na čtverce diamantů nebo ve středu, který je dělá řezy. Jeden kus startování řezem, čímž se dodává výrobku výrazný tvar.

Proces pečení

Na smažení vhodnou konvenční pánev, litina wok, malé pánvi. Olej by měl být velmi dobrý warm up. Válcované svazky těsta ponořeny do vařící olej s děrovanou lžící se míchá, aby se smažit rovnoměrně. Ready Vergunov kefír obvykle nemají absorbují přebytečný tuk, takže není třeba je dát do cedníku nebo papírové ručníky. Jejich rozšíření přímo na velké míse, kropení každou vrstvu práškového cukru.

Jedna porce je dostatek oleje na smažení celých částí Vergunov. Není třeba ji měnit příliš často.

drobná vylepšení

  • Příprava Kyselé těsto na Vergunov kefír, Rjazenka mléko, kyselé. Některé kapaliny mohou být nahrazeny séra nebo mléka.
  • Míchání chuť, můžete přidat pár kapek vermutu, bylinné čaje, brandy.
  • Můžete měnit chuť pomocí ovocné esence: pomeranč, citron, máta. Pouze musí být použity velmi opatrně, přidání do dávky jen jedna malá kapka.
  • Pražení je nejlepší rafinovaný olej.
  • Někteří kuchaři připravují Vergunov na jogurt a kvasinek. V tomto případě není potřeba přidat jedlou sodu.
  • Při přípravě Vergunov není vyschl a nevsákne, udržet jejich nejlepší v hluboké misce přikryté utěrkou.

Sloužit u stolu Vergunov

Toto pečivo je tradičně podávaný s čaje, kakaa, kávy. Výborná fit a zvýraznit národního stylu nádobí nápoje jako čerstvě uvařená šípku a teplou uzvar. Mléko a mléčné nápoje také dobře se tento pokrm. V létě teplo může být přiváděna do Vergunov chladném šťávy, bobule kompot, Kvas, džus. Dobrý a travnatý nebo zelený čaj. Tyto nápoje by se měl starat, než, jak vařit Vergunov kefír, aby měli čas se dostatečně vychladnout.

Můžete nabídnout návštěvníkům med, džem, kondenzované mléko, zakysanou smetanou. V tomto případě je nutné podat i dezert lžíce. Ale dělat Vergunov kefír vyrobený jíst rukama. S ohledem na tuto skutečnost je třeba se postarat o dostatečné množství papírových ubrousků na stole.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.