Hot kouření ryby: recept na chutné a voňavé pokrmy

Hot kouření ryb, recept, které budou popsány níže, je druh tepelného zpracování mořské nebo říční produkt zlepšující chuti a pevnost pro další skladování. Je třeba poznamenat, že takové jídlo může být připraven ve speciálním udírnou av kuchyňském přístroji zvaném tlakový hrnec. Dnes se podíváme na dvě možnosti: venku i doma.

Hot kouření ryby: recept pochoutka ve speciálním udírně

Potřebné ingredience:

• jodidovaná sůl velký - na základě rozhodnutí;
• Mražené makrely - 3 velké kusy;
• sand cukr - 1 velká lžíce.

Zpracování hlavní produkt

Hot uzená ryba recept je velmi jednoduchý, zahrnuje použití jakéhokoliv produktu. To může být rockovou pstruh a kapr a štika, a tak dále. D. Nicméně, jsme se rozhodli vzít 3 velké čerstvé zmrazené a mastnou makrely. Je třeba, aby umýt dobře (jen mražené), odstraňte vnitřnosti a uvolnění hlavy, ploutve a ocas.

Pre marinování ryby

Po makrela je plně zpracovány, mělo by být na všech stranách velkého stěru jodizované soli a trochu cukru. Pro ryby namočené v koření, se doporučuje zakryjeme pokličkou a necháme marinovat 7-8 hodin. Po čase se můžete bezpečně přejít k jeho tepelném zpracování.

Než začnete kouřit ryby uzené, by měla připravit speciální vybavení a piliny. Tak, v udírně požadované ležel bříza, dubového dřeva nebo jiných, a set top mřížky. Dále je mřížka musí být nakládané makrela, ale tak, že ryby nejsou vzájemně dotýkat. Po tomto udírny by měla být pokryta víkem a pod ním, aby se oheň.

Připraven pochoutka venku od 20 do 50 minut (v závislosti na velikosti a druhu hlavního produktu). Také makrela připravenost může být určena za sucha a voňavou kouř, který začne řezat z udírny. V tomto případě se ryby by měly být plně pokryté zlatým barevným čaje.

Uzená ryba: recept s použitím tlakového hrnce

Potřebné ingredience:

• jodidovaná sůl velký - na základě rozhodnutí;
• Mražené makrely - 2 malé kousky.

zpracování ryb

Uzená ryba recept, který zahrnuje použití tlakovém hrnci, podobným způsobem, jako za použití udírna. K tomu, makrela by měl také namočit sůl, a pak vyložit dno olše čipy nádobí, umístěte je na netu a dát na ní rybí výrobek. Dále se požaduje, aby tlakový hrnec k udržení přes silný oheň 17-20 minut a poté se odstraní z desky. Je nutné udržet rybu na pánvi, dokud cool.

správná sloužit

Uzené makrely by měla být zaslána na večeři jen chlazené, a spolu s kruhovým vařené brambory, karafiáty, pšeničný chléb a cibuli, nakrájenou na polookruhu.