Víno z hroznů modré v domácnosti. Výroba vína

Tento nápoj znalci nazývají „nektar bohů“ právem. Ve svém opojnou vůni, bohatou kytici chutí a nádherné dochutí nemožné, aby do sebe zamilují v prvním doušku! Samozřejmě, mluvíme o víně.

Jemný stůl, sladký muškát, opevněný opojný a dokonce i domácí víno z modrého hroznu je vždy a všude je nejoblíbenějším nápojem. No slavnost, ať se jedná o romantickou večeři nebo elegantní svatba neobejde bez tohoto lahodného alkoholického výrobku.

Nabízíme ponořit do světa vína a zároveň se dozvědět, jak se dělá víno z modrých hroznů doma.

Tajemství a požehnaný

Historie vzniku vína zahalen nevyřešené záhady. Nikdo vlastně neví, kde byl první víno vyrobené a jak dávno se to stalo. Kolem tohoto tématu a stále nepřestávají bouřlivou debatu.

Vědci tvrdí, že mají mnoho tisíc let před naším letopočtem, naši předkové pil zkvašený hroznový džus na slunci.

Teologové také ujistil, že první víno bylo vyrobeno z hroznů, které Pán dal Noemu. V Bibli je mnoho odkazů na tento nápoj. Podle Písma svatého, Iisus Hristos miluje víno, takže Christian zákaz pití alkoholu ve víně se nevztahuje. Duchovenstvo používá známého kostela „Cahors“ víno pro přijímání, svatby a křtu, a tvrdí, že je to dobré.

Ať už to bylo, jako víno a pití ve všech věkových kategorií. Dokonce i v době přijetí zákazu v sovětské éře řemeslníci vyrobené z vinných vlastníma rukama a používal to na jejich domovských prázdniny, tak i pro podzemní prodeji.

Impozantní odrůda

Výrobě vína - to je velmi výnosný obchod. Víno - je snad jediný alkoholický nápoj, který je k dispozici v široké paletě příchutí a přípravků výrobu. Jeho chuť se liší v závislosti na odrůdy, způsobu expozice, a kolik cukru v hroznovým vínem přidány výrobců. Dokonce i materiál, ze kterého je nádoba vyrobena z zkvašeného hroznového džusu, ovlivňuje vůni a chuť.

Zajímavosti o víně

Skuteční znalci a vinné kolektory mohou strávit hodiny s maniakální vášeň vyprávět příběh tohoto nápoje. K dispozici je i věda o vinařství, která se zabývá studiem tohoto produktu.

Víno z pevnosti je: suchá, polosuchá, polosladká, dezert, likér, opevněný. V chuti, může to být stolní, vinobraní, sběratel. Barva vína je také spokojen s různými a může být bílá, oranžová, růžová, červená, rubín, a dokonce i černé.

Měli bychom také zmínit moštové domů. Jak na to? Čtěte dál!

home vinařství

Aby bylo možné ochutnat lahodné víno, není nutné spustit po něm do supermarketu a tráví hodiny studovat etikety na lahvích - mohou vinných vlastníma rukama na splnění individuálních chuťové preference.

Nebojte se to zkusit sám sebe jako vinaře! Výrobě vína - to není příliš obtížné a vzrušující proces, který má velkou šanci stát se hobby.

První věc, kterou udělat - je, aby seznam potřebných ingrediencí a nástrojů. Druhá etapa - k určení pořadí přesně to, co chci, aby si něco k pití. Začátečníkům se doporučuje začít vyrábět víno z hroznů modré - doma je nejlépe.

Všechna modrých hroznů

Most nemudronoe, ale přesto překvapivě chutné a svěžím - víno z modrých hroznů. Doma se připravuje především dostupnosti a cenové dostupnosti ovocných odrůd.

Nejlepší odrůdy této hroznů jsou považovány za „Livadia black“ a „holubice“. Je nenáročný, nevyžaduje speciální druhy péče, které lze nalézt v téměř každém místě země. Vinné hrozny dozrávají v časném podzimu, a pak ploty okolní zahrady a stánky na trzích jen prasknutí s množstvím lesních plodů.

Modré hroznové víno obsahuje velké množství vitamínů a dalších živin. V každém bobule šťáva je 50-80% nasycený pektin, přírodní cukry, vitaminy A, C, E, PP, H, B, jakož i makroprvky a stopové prvky, jako hořčík, vápník, sodík, draslík, síry, chloru, fosfor, železo, zinek, chrom, měď, mangan, jod, molybden, fluoru, křemíku, boru a další.

Zajímalo by mě, co se v domě vína z hroznů modré nezasahuje všechny jeho blahodárné vlastnosti a mohou být nejen alkoholický nápoj, ale také do jisté míry vitamin koktejl.

získání Wine

Předtím, než začnete vařit víno z modrých hroznů doma, je třeba, aby se ujistil, že je všechno, co potřebujete:

• modrých hroznů - 10 kg;
• cukr - 3 kg;
• nerezová nádoba 30 L;
• dvojice skleněných lahvích při 20 litrů;
• lékařské rukavice;
• gáza;
• cedník;
• trubka 2 m a o průměru 1 cm;

Prvním krokem, přípravný

Zde je návod, jak dělat víno z hroznů modré, recept, který
je popsána v následujícím textu pro pohodlí je rozdělena do několika fází.

1. První věc, kterou je třeba sbírat zralé hrozny. Sbírat potřebuje přímo z větví, nepřijetí samotných bobulí. Pak jsme se oddělují od hroznů a záhybů do nerezové nádoby. Promyjte hrozny nelze, protože je v kůži plodů je látka, která se vyskytuje v důsledku procesu fermentace.
2. Pak budete muset potlačit své ruce, dokud se bobule, dokud přidělit velké množství šťávy. Hands doporučují okamžitě důkladně omýt vodou a mýdlem, protože šťáva může skvrny na kůži a způsobit pálení a svědění.
3. Pak jemně pokrývat s nádobou z bobulí peredavlennymi tenká a nechat kvasit v teplé místnosti po dobu 5 dnů.

Druhý krok je nejdůležitější

Po 5 dnech, pokud bylo vše provedeno správně, v nádrži by se měl zvýšit vlákniny. To je to, co zbylo z bobulí po mačkání šťávy.

1. Vše, co je třeba vypustit přes cedník, pak řízky se zvedne na tenká a vytlačit šťávu z ní zbytky.
2. Oloupané hroznová šťáva je nutné pečlivě nalít láhev a přidejte stejné porce cukru. Je důležité, aby velmi pečlivě promíchejte.

Fáze třetí, závěrečná

Sledet vzít v úvahu, že se cukr rozpustí příliš rychle, takže byste měli být trpěliví.

1. Jakmile se cukr úplně nerozpustí ve šťávě, hrdlo láhve je nutné vytáhnout lékařské rukavice. Každý prst by měl prorazit její jehly a rukavice sám je pevně připevněn k láhvi.
2. Nechte víno v teplé místnosti, bude kvasit po dobu 2-3 týdnů. Pokud proces dopadne dobře, rukavice nafoukne a zůstane v tomto stavu až do ukončení fáze kvašení, samotné víno by pobulkivat. Jakmile rukavice vyfoukne - víno je připraven k další akci.
3. Dále budete muset velmi pečlivě kmen tekutinu v lahvi důkladně umýt. Je důležité, aby spolu s vínem oni nedostali sraženinu. To se nejlépe provádí pomocí válců.
4. Po napínal láhev musí být pečlivě Cork a přivést na chladném místě. O měsíc později, víno je připraven, a to může být na stole k ochutnání, a pak celou dovolenou hody.

S největší pravděpodobností budou vaši hosté ocení domácí hroznové víno. Jak to udělat a co je třeba dělat - budou rádi vyprávět nově zrekonstr.dvorek vinaře.

Variace na téma vína

Na rozdíl od tradičního způsobu přípravy, je recept víno s vodou. On je trochu odlišný od obvyklé, ale víno se ukáže ne méně chutné. K výrobě tohoto nápoje je třeba počítat opatření vody a cukru ve vztahu k hroznové šťávy. 1 kg bobule třeba 1,5 litru vody a 0,7 kg cukru.

1. Po zalomené hroznové šťávy do mixu a kaše je nutné přidat potřebné množství vody a cukru a dobře promíchejte.
2. Necháme kvasit po dobu jednoho týdne, za stálého míchání každý den po dobu 3-4 krát, aby se zabránilo tvorbě plísní.
3. šťáva následuje kmenem a nalijeme do lahví. Na hrdle láhve je kladen na lékařské rukavice se punkcí na prstech, a pak celou cestu k tradičnímu receptu vaření vína.

Tajemství Home vinařství

Chcete-li se víno stalo poprvé, proces nestal zdlouhavý, ale výsledek nepřinesl zklamání, je třeba seznámit se s některými tajemství, které jsou velmi užitečné pro začínajícího vinaře.

• Šťáva je možné získat nejen mačkání rukou, ale také s pomocí odšťavňovače.
• Místo toho, aby láhve mohou být použity běžné třílitrového jar.
• Pro nedostatek zdravotnických rukavic vhodný kondomů.
• Množství cukru závisí na sladkosti a síle vína, tak pro vína suchá potřebují méně cukru, a opevnil na - víc.
• Víno bylo uloženo déle, je lepší nalít ji ve skleněné láhvi, spíše než plast.
• Nejlepší místo pro uložení vína - sklep nebo ve sklepě.
• Aby víno bylo zcela jasné, než ji nalijeme do lahví, je doporučeno snížit kapacitu speciálně připravené bentonitu.

S největší pravděpodobností se po první výrobě vína následuje druhá a třetí a čtvrté místo. Postupně se tento proces stane každoroční rituál svoebraznym. Po několika letech pokusů a omylů bude vynalezen množství odrůd domácího vína. Na rozdíl od modrých hroznů určených k produkci mohou být použity odrůdy jako Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Kromě toho je víno lze připravit nejen z hroznů! Unikátní alkoholický nápoj lze získat z voňavých malin, sladké ostružiny, zralé jablka, šťavnaté rybíz, švestky výběrového řízení. Dostatek prostoru pro představivost a experimentování je obrovská.

Domácí víno je tak chutné a užitečné, že poté, co to zkusil jednou, už nikdy nebudete chtít, aby si ji koupili jako v obchodě. Přirozenost, obrovské množství živin, božský aroma a chuť se do sebe zamilují jednou provždy ...